Шрифт:
4. Сварите варенье в один прием и в горячем виде разлейте по стерилизованным, хорошо прогретым банкам.
5. Закатайте их герметичными крышками, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Варенье (вариант 2)
Черная смородина – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 300 мл
1. Подготовленные ягоды выложите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в продолжение 5 минут.
2. Смородину слегка обсушите и поместите в таз.
3. Приготовьте сахарный сироп и им при кипении залейте ягоды.
4. Выдерживайте их в течение 3-4 часов.
5. Доведите массу до кипения и варите до готовности.
6. Разлейте горячий продукт по прогретым стеклянным банкам, закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Варенье (вариант 3)
Красная смородина – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 350 мл
1. Подготовленные ягоды красной смородины промойте в холодной воде, слегка обсушите и выложите в таз.
2. Сварите сироп из сахара и воды, процедите его через 3-4 слоя марли и залейте им ягоды.
3. Встряхните емкость, чтобы смородина полностью погрузилась в сироп. Выдерживайте 10 часов при комнатной температуре.
4. Поставьте таз на слабый огонь, дайте содержимому закипеть и доведите варенье до готовности в один прием.
5. Разлейте горячий продукт по хорошо прогретым банкам и закатайте их герметичными крышками. Переверните тару с вареньем вверх дном и оставьте до полного охлаждения.
Варенье (вариант 4)
Черная смородина – 1 кг Сахар – 1,2 кг Вода – 200 мл
1. Бланшируйте подготовленные ягоды в кипящей воде в течение 4-5 минут.
2. Переложите смородину в таз и поставьте в прохладное место.
3. Используя воду после бланширования, сварите сахарный сироп.
4. Залейте им ягоды, доведите до кипения и варите 5 минут.
5. Через 2-3 минуты снова вскипятите смородиновую смесь и варите еще 5-6 минут.
6. Спустя 2-3 минуты вновь поставьте массу на огонь и доведите варенье до готовности.
7. Горячий продукт разлейте по хорошо прогретым банкам.
8. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Варенье (вариант 5)
Черная смородина – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 400 мл
1. Залейте подготовленные ягоды горячей водой, поставьте на огонь и доведите до кипения.
2. Через 2 минуты воду слейте и добавьте в нее сахар.
3. Вскипятите сироп и погрузите в него ягоды. Сварите варенье в один прием.
4. Горячий продукт разлейте по стерилизованным и хорошо прогретым банкам.
5. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном до полного охлаждения.
Варенье (вариант 6)
Черная смородина – 1 кг Сахар – 1,6 кг Вода – 450 мл
1. Сварите сироп из воды и 400 г сахара.
2. Доведите до кипения, опустите в него подготовленные ягоды и варите 6 минут.
3. После этого постепенно при постоянном помешивании добавляйте в кипящую массу сахар.
4. Уваривайте в течение 20 минут.
5. За 5 минут до готовности уменьшите огонь до минимума.
6. Варенье в горячем виде разложите по сухим, стерилизованным и хорошо прогретым банкам.
7. Закатайте их металлическими крышками, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.
Джем (вариант 1)
Черная смородина – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 400 мл
1. Подготовленные ягоды поместите в дуршлаг и бланшируйте в кипящей воде в течение 2-3 минут.
2. Выложите смородину в таз и слегка раздавите ее деревянной лопаткой, добавьте сахар и воду.
3. Массу хорошо перемешайте, поставьте на слабый огонь и варите при постоянном помешивании до готовности.
4. Джем разлейте в кипящем виде по стерилизованным прогретым банкам.
5. Закатайте их герметичными крышками и переверните вверх дном, оставив до полного охлаждения.
Джем (вариант 2)
Черная смородина – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 400 мл