Шрифт:
1-й завтрак Водяная дыня.
2-й завтрак Овощной салат, тушеные баклажаны, мангольд, хлеб из цельной пшеницы.
Обед Овощной салат, тыква, шпинат, яйца.
Суббота
1-й завтрак Бананы, вишни, стакан простокваши.
2-й завтрак Овощной салат, зелёные бобы, окра, картофель.
Обед Овощной салат, капуста, брокколи, соевые побеги.
Осенне-зимнее меню
Воскресенье
1-й завтрак Виноград, бананы, финики.
2-й завтрак Овощной салат, китайская капуста, спаржа, тушеные корнеплоды.
Обед Овощной салат, шпинат, тыква, тушеные бобы.
Понедельник
1-й завтрак Хурма, груша, виноград.
2-й завтрак Овощной салат, капуста, цветная капуста, батат.
Обед Овощной салат, брюссельская капуста, стручковые бобы, пекан (орехи).
Вторник
1-й завтрак Яблоки, виноград, сушеный инжир.
2-й завтрак Овощной салат, ботва репы, окра, рис.
Обед Овощной салат, капуста, тыква, авокадо.
Среда
1-й завтрак Груши, хурма, бананы, стакан простокваши.
2-й завтрак Овощной салат, брокколи, стручковые бобы, картофель.
Обед Овощной салат, окра, шпинат, пиньоль.
Четверг
1-й завтрак Плоды дынного дерева, апельсин.
2-й завтрак Овощной салат, кабачки, пастернак, хлеб из цельного зерна.
Обед Овощной салат, красная капуста, стручковые бобы, семечки подсолнечника.
Пятница
1-й завтрак Хурма, виноград, финики.
2-й завтрак Овощной салат, морковь, шпинат, сваренные на пару корнеплоды.
Обед Овощной салат, мангольд, тыква, сыр (не плавленый).
Суббота
1-й завтрак Грейпфрут.
2-й завтрак Овощной салат, свежий горох, капуста, кокосовый орех.
Обед Овощной салат, шпинат, сваренный на пару лук, баранья отбивная.
Воскресенье
1-й завтрак Дыня
2-й завтрак Овощной салат, стручковые бобы, овощной суп, батат.
Обед Овощной салат, тушеные баклажаны, капуста, яйца.
3. ПОТРЕБЛЕНИЕ И ПЕРЕВАРИВАНИЕ УГЛЕВОДОВ
Углеводы – это крахмалы и сахар. Один из самых авторитетных теоретиков и практиков раздельного питания американский доктор Герберт М. Шелтон разбивает углеводы на следующие группы: крахмал, сахар и сиропы, сладкие фрукты.
КРАХМАЛЫ
– Все хлебные злаки
– Зрелые бобы (кроме соевых)
– Зеленый горох
– Картофель (всех видов)
– Каштаны
– Арахис
– Кабачки (судя по конкретным примерам кабачки, баклажаны, тыква, репа и брюква являются полукрахалами)
– Артишоки
УМЕРЕННО КРАХМАЛИСТЫЕ
– Цветная капуста
– Свекла
– Морковь
– Брюква
– Козлобородник (порейно-листный или овсяный корень)
СИРОПЫ И САХАР
– Желтый сахарный песок
– Белый сахар
– Молочный сахар
– Кленовый сироп
– Тростниковый сироп
– Мед
СЛАДКИЕ ФРУКТЫ
– Бананы
– Финики
– Инжир
– Изюм
– Мускатный виноград
– Чернослив
– Сушеная на солнце груша (т. е. без применения серы)
– Хурма
Переваривание углеводов, содержащихся в пище, начинается во рту. Ответственность за это несет фермент амилаза, который попадает из слюнных желез в полость рта. Он расщепляет содержащийся в пище крахмал (сложный углевод) на мелкие составные части. Для этого ему нужна слабощелочная среда. Если же ее нет, амилаза не может действовать оптимально. Это значит, что крахмал попадает в желудок и тонкий кишечник мало расщепленным, почти непереваренным. Если есть, например, картофель, в котором много крахмала, вместе с кислыми плодами, то амилаза не может действовать оптимально, поскольку в полости рта изза фруктовых кислот практически отсутствует слабощелочная среда. В тонком кишечнике крахмал тоже переваривается с помощью амилазы, вырабатываемой поджелудочной железой. Если среда в кишечнике не слабощелочная, это может повредить пищеварению.
Одному из специалистов принадлежат такие слова: «Не потребляйте за один прием более двух пищевых продуктов, богатых сахаром и крахмалом. Когда вы едите хлеб с картофелем, потребление крахмала превышает норму. Еда, которая включает горох, хлеб, картофель, сахар, печенье, и (после обеда) десерт, должна также включать комплекс витаминов В, некоторое количество соды и адрес ближайшего специалиста по артриту и другим болезням».
Практики раздельного питания настоятельно советуют: не потребляйте только один крахмал на прием и не ешьте сладости в сочетании с крахмалом. Они не рекомендуют потреблять с крахмалами сахар, сироп, мед, печенье, пироги и т. п., так как после такого сочетания в желудке происходит брожение, появляются боли и наступает полное расстройство пищеварения. Сода хотя и нейтрализует образовавшиеся кислоты, но не останавливает брожения. Специалисты по питанию придерживаются и такого правила: потреблять с крахмалами большое количество салата из сырых овощей (за исключение помидоров и другой кислой зелени). В них содержится много витаминов и минеральных солей. Ни один заменитель природных витаминов не оказывает такого благоприятного влияния на пищеварение, как натуральные продукты. На самом деле мы потребляем витамины только в естественном виде, а то, что продается в аптеке – всего лишь имитация, проще говоря, подделка. А вот препараты, содержащие кальций, железо и другие микроэлементы очень полезны. Хотя никакая химия не заменит полноценные продукты питания, которыми одаривает нас природа.