Горячие бутерброды с шампиньонами

200 г белого батона, 150 г шампиньонов, 100 г репчатого лука, 1 зубчик чеснока, 50 г тертого сыра, 30–50 г майонеза, 50 мл растительного масла, зелень, соль и перец по вкусу

Шампиньоны и лук нарезать мелкими кубиками, обжарить в масле, посолить, поперчить. Снять с огня, добавить пропущенный через пресс чеснок, рубленую зелень, майонез, перемешать. Батон нарезать ломтиками, выложить грибную начинку, посыпать тертым сыром. Запекать бутерброды в духовке при температуре 200 °С до расплавления сыра.

Горячие бутерброды «Гурман»

1 багет с отрубями, 300 г помидоров, 200 г копченой колбасы, 100 г твердого сыра, майонез, чеснок и зелень по вкусу

Багет нарезать ломтиками толщиной около 1 см, выложить на противень, подсушить в духовке, натереть чесноком. Колбасу и сыр нарезать тонкими ломтиками, помидоры – кружочками. Ломтики багета смазать майонезом, выложить колбасу, кружочки помидоров, посыпать зеленью. Сверху уложить ломтики сыра. Запекать бутерброды в духовке при температуре 180 °С до расплавления сыра.

Горячие бутерброды «Мини-пицца»

400 г белого батона, 200 г ветчины, 100–150 г моркови по-корейски, 70–80 г оливок, соленые огурцы, 1 зубчик чеснока, 100 г тертого сыра, 2 яйца, 40 г майонеза, 30 г муки, 10 г аджики, зелень

Батон нарезать ломтиками. Смешать яйца, майонез, аджику и муку. Добавить мелко нарезанную ветчину, морковь по-корейски, оливки, соленые огурцы, половину тертого сыра, зелень, перемешать. Выложить приготовленную начинку на ломтики батона. Бутерброды запекать в разогретой духовке несколько минут. Чеснок пропустить через пресс, перемешать с оставшимся тертым сыром, посыпать горячие бутерброды. Запекать в духовке еще несколько минут, чтобы сыр расплавился. Подавать бутерброды горячими.

Сэндвичи «Для завтрака»

400 г белого батона, 150 г ветчины, 100 г твердого сыра, яйца, 30 мл молока, 50 г сливочного масла, 100 мл растительного масла, 10 г горчицы, зелень, соль, специи

Мягкое сливочное масло растереть с горчицей, смазать ломтики батона с одной стороны. Ветчину и сыр нарезать тонкими ломтиками. На половину ломтиков батона выложить ломтик ветчины, затем ломтик сыра и снова ветчину. Накрыть оставшимися ломтиками батона, слегка прижать. 1–2 яйца взбить с молоком, солью и специями. Сэндвичи окунуть в яично-молочную смесь и выложить в сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить под крышкой с двух сторон до зарумянивания. Отдельно обжарить яичницу-глазунью по количеству сэндвичей (желательно приготовить фигурную яичницу в формочке). Выложить яичницу на каждый сэндвич, посыпать зеленью. Подавать сэндвичи горячими.

Горячие бутерброды «Томатик»

400 г белого батона, 300 г помидоров, 100 г копченой колбасы, 200 г вареной колбасы, 2 зубчика чеснока, 100 г тертого сыра, 100 г кетчупа, 5 веточек зелени

Батон нарезать ломтиками толщиной около 1 см, подсушить на сухой сковороде или в духовке. Ломтики батона смазать кетчупом, посыпать измельченным чесноком и мелко нарубленной зеленью. Сверху выложить тонко нарезанную вареную и копченую колбасу, ломтики помидоров, посыпать тертым сыром. Запекать бутерброды в духовке при температуре около 200 °С до расплавления сыра.

Горячий бутерброд-пицца

400 г белого батона, 500 г отварных сосисок, 350 г помидоров без кожицы, 100 г тертого сыра, 1 зубчик чеснока, зелень, майонез

Чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом и рубленой зеленью. Батон нарезать тонкими ломтиками, смазать чесночной смесью. Помидоры, очищенные от кожицы, нарезать небольшими кубиками. Отварные сосиски нарезать полукруглыми ломтиками, перемешать с помидорами. Начинку выложить на ломтики батона, посыпать тертым сыром. Запекать бутерброды в духовке при температуре 200 °С до расплавления сыра.

Бутербродный торт «Полосатик»

1 круглая буханка черного хлеба, 150–200 г копченого мяса, 250 г отварной моркови, 1 зубчик чеснока, 8–10 веточек укропа, 2 отварных яйца, 100 г сметаны, соль, молотый перец, имбирь, специи по вкусу

Копченое мясо мелко нарубить, добавить 1/3 сметаны, перемешать. Отварные яйца натереть на терке, добавить рубленый укроп, соль, перец, 1/3 сметаны, перемешать. Отварную морковь и чеснок натереть на мелкой терке, добавить соль, имбирь, специи, оставшуюся сметану, перемешать. С хлеба срезать корочку. Разрезать хлеб на 3 круглых пласта толщиной около 1–1,5 см. На каждый пласт выложить определенный вид начинки, равномерно распределить. Пласты сложить друг на друга в виде торта. Готовый бутербродный торт поставить в холодильник на несколько минут.

Бутербродный торт «Шведский»

1 круглая буханка белого хлеба, 150 г филе сельди, 120 г свежих огурцов, 5 листьев салата, зелень, 150 г сливочного сыра, 150 г сметаны, 70 г сливочного масла, 50 г горчицы, 20 г соевого соуса, отварные яйца, отварные креветки, отварная морковь, лимон для украшения

С хлеба срезать корочку. Разрезать хлеб на 3 круглых пласта толщиной около 1–1,5 см. Филе сельди мелко нарезать или измельчить с помощью блендера. Половину рыбного фарша смешать с мягким сливочным маслом, нанести на нижний корж хлеба. Сверху выложить тонкие кружочки свежих огурцов. На второй корж выложить оставшийся рыбный фарш, полить смесью горчицы с соевым соусом, посыпать рублеными листьями салата. Накрыть третьим коржом хлеба. Полученный торт смазать смесью сметаны и сливочного сыра, украсить отварными креветками, кружочками отварных яиц, ломтиками лимона, огурца, отварной моркови, зеленью. Готовый торт поставить в холодильник на несколько минут.