Шрифт:
Питание должно быть частым (4–5 раз в день), с равномерными интервалами, но систематически, небольшими порциями.
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ ПРИ ГАСТРИТЕ С ПОВЫШЕННОЙ КИСЛОТНОСТЬЮ
Первый завтрак: биточки мясные паровые, пюре картофельное, чай с молоком.
Второй завтрак: кисель фруктовый, стакан молока.
Обед: суп рисовый молочный протертый, запеканка картофельная фаршированная отварным мясом на растительном масле, компот протертый из яблок.
Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики.
Ужин: суфле творожное паровое, каша гречневая молочная протертая, кисель фруктовый.
На ночь: стакан молока.
Первый завтрак: творог с молоком и сахаром, каша манная молочная, чай с молоком.
Второй завтрак: печеное сладкое яблоко с сахаром, стакан молока.
Обед: суп перловый молочный протертый, котлеты мясные паровые, пюре свекольное, желе фруктовое.
Полдник: отвар шиповника, сухарики.
Ужин: пудинг из риса, яйцо всмятку, кисель молочный.
На ночь: стакан молока.
Первый завтрак: яйцо всмятку, каша гречневая молочная протертая, чай с молоком.
Второй завтрак: яблоко печеное сладкое, стакан молока.
Обед: суп из сборных овощей, пудинг из отварного мяса с рисом, желе яблочное.
Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики.
Ужин: крупеник из гречневой крупы, стакан молока.
На ночь: стакан молока.
Первый завтрак: молочный пудинг, каша рисовая молочная протертая, чай с молоком.
Второй завтрак: кисель фруктовый, стакан молока.
Обед: суп рисовый молотый протертый, котлеты мясные паровые, запеченные в молочном соусе, пюре морковное, компот протертый.
Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики.
Ужин: лапшевик с творогом запеченный, стакан молока.
На ночь: стакан молока.
Первый завтрак: язык заливной, пюре морковное, каша манная молочная, чай с молоком.
Второй завтрак: компот протертый из сухофруктов, стакан молока.
Обед: суп овсяный молочный протертый, биточки рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, желе лимонное или апельсиновое.
Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики или тонкие ломтики белого подсушенного хлеба.
Ужин: котлеты куриные паровые, пюре морковное, каша перловая молочная протертая, кисель из некислых ягод (клубника, земляника, малина).
На ночь: стакан молока.
Первый завтрак: котлеты рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, каша гречневая молочная протертая, чай с молоком.
Второй завтрак: печеное сладкое яблоко с сахаром, стакан молока.
Обед: суп-лапша молочная, фрикадельки мясные паровые, вермишель отварная со сливочным маслом, кисель из ягод.
Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики.
Ужин: котлеты рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, каша гречневая молочная протертая, кисель молочный.
На ночь: стакан молока.
Первый завтрак: биточки мясные, запеченные под соусом бешамель, пюре картофельное, каша овсяная молочная протертая из крупы «Геркулес», чай с молоком.
Второй завтрак: кисель из некислых ягод, стакан молока.
Обед: суп картофельный протертый, биточки рыбные паровые, пюре картофельное с растительным маслом, желе молочное.
Полдник: стакан отвара шиповника, сухарики.
Ужин: рулет мясной, фаршированный рисом и зеленью, паровой, кисель фруктовый из сладких ягод.
На ночь: стакан теплого молока.
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НЕКОТОРЫХ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
ЗАКУСКИ И САЛАТЫ
Закуски могут быть холодными и горячими. Их принимают в начале еды. Они должны повышать аппетит и полготавливать желудок к перевариванию основной части еды. При болезнях органов пищеварения к закускам нужно подходить с большой осторожностью. Пища, которая назначается при язвенной болезни желудка, щадящая, а закуски стимулируют работу органов пищеварения. Однако начинать прием пищи полезно с закуски, но это будет закуска лишь по времени приема – в начале еды. Закуска – блюдо дополнительное, чаще всего это белковая пища – отварное мясо, курица, язык, заливное мясо.