Шрифт:
В диетологии сельдерей часто рекомендуют для снижения веса и нормализации обмена веществ. Клетчатка сельдерея оказывает положительный эффект на деятельность желудочно – кишечного тракта, нормализует состав кишечной микрофлоры. Легкое мочегонное действие этого растения способствует выведению из организма излишка воды и солей.
Отвар корней сельдерея полезен при гастритах, язвенной болезни желудка и 12–перстной кишки, при запорах.
Эфирные масла этого растения способствуют расширению кровеносных сосудов, заряжают энергией, повышают физическую выносливость.
Сельдерей имеет славу мощного афродизиака. Это растение усиливает половое влечение.
Рецепт Ванги
При бессоннице 35 г корня сельдерея пахучего залить 1 л холодной воды, предварительно прокипяченной и остуженной, настаивать в течение 8 часов, затем процедить. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день. При подагре, невралгии, ревматоидном артрите 1 ст. л. свежих корней сельдерея залить 2 стаканами кипятка и настоять 4 часа в плотно закрытой посуде, процедить. Принимать по 2 ст. л. 3–4 раза в день за 30 минут до еды.
При отложении солей 4 г измельченного корня сельдерея заливают 1 л воды, настаивают 8 часов, процеживают и принимают по 1 ч. л. 3 раза в день. 1 ст. л. семян сельдерея залить двумя стаканами холодной кипяченой воды, настоять 2 часа, процедить, пить по 1 ст. л. 3 раза в день. Ежедневно употребляйте салат из сельдерея. Свежий сок из корней сельдерея: 1–2 ч. л. 3 раза в день за 30 минут до еды.
Слива, терн
Химический состав плодов сливы очень разнообразен и во многом зависит от сорта и вида, степени зрелости плодов, почвы и условий питания растений, климатических и погодных условий и ряда других факторов, влияющих на него. Каротином богаче всего слива с желтыми плодами.
Кроме того, в сливах содержатся в небольших количествах витамины группы В, никотиновая кислота, фолиевая кислота. В плодах содержатся фенольные соединения, антоцианы и лейкоантоцианы, обладающие капилляроу – крепляющим и противосклеротическим действием, в них много витамина Е. Из минеральных веществ в них присутствуют соединения калия, железа, йода, меди и цинка.
В народной медицине плоды сливы считаются полезными при ревматизме и болезнях обмена веществ (подагре и др.), при заболеваниях почек и гипертонической болезни.
В листьях сливы домашней, в плодах терна содержатся кумарины. Эти соединения обладают способностью предупреждать развитие тромбов в кровеносных сосудах и излечивать тромбозы, а также расширять коронарные сосуды и оказывать успокаивающее действие.
Чернослив способствует выведению холестерина из организма, поэтому его рекомендуют при атеросклерозе.
Содержащиеся в плодах соединения калия оказывают хорошее мочегонное действие, способствуют выведению из организма избытка воды и поваренной соли.
Свежие и сушеные сливы (особенно чернослив), а также компоты и соки с мякотью обладают нежным слабительным действием, рекомендуются при запорах и атонии кишечника, однако у детей младшего возраста слива может вызвать расстройство желудка, а в больших количествах – и у взрослых.
Отвары и примочки из свежих и высушенных листьев применяются как ранозаживляющее средство. Очень эффективным средством является сливовый клей (натеки на стволе), который применяется при лечении язв и конъюнктивитов.
Смородина
Впервые сведения смородине как о лечебной культуре встречаются в лечебниках и травниках XV–XVI веков. Известно, что на Руси уже в XI веке кусты смородины выращивали в монастырских садах.
Плоды черной смородины характеризуются ценным химическим составом – богаты витаминами, микроэлементами и другими биологически активными соединениями, сахарами, органическими кислотами, пектиновыми, дубильными, красящими веществами. Органические кислоты в основном представлены лимонной, содержатся также яблочная, щавелевая, паракумаровая. Кислотность плодов различных сортов черной смородины может значительно колебаться – от 1,8 до 4,36 %.
Сорта с наиболее низкой кислотностью, такие, как, например, Кантата 50 или же Белорусская сладкая, обладают и более высоким содержанием сахаров, что обусловливает приятный вкус плодов. В составе сахаров больше фруктозы, меньше глюкозы и сахарозы. В ягодах до 3 % клетчатки. Каротиноидов в ягодах смородины очень мало, но зато они богаты витамином Е (0,72 мг/100 г) и витамином К.
И в ягодах, и в листья черной смородины очень много витамина С. В молодых листьях, собранных после цветения, содержится до 400 мг/100 г витамина С.
Наиболее богаты витамином С недозрелые ягоды, а когда они созревают, содержание этого витамина понижается.
В ягодах смородины в небольших количествах есть и другие витамины – В1, В2, РР, В6, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и др. По этому показателю черная смородина гораздо полезнее земляники, малины, облепихи и цитрусовых. Фенольные соединения ягод черной смородины представлены в основном антоцианами, флавонолами, лейкоантоцианами и катехинами (при значительном превалировании первых двух групп).