Шрифт:
Гречневая кашица простая
Состав: вода – 6–8 стаканов, гречневая сечка – 1,5 стакана, соль, масло.
Гречневую сечку промыть в воде и дать стечь остаткам жидкости. Переложить подготовленную крупу в кастрюлю, залить кипящей подсоленной водой и варить до готовности, не давая сильно кипеть. Готовую кашу заправить маслом и подать горячей.
Рисовая каша с яблоками
Состав: яблоки – 3 шт., рис – 1 стакан, вода – 2,5 стакана, масло – 4 ст. л., корица на кончике ножа, изюм – 2 ст. л.
Замоченный рис залить горячей подсоленной водой. Когда крупа впитает воду, положить промытый изюм, масло, корицу и нарезанные дольками яблоки (без кожицы и семян). Кастрюлю плотно закрыть крышкой и проварить содержимое на слабом огне в течение 10–12 минут. Подавать рисовую кашу горячей.
Гречневая каша с яблоками
Состав: яблоки – 3 шт., гречневая крупа – 0,5 стакана, вода – 1,5 стакана, рубленые грецкие орехи – 2 ст. л., изюм – 1 ст. л., молотый мускатный орех на кончике ножа.
Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Яблоки нарезать мелкими кубиками, смешать с гречневой кашей, рублеными ядрами грецких орехов, изюмом, добавить мускатный орех. Подать в горячем виде.
Каша пшенная с тыквой
Состав: пшено – 1,5 стакана, тыква 750 г, вода, соль.
Свежую тыкву очистить от кожи и зерен, мелко нарезать, поместить в кастрюлю, залить водой и варить 15 минут. Затем засыпать туда промытое пшено, посолить и, помешивая, варить еще 15–20 минут. Загустевшую кашу накрыть крышкой и поставить на 30 минут, чтобы она упрела.
Десерты и напитки
Яблочная масса
Состав: яблоки – 3 шт., сахар – 50 г.
Яблоки испечь, протереть сквозь сито, смешать с сахаром, проварить до густоты, остудить.
Желе из чернослива
Чернослив вымыть, удалить косточки, залить кипятком в эмалированной посуде и оставить на ночь. Утром настой слить, добавить в него желатин, приготовленный согласно указаниям на упаковке, разлить в форму и поместить на холод. Готовое желе выложить на десертные тарелки, украсить ягодами чернослива, разрезанными на дольки лимоном и апельсином.
Снежки с фруктовой подливкой
Состав: яичный белок – 1 шт., сахар – 50 г, клубника – 100 г, картофельная мука – 10 г, вода – 200 мл, ваниль или ванилин по вкусу.
Белок взбить в густую пену и постепенно, продолжая взбивать, ввести 30 г сахара и ваниль. В глубокую посуду с едва кипящей водой столовой ложкой положить взбитые белки. Через 2–3 минуты снежки перевернуть и закрыть крышкой; дать постоять 5 минут, вынуть шумовкой на сито и, когда стечет вода, уложить снежки на блюдо, залить их клубничным киселем, приготовленным из клубники, муки и оставшегося сахара.
Компот протертый из сушеных фруктов
Состав: вода – 1,5 стакана, сухофрукты – 40 г, сахар – 20 г, анис или бадьян по вкусу.
Сушеные фрукты перебрать, промыть в воде и варить 15–20 мин. Отваренные фрукты откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку, опустить обратно в отвар, добавить сахар и довести до кипения.
Кисель из черной бузины
Состав: сушеные ягоды бузины – 75 г, сахар – 120 г, картофельный крахмал – 45 г, лимонная кислота – 1 г, вода – 1 л.
Ягоды бузины залить горячей водой и варить 10–15 минут. Отвар слить, оставшиеся ягоды размять, залить водой и варить еще 5–10 минут. Оба отвара соединить, добавить сахарный песок, лимонную кислоту, разведенный в воде крахмал и варить до готовности.
Диета при непереносимости курицы и яиц
Надо отметить, что это довольно-таки строгая диета, потому что яйца входят в большинство готовых тортов, пирожных и прочих сладостей, а также во многие готовые хлебобулочные изделия, особенно сдобные. Полуфабрикаты котлет из магазина тоже, как правило, содержат яйца. Нередко яйца встречаются в заварном креме, майонезе, в готовом тесте для пирогов, зефире, шербете, пончиках, вафлях, печенье и даже макаронах! Поэтому перед тем, как покупать продукт, очень внимательно изучите его состав!
Кроме самих яиц, нельзя употреблять в пищу также яичный порошок, высушенную яичную массу и яичный альбумин. Нередко непереносимость куриных яиц сочетается с непереносимостью мяса курицы. Курицу при этом нельзя есть ни в каком виде: ни жареную, ни печеную, ни вареную, ни курицу-гриль.
Можно :
– супы – практически любые (кроме куриных), только не слишком наваристые;
– мясо всех сортов, рыбу, ветчину, почки, печень, грибы, колбасные и мясные консервы, не содержащие яиц и их компонентов;