При дефиците микроэлементов начинается их высвобождение из костной ткани, структур волос, ногтей. Поэтому по состоянию ногтей и волос можно определить наличие дефицита микроэлементов.

Бор. В организме содержится 20 мг бора. Наиболее богата этим элементом костная ткань и зубная эмаль. Бор регулирует функции паратгормона и через него – обмена кальция, магния, фосфора.

Признаки дефицита бора зарегистрированы только в эксперименте.

Избыток бора вызывает бороз – острую интоксикацию соединениями бора (нейропатия, некроз и ожирение печени, повреждение почечных канальцев). Хронический бороз – заболевания верхних дыхательных путей и легких, пневмокониоз. Избыток бора приводит к возникновению борного энтерита эндемического заболевания желудочно-кишечного тракта в районах Западной Сибири и Алтая.

Бром: Наибольшая концентрация брома – в щитовидной железе и почках. Бром усиливает тормозные процессы в нейронах коры головного мозга.

Дефицит брома у человека не выявлен.

Избыток брома. Острое и хроническое отравление бромом сопровождается катаральным ринитом, бронхитом, конъюнктивитом, энтеритом, сонливостью, атаксией, снижением болевой чувствительности, ослаблением слуха, зрения и памяти, галлюцинациями. Поражение кожи – бромодерм бывает у грудных детей, матери которых принимали бром во время беременности.

Суточная потребность – 0,8 мг.

Железо. В организме человека содержится примерно 3–5 грамм железа. Железо принимает участие в транспорте и депонировании кислорода, содержится в дыхательных ферментах.

Оно участвует в формировании восстановительных ферментов – оксидазы, гидролазы, играет большую роль в процессах энергетического обмена, работе мышечной и иммунной системы. Запас железа необходим для нормального развития плода.

Дефицит железа приводит к миокардиопатии, атрофическому риниту, зловонному насморку, трофическому изменению ногтей, извращению аппетита. При железодефицитной анемии возникает головная боль, слабость, бледность, учащенное сердцебиение, упадок сил, депрессия, одышка, сухость слизистых оболочек полости рта и языка.

Избыток железа бывает редко. Способствует развитию наследственной миокардиопатии, гепатоза, сидероза (отложениях железа в легких), бронзовому диабету, увеличению селезенки, гипогенитализму.

Суточная потребность – 10–30 мг.

Йод: В организме содержится 20–30 мг йода. Из них 10 мг – в щитовидной железе. В обмене принимают участие неорганический и гормональный йод, присутствующий в плазме крови и клетках других тканей. Йод регулирует работу щитовидной железы и гипофиза, обеспечивает защиту от действия радиации, является необходимым компонентом тканей щитовидной железы, частью тиреоидных гормонов. Йод не усваивается без селена.

Дефицит йода вызывает увеличение щитовидной железы – эндемический зоб, возникает гипофункция щитовидной железы с замедлением обменных окислительных процессов и снижением температуры тела. При этом у детей возникает кретинизм, недоразвитие мозга и костной системы. Гипотиреоз взрослых приводит к слизистому отеку. Следствием генетических дефектов является – семейный зоб, врожденный гипотиреоз. В России 80 % населения в той или иной степени страдают йододефицитом. У взрослых дефицит йода приводит к психической инертности, заторможенности, снижению мыслительных способностей, уменьшению силы и частоты сердечных сокращений, развивается эндемический зоб.

Избыток йода приводит к йодизму – аллергической реакции на контакт с йодом.

Суточная потребность в йоде 50–60 мг.

Калий: В организме человека содержится 160–250 граммов калия, из них 98 % внутриклеточно. Одной из важнейших функций калия является поддержание потенциала, образующегося на клеточной мембране (работа К-Na насоса). Концентрация ионов калия существенно влияет на осмотическое давление в клетках. Калий участвует в регуляции кислотно-щелочного равновесия в организме.

Дефицит калия в организме ведет к нарушению функции нервно-мышечной и сердечно-сосудистой систем и проявляется депрессией, дискоординацией движений, мышечной гипотонией, гипорефлексией, артериальной гипотонией, брадикардией, изменениями на ЭКГ.

Избыток калия может обусловить внезапную остановку сердца, параличей, изменения на ЭКГ.

Суточная потребность – 2–3 грамма.

Кальций: Обладает высокой биологической активностью. В организме человека содержится 1–2 кг кальция, из них 98–99 % находится в составе костной, зубной и хрящевой ткани, остальное количество рапределяется в мягких тканях и внеклеточной жидкости. Кальций является основным структурным элементом костной ткани, влияет на проницаемость клеточных мембран, участвует в работе многих ферментных систем, в передаче нервного импульса, осуществляет мышечное сокращение, играет роль во всех стадиях свертываемости крови. Он важен для правильной работы мышц сердца. Обладает противовоспалительными свойствами.