Живая масса взрослых самцов 6,5–7 кг, самок – 3,5–4 кг. В улучшенных условиях живая масса самцов достигает 7–8 кг, самок – 4–4,5 кг, яйценоскость – 50 яиц. Разводятся преимущественно в приусадебных хозяйствах у населения; популяция палевых индеек имеется в коллекционном стаде СКЗОСП.

В Украине у населения имеются почти все разновидности индеек, являющиеся результатом акклиматизации и бессистемного скрещивания завезенных в разные периоды различных пород и популяций индеек. В последние десятилетия в Украине местные индейки значительно улучшены за счет завоза и широкого распространения белых широкогрудых индеек кроссов BUT, River Rest, Hidon и др.

Бронзовые индейки в Украине разводятся повсеместно преимущественно в приусадебных хозяйствах и представляют собой продукт местных индеек и акклиматизировавшихся, длительное время разводившихся без углубленной племенной работы, завезенных ранее бронзовых индеек, в том числе и широкогрудых индеек. Яйценоскость индеек – 60–65 яиц, плодовитость – 30–35 индюшат на несушку, живая масса в убойном возрасте (23–26 недель) самцов – 6,5–7,2 кг, самок – 4,2–4,6 кг, сохранение молодняка за период выращивания – 92 %.

У населения имеются также разновидности черных индеек, представляющих популяции как норфолкских, так и черных тихорецких или кубанских черных индеек. Отличаются невысокой живой массой (в 17-недельном возрасте самцы весят 4,8 кг, самки – 3 кг), но сравнительно высокой яйценоскостью (80–90 яиц на несушку