Шрифт:
Ниже приведен перечень рекомендуемых пищевых продуктов. Он рассчитан как на вегетарианцев, так и на сыроедов.
Еще раз обращаю ваше внимание, что кислые продукты – это не вредные продукты, а такие, которые при расщеплении в организме дают кислую реакцию. Кислые продукты можно есть при условии, что они уравновесятся, и даже слегка с избытком, щелочными продуктами.
Если ваш организм избыточно закислен (основным признаком этого является желание съесть соленое), то кислых продуктов в вашем рационе должно быть 30 %, а щелочных – 70 %. Так следует питаться хотя бы первое время, до тех пор пока вам не захочется перестать солить пищу и вообще есть соленое.
Щелочные продукты не лучше и не хуже кислотных, но они должны уравновешивать кислотные.
Кислые продукты [1] :
• мясо, рыба, яйца, масло;
• орехи (кроме миндаля – он щелочной);
• хлеб (особенно дрожжевой и белый), булка, пироги;
• суп – любой;
• масло растительное рафинированное дезодорированное;
• овощи – помидоры, баклажаны и все кислые овощи;
• молочнокислая продукция: кефир, йогурт, ряженка, сметана, простокваша, сыр;
• фрукты – абрикос, ананас, персик, киви, дыня, слива, апельсин, грейпфрут, яблоки;
• ягоды – крыжовник, клюква, брусника, смородина, черника, земляника, клубника и другие кислые ягоды;
• кислые виды хлорофилл-содержащей зелени – щавель, ревень, лук, чеснок;
• все кислые свежие соки;
• сахар (любой продукт, даже щелочной, в который добавлен сахар, становится кислым);
• бобовые – бобы, зеленый горошек, чечевица;
• шоколад, торты, кремы (при расщеплении в организме дают сильную кислую реакцию – этих продуктов вообще лучше избегать);
• крабы, креветки;
• мед;
• инжир;
• какао, кофе;
• чай – зеленый чай – кислый; черный чай – очень кислый.
Щелочные продукты:
• Молочнокислая продукция (свежая молочная сыворотка до 5 часов свежести обладает ощелачивающим эффектом);
Молочная сыворотка – это жидкость без откинутого творога. Через 5 часов сыворотка становится кислотной, а пока молочная сыворотка свежая, она обладает мощнейшим ощелачивающим действием. Сыворотку можно приготовить из любого молока, даже магазинного, но необходимо отслеживать срок годности: молоко должно храниться не более 5–6 суток, поскольку оно быстро портится. В наше время в магазинах встречается молоко со сроком хранения 4–6 месяцев – интересно, что же это за жидкость такая?
• Творог (свежий, только что сделанный творог также обладает сильным ощелачивающим эффектом);
Сыворотку и творог лучше всего делать самим и непосредственно накануне употребления. То есть из молока путем сепарации получаются щелочная сыворотка и щелочной творог. Самая большая проблема усваивания молока связана с наличием казеина. Казеин – это трудно перевариваемый белок. Он замазывает «шлюзы» в кишечнике, и возникает кишечное расстройство. Организм знает, что он не расщепит этот белок, и казеин начинает проникать в кровь. В крови образуются крупные белково-холестериновые молекулы, возникает опасность атеросклероза. Поэтому при сепарации молока казеин нужно «увести» в творог, оставив чистую щелочную молочную сыворотку.
• Черный зерновой хлеб грубого помола;
Чем меньше размолото зерно, тем полезнее хлеб, поскольку все самое ценное в зерне содержится в оболочке. И наоборот, чем сорт муки выше, тем она вреднее для организма.
• Крупы – рис, перловка, гречка, просо;
В отношении круп мнения разделились. Ольга Бутакова причисляет их к щелочным, а Герберт Шелтон – к кислотным продуктам. Оба они – авторитетные эксперты, поэтому вопрос с крупами пока не до конца ясен. В любом случае полезен бурый, нешлифованный рис.
• овощи – кукуруза (не консервированная и не импортная – генно-модифицированная), сладкий перец, авокадо, морковь, кабачки, тыква, огурцы, свекла, репа.
• фрукты – груши (очень хороший ощелачивающий фрукт), финики, бананы, манго, лимон (если он употребляется без сахара);
• вся зелень (кроме щавеля) обладает очень сильным ощелачивающим эффектом – сельдерей, петрушка, укроп, кинза, салат, шпинат;
• капуста – кочанная, брокколи и листовая;
• миндаль (единственный из орехов, обладающий ощелачивающим эффектом);
• ягоды – малина, арбуз;
• все масла первого холодного отжима, нерафинированные, неароматизированные – оливковое, соевое, льняное, горчичное и др.;
• щелочные напитки (к щелочным напиткам можно отнести лишь воду с соответствующими качествами и воду с выжатым в нее соком лимона).
Если же уровень рН организма завышен или занижен, потребляемые вами продукты не усваиваются должным образом. На фоне переживаний и стрессов, которых сложно избежать в нашей жизни, особенно у жителей мегаполисов, увеличивается риск заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ/ Поэтому перед тем, как перейти на живую еду, получите максимум информации о своих болезнях и постарайтесь восстановить уровень усвоения продуктов вашим организмом до нормы. Это делается путем чисток и голодания под наблюдением компетентного специалиста в этой области или в специальных центрах.