Состав: творог – 500 г, сметана – 200 г, сливки – 100 г, белый шоколад – 100 г, черный шоколад – 100 г, чернослив – 50 г.

Для начала необходимо соединить сливки с сахаром и тщательно перемешать, до тех пор пока сахар полностью не растворится (можно использовать сахарную пудру, если она есть под рукой). Затем добавить сметану и взбить до однородной консистенции. На мелкой терке натереть шоколад или нарезать ножом небольшими кусочками. Можно использовать только один вид шоколада при желании. В сливки с сахаром добавить шоколад и тщательно перемешать. Творог нужно заранее положить под пресс, если он кажется жидковатым. Затем протереть его через маленькое сито дважды, чтобы не осталось комочков и структура была более воздушной. Чернослив, если он жестковатый, лучше залить кипятком и дать ему постоять пару минут. Затем слить воду, его немного обсушить и остудить. Нарезать чернослив небольшими кусочками. Соединить творог со сливками и черносливом. Перемешать и можно выкладывать в форму, заранее застеленную марлей. Отправить в холодильник минимум на 12 часов под прессом.

Когда шоколадная творожная пасха с черносливом готова, аккуратно достать ее из формы и можно подавать к столу.

Состав: творог – 1 кг, курага – 150 г, сливки – 100 мл, сахарная пудра – 1–2 ст. ложки, сахар – 200–250 г, сливочное масло – 100 г, мед – 3 ст. ложки, сметана – 100 г, желтки – 4 шт., лимон – 1 шт.

Для начала необходимо протереть творог через сито, чтобы избавиться от лишних комочков. Желтки соединить с сахарной пудрой. Растереть. Добавить мед и сливки, тщательно перемешать. Полученную массу поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Затем варить еще 2–3 минуты и снять с огня. Курагу залить кипятком на несколько минут. Затем воду слить, курагу просушить и нарезать небольшими кусочками (можно кубиками или тонкими полосочками). Цедру лимона также залить кипятком, а затем измельчить. Сливочное масло растопить и добавить к творогу. Перемешать. Добавить желтки, а также сметану и сахар. В творожную массу отправить курагу и лимонную цедру. Тщательно вымешать все до однородной массы. Пасха с курагой в домашних условиях практически готова. Осталось только в подготовленную и застеленную марлей форму выложить творожную массу и поставить под пресс. Через 48 часов пасху можно достать из формы и подавать к столу.

Состав: пшеница – 1 стакан, маковые зерна – 3/4 стакана, мед – 2 ст. ложки, изюм – 1/2 стакана, курага – 1/2 стакана, фундук – 100 г.

Зерна пшеницы залить водой и дать им настояться несколько часов. Затем воду слить и промыть пшеницу проточной водой. Залить в кастрюлю воду, всыпать пшеницу и поставить вариться на большом огне без крышки. Варить до мягкости, примерно 20–30 минут. Затем снять с огня кастрюлю, поставить остывать. Большую часть пшеничного отвара перелить в другую емкость, немножко отвара оставить в кастрюле с пшеницей. Замочить мак на пару часов в теплой воде. Процедить мак через сито. Большую часть воды слить, немного оставить. Перетереть мак блендером, так чтоб выделился белый сок (белое молочко). Густой мед подогреть на водяной бане, чтобы он стал более жидким. Перемешать мед с маковым молочком. Нарезать курагу мелкими кубиками, орехи измельчить в блендере. В кастрюлю с пшеницей добавить маковое молочко с медом. Сюда же положить курагу, орехи и изюм. Тщательно перемешать содержимое кастрюли. Дать настояться в прохладном месте 1–2 часа. Сверху украсить курагой, изюмом и орешками.

Состав: мука – 400 г, сахар – 200 г, яйца – 2 шт., корица – 1 ч. ложка, орехи – 50 г, мед – 3 ст. ложки, сметана – 1 ст. ложка, разрыхлитель – 1 ст. ложка, молоко – 100 мл.

Залить горячей водой курагу и оставить на время, пока будет готовиться тесто. В глубокой мисочке взбить яйца, добавить сахар. Отправить в мисочку мед, молоко, сметану. Тщательно взбить до однородной консистенции. Постепенно вводить просеянную муку и разрыхлитель. Тесто должно получаться однородным, без комочков. Следующий ингредиент – корица. Ее можно не добавлять, заменив на ванилин, например, или цедру цитрусовых. Далее в пирог с курагой в мультиварке в домашних условиях добавить измельченные орехи (грецкие или любые другие) и нарезанную небольшими кусочками курагу. Как следует перемешать тесто. При необходимости добавить еще немного муки. Чашу мультиварки немного смазать сливочным маслом. Аккуратно вылить тесто в чашу и установить режим «Выпечка» на 80 минут. После сигнала об окончании программы, крышку не открывать. Оставить пирог в мультиварке еще на 15–20 минут. Затем можно достать, немного остудить и подавать к столу, украсив по желанию.

