Но дело в том, что если сосредоточиться сугубо на внешности, то ничего не получится. Примерно 80 % всех, кто прибегает к диете, впоследствии снова набирает вес. Подлинным залогом похудания и крепкого здоровья являются самопринятие и любовь к себе. И есть еще один секрет, о котором помалкивают рекламщики: важно, что именно вы едите (и мы говорим не о пакетированных продуктах), потому что рацион является разновидностью любви к себе.

Те диеты, которые опираются на ограничение калорийности, пакетированные продукты и принцип «без труда не выудишь и рыбку из труда» не приводят к стойкому результату.

Если вы присматриваете диету, мы рекомендуем медийную! Вы отрешаетесь от всех медийных средств, что разлучают вас с тем очаровательным существом, которым вы являетесь. То же самое относится к чужим мнениям, касающимся вас и других людей. Мы предлагаем окружить этих лиц энергией любви. Они машинально реагируют на то, что усвоили в детстве, и не менее строго судят самих себя. Ваши личные мысли и чувства гораздо важнее чужого мнения. Это единственное, над чем вы властны, а также прямой путь к выбору благих решений.

Здоровье не показатель веса. Оно не связано со страданиями ради цифры на весах и размера одежды. Это дело не внешнее, а внутреннее. Здоровье начинается с мышления и заканчивается самочувствием. Оно достигается заботой о себе наряду с соответствующими мыслями и питанием, а также приятными мелочами, которыми вы награждаете себя в промежутке.

Если вы хотите снизить вес, то мы предложим вам мягкие, естественные способы добиться этого и поделимся яркими историями людей, которые похудели естественным образом благодаря нескольким простым изменениям. Сперва мы назовем вам лучшие показатели здоровья, нежели вес. Ответьте, пожалуйста, на следующие вопросы:

• Как вы себя чувствуете?

• Легко ли двигается ваше тело?

• Устраивает ли ваше тело та жизнь, к которой вы стремитесь?

• Хорошо ли работает ваш мозг? Ровное ли у вас настроение?

• Хватает ли вам энергии?

• Хорошо ли вы спите?

• Доверяете ли вы своему телу?

• Уютно ли вам в своей коже?

Ваши ответы на эти вопросы скажут о здоровье больше, чем показания весов.

Важность пищи: не ешьте того, что не растет

В своей книге «The Hundred-Year Lie: How Food and Medicine Are Destroying Your Health» («Столетняя ложь: как пища и лекарства подрывают ваше здоровье») журналист Рэндалл Фитцджеральд рассказывает о своем расследовании, которое вывело его на связь между обработанными продуктами питания и здоровьем.

Фитцджеральд выявил три производства, серьезно влияющих на то, что мы едим: это индустрия обработанных продуктов питания, фармацевтическая индустрия и химическая промышленность. Их цель – убедить нас в том, что их синтетические продукты лучше натуральных. Увы, они весьма преуспели в насаждении этого мнения. Этому способствовали и некоторые исторические события – например, дефицит продуктов в годы Великой Депрессии и Второй Мировой войны; во времена же новейшие – формирование занятых семей, все члены которых работают.

Прекрасным образчиком является маргарин. В 1930-х и 1940-х Великая Депрессия и Вторая Мировая война привели к нехватке продуктов питания в США. Масла было мало, и его часто заменяли «олеомаргарином» [9] . Луиза вспоминает, что эта белая масса выпускалась в пластиковых пакетах с капелькой желтой жидкости – она садилась за стол и смешивала их, чтобы получить желтый масляный цвет.

Со временем производители наладили выпуск желтого маргарина, чтобы тот выглядел аппетитно; вы, может быть, помните его рекламу. Маргарин преподносился как продукт намного полезнее масла, и многие верили. Затем, десятилетия спустя, всплыла правда о маргарине: сей синтетический жир по сути является «трансжиром» (мы подробнее поговорим о трансжирах в 5-й главе), одним из самых вредных жиров. Сейчас специалисты считают, что масло лучше маргарина.

Ниже приведен ряд статистических данных, привлекших внимание Фицджеральда по ходу раскрытия «Столетней лжи». За последние 100 лет:

• Смертность от рака возросла с 3 % до 20 % от всех смертей.

• Частотность диабета повысилась от 0,1 % до 20 % от общего населения.

• Болезни сердца, раньше почти не имевшие значения, убивают в год свыше 700 000 человек только в США и более 17 000 000 человек в мире.

• Неимоверно возросли расходы на здравоохранение.

• За период с 1947 до 1997 гг. в девяти странах Запада, включая США, утроилась частотность смерти от заболеваний мозга, как-то болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Специалисты из многих отраслей вольны дискутировать о причинах, почему эти болезни пошли на подъем одновременно с введением в рацион синтетических, обработанных продуктов питания. Однако в вышеупомянутом исследовании мозговой патологии ученые предположили, что это есть следствие сочетанного употребления в пищу обработанных продуктов, а также тех, что подверглись воздействию ядовитых пестицидов.

Фастфуд и пакетированные продукты слывут удобными и зачастую дешевыми. Многие из нас выросли на этих продуктах. Их делают очень вкусными, и они долго хранятся; их выпускают в соблазнительных и веселых упаковках; к тому, чтобы мы потребляли их все больше и больше, привлечены психологи и другие ученые.