• 3 клубня картофеля

• 2 моркови

• по 1 свекле, соленому огурцу, головке репчатого лука

• по 200 г мидий, квашеной капусты

• 100 мл растительного масла

• 10 мл уксуса

• зелень укропа

• сахар

• соль

Мидии залейте холодной водой, доведите до кипения, посолите и варите 20 мин. Слейте воду, мидии охладите и нарежьте кусочками. Картофель, морковь, свеклу сварите до готовности, очистите и нарежьте небольшими кубиками вместе с соленым огурцом. Репчатый лук мелко порубите. Соедините мидии с картофелем, морковью, свеклой, репчатым луком, соленым огурцом и квашеной капустой, влейте растительное масло и уксус, посолите, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Готовый винегрет украсьте зеленью укропа.

• по 3 моркови, соленых огурца

• по 2 свеклы, клубня картофеля, головки репчатого лука

• 400 г отварной говядины

• 100 мл растительного масла

• черный молотый перец

• соль

Свеклу, морковь и картофель сварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками вместе с солеными огурцами и отварным мясом. Репчатый лук мелко порубите. Соедините свеклу, морковь, картофель, соленые огурцы, репчатый лук и мясо, посолите, поперчите, залейте растительным маслом и перемешайте.

• по 2 моркови, клубня картофеля, соленых огурца, головки репчатого лука

• 1 свекла

• 400 г квашеной капусты

• 300 г красной фасоли

• 150 мл растительного масла

• соль

Фасоль замочите в холодной воде на 12 ч, слейте воду, залейте свежей водой и варите в течение 1,5 ч. Затем слейте жидкость, остудите. Свеклу, морковь и картофель сварите до готовности, остудите, очистите, нарежьте мелкими кубиками вместе с очищенными от кожуры огурцами. Репчатый лук мелко порубите. Соедините фасоль, картофель, свеклу, морковь, огурцы, квашеную капусту и лук, посолите, залейте растительным маслом и тщательно перемешайте.

• 6 маринованных огурцов

• 3 головки чеснока

• 2 свеклы

• 400 г кальмаров

• 100 мл растительного масла

• 20 мл уксуса

• 1 головка репчатого лука

• соль

Кальмаров выпотрошите и варите в течение 10 мин. Слейте воду, остудите и нарежьте соломкой. Лук и чеснок очистите, полейте уксусом и поставьте в прохладное место на 2–3 ч. Свеклу сварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте соломкой. Огурцы очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Соедините кальмаров, маринованные лук и чеснок, свеклу и огурцы, залейте растительным маслом, посолите и тщательно перемешайте.

• по 3 клубня картофеля, моркови

• по 1 свекле, головке репчатого лука, соленому огурцу

• 300 г маринованных опят

• 200 г консервированного горошка

• 100 мл растительного масла

• зелень укропа

• соль

Картофель, морковь и свеклу сварите до готовности, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками вместе с соленым огурцом. Репчатый лук мелко порубите. С консервированного горошка слейте излишки жидкости. Соедините картофель, морковь, свеклу, соленый огурец, маринованные грибы и консервированный горошек, залейте растительным маслом, посолите и перемешайте. Готовый винегрет украсьте зеленью укропа.