Annotation
Миди рассказ о нашей жизни, немного о деревне.
Беляцкая Инна Викторовна
Глава 1
Глава 2
Глава 3
Глава 4
Глава 5
Глава 6
Глава 7
Глава 8
Беляцкая Инна Викторовна
Бывшие. (написано в 2017 году)
Бывшие.
Аннотация: у каждого из нас есть люди, которых мы можем назвать "бывшими": бывшие одноклассники, друзья, товарищи, возлюбленные, любовники, мужья и так далее. Иногда такие люди остаются в прошлом, и мы почти о них не вспоминаем, а иногда они неожиданно появляются в настоящем или будущем, а бывает такое, что человека идентифицируют как бывшего определенной девушки или парня. Это рассказ о деревенской жизни, её светлых и темных сторонах. События происходят середине и конце 90-х годов.
Глава 1
Дарья - Даша - 20 год.
Вынимаю из печки очередную партию хлеба, выкладываю его на стол, жара в цеху стоит невыносимая, мой халат уже давно прилип к телу, и как буду отдирать, неизвестно. Но это не самое страшное, волосы под шапочкой настолько взмокли от пота, что саму шапочку можно отжимать, а на улице начало апреля, а до дома нужно добежать и не простыть. А душа в нашей деревенской столовой, никогда не было и не будет, и в этом я уверена на двести процентов.
Наша небольшая бывшая колхозная столовая сохранилась до времен дикого капитализма в нашей стране только потому, что председатель бывшего успешного колхоза оказался мужчиной грамотным и не сильно вороватым. Когда все колхозы вокруг развалились на части и колхозникам раздали паи, наш председатель, собрав всех колхозников, долго объяснял им, что в одиночку не выжить и лучше держаться вместе. Не все согласились, несколько семей, заразившись кооперацией и предпринимательством, в сельскохозяйственный кооператив не вошли, остальные же привыкли, чтобы ими командовали и согласились на совместный труд. Как выживали колхозники, не знаю, в то время я была подростком, училась в школе, потом в училище на повара, жила в городе, что находиться в двадцати километрах от нашей деревни. Я вообще городская, и мне повезло, что нашла работу по специальности. Нужно сказать большое спасибо моей бабушке: в этой деревне она родилась и тут стоит дом, где жили ещё её родители, сейчас я там живу, а бабушка, в молодости переехав в город, приезжает в родовое гнездо как дачница на лето и изредка зимой. Не то, что бабушка не любит деревню, нет, ей нравиться здесь, но в городе рядом больница, что для пожилого человека очень важно, а ещё она привыкла к удобствам, чего нет в деревенском доме, ну и третье, как говорит бабушка, я должна быть самостоятельной.
Накрываю хлеб специальной тканью, сейчас переоденусь и домой, приду в столовую за два часа до обеда, бульон для первого блюда я сварила, фарш для котлет замешан, картошка почищена, овощи вымыты, за два часа вместе с поваром Александром Петровичем мы сварим прекрасный обед. Столовая в застойные времена была очень современной для того времени, здесь много кухонной техники и имеется хлебопекарный цех, который приносит неплохой доход. Хлеб у нас хоть и дороже, чем в деревенском магазине, но вкуснее и вес мы выдерживаем. Остатки хлеба после обеда работников расходятся быстро, а когда приезжают дачники, нам приходиться печь чуть ли не в два раза больше, хотя и сейчас у нас два замеса в сутки, вечерняя и утренняя выпечка и не остается даже буханки.
– Дарья!
– в цех входит Александр Петрович или просто Петрович, - там бывший Настин приходил, хлеба просил.
"Бывший Настин", это Андрей. Он когда-то с ней встречался, но не сложилось, а для деревенских так и остался "бывшим"; один из предпринимателей нашей деревни.
– С ночной выпечки возьми, пока работники не отобедают, я утренний хлеб продавать не буду.
– Нет хлеба, ночью дачники приехали последние две буханки купили, меня среди ночи с кровати подняли, чтобы я им продал, а то им утром завтракать нечем, пришлось идти сюда, открывать и хорошо, что спасибо сказали.
– Тогда отправляй бывшего пусть после обеда приходит.
– Уже отправил и тебе нужно уходить, спать когда собираешься? В четыре утра встала, я знаю, козу в поле выгонял видел, как ты зевая на работу шла.
– Вот отлеплю от тела халат и пойду, - выхожу их цеха и направляюсь в раздевалку. Полотенцем оботрусь, голову двумя платками обмотаю, и бегом домой. Заболею, а Петрович мужчина пожилой не справиться, а ещё у него хлеб непышный получается. И вроде все по рецепту делает, не его это блюдо, зато супы варит превосходные и птицу готовит - можно на королевский стол подавать, а вот с хлебом не складывается. Я тоже не пекарь, моя специальность: "повар - кондитер", а хлебопекарную науку пришлось проходить самостоятельно. Не скажу, что сразу её освоила, помучилась, понервничала, но сейчас руку набила, мы же белого хлеба печем мало в основном серый из смеси пшеничной и ржаной муки. С этим тестом тяжелее работать, капризное оно, а рабочему люду именно такой хлеб нравиться.
Халат сняла, шапочка мокрая, стирать нужно, хорошо, что у нас спецодежды по пять комплектов, начальство на гигиену денег не жалеет, да и наша фельдшерица - женщина строгая, с ней не расслабишься, быстро прикроет столовую и председатель ей не указ. Вытираю тело полотенцем, и его стирать нужно, а что будет летом? И на улице жарко, плюс ещё жар от печек и плит, мы с Петровичем еле ноги выносим после готовки. Весной и осенью, когда идут посевные и уборочные работы, обеды возят прямо в поле и работники требуют много холодного ягодного напитка. А где его взять, холодного? Приходиться вечером варить, ночь охлаждать в холодильнике и везти в поля в специальных термосах, потом мы термоса моем, кипятком ошпариваем и одновременно готовим ужин для работников и завтрак в виде сухого пайка, а отпуск у нас только зимой, когда сельхозработ нет, только тепличное хозяйство функционирует. В общем, весело у нас, но я рада, что нашла работу, да ещё и по специальности, люди с высшим образованием дворы метут, в городе работы мало, часть предприятий на ладан дышит, часть уже никогда не восстановить, а те, что новые образовались, неизвестно сколько проработают. И хорошо, что зарплату вовремя платят, пусть небольшую, но нас двоих поваров мы прокормим, начальство знает, что для себя всегда сэкономим, но пока мы не наглеем, закрывает глаза. И третьего работника нам в помощь не возьмут. В столовую на четыре часа приходит баба Зина, женщина чистоплотная и энергичная, она помогает нам во время обеда с посудой, потом моет в обеденном зале полы и все. Только на такую уступку пошел председатель после полугода нашего нытья и законных требований отдыха согласно Трудовому Кодексу.