Состав: чернослив – 1 чашка, разрыхлитель – 1 ч. ложка, горячая кипяченая вода – 1 чашка, мука грубого помола – 1,5 чашки, соль – 1/2 ч. ложки, сливочное масло – 1/2 чашки (растопленное), мед – 1/2 чашки, яйцо – 1 шт., ванилин – 1/2 ч. ложки, яблоко – 1 шт.

Смешать муку и разрыхлитель. В большой миске взбить мед, яйцо, ванилин и растопленное сливочное масло до однородной консистенции. Добавить в смесь мелко нарезанный чернослив, предварительно замоченный в горячей кипяченой воде. Шпателем подмешайте муку к тесту. Добавить в тесто мелко нарезанные яблоки и хорошо все перемешать. Тесто переложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания диаметром 22–23 см. Запекать пирог нужно 45 минут при 180 °C (ставить нужно в горячую духовку), после чего дать ему остынуть при комнатной температуре.

Состав: размягченное масло – 110 г, сахар – 110 г, яйцо – 2 шт., изюм или смородина – 50 г, просеянная мука – 200 г.

Масло растереть с сахаром. Вбить яйца по одному, добавив 1 столовую ложку муки с каждым. Аккуратно перемешать с оставшейся мукой и изюмом (или смородиной). Разделить тесто на 18 равных частей и выпекать при температуре 190 °C в течение 20–25 минут, пока пироги не поднимутся и не приобретут золотисто-коричневый цвет. Охладить. По желанию пироги можно украсить шоколадной крошкой, половинками вишен или орехов.

Состав: мука – 400 г, дрожжи – 25 г, яйцо – 1 шт., сахар – 0,5 стакана, маргарин – 100 г, молоко – 1 стакан, мед – 1 стакан, соль – 1 щепотка, курага – 0,5 кг, грецкие орехи – 200–300 г.

Просеять муку. Сделать в середине муки углубление, в которое влить 0,5 стакана молока. Затем покрошить в молоко дрожжи. Накрыть муку салфеткой и оставить на 20 минут подходить. По истечении времени влить в углубление еще 0,5 стакана молока. Добавить растопленное масло, взбитое яйцо, сахар, соль. Все хорошо перемешать до тех пор, пока тесто не станет покрываться пузырями. Затем снова накрыть его полотенцем и оставить на 40 минут. Пока тесто подходит, приготовить начинку для пирога. Курагу замочить в горячей воде, чтобы она размякла. Орехи измельчить в крошку в кофемолке. Распаренную курагу раскрыть руками и вложить туда немного орехов и сахара или меда. Раскатать готовое тесто и выложить на смазанный маслом противень. Придав тесту круглую форму, оставить небольшие бортики для того, чтобы не вытекала начинка. Смазать сверху тесто медом и уложить фаршированную курагу. Оставить пирог на десять минут для подъема. В это время разогреть духовку до 220 °C. Выпекать пирог 1 час. Готовый пирог смазать сметаной, дать остыть и подать на стол.

Состав: сахар – 1 стакан, яйцо – 2 шт., мука – 2 стакана, растительное масло – 0,5 стакана, сода – 1 ч. ложка, картофельный крахмал – 2 ч. ложки, сок лимона – 1 шт., курага – по вкусу, семечки – по вкусу, варенец – 250 г.

Курагу хорошо промыть под проточной водой. Затем положить в стакан, залить кипятком и накрыть крышкой. Дать настояться. В глубокой миске миксером взбить яйца и сахар до белой пены. К яйцам влить варенец и еще раз взбить. Далее влить растительное масло. В миску добавить первый стакан муки, взбить, затем добавить крахмал, соду и выжать сок ломтика лимона. Еще раз взбить и добавить второй стакан просеянной муки. Тесто следует взбивать до однородной массы. Далее растительным маслом смазать форму для выпекания, присыпать манной мукой и равномерно выливать туда тесто. Из стакана с курагой слить воду. Вдавить ягоды кураги в тесто и присыпать очищенными семечками. Пирог поставить выпекаться в предварительно не разогретую духовку на 30–40 минут при температуре 180 °C. Затем пирогу дать остыть в форме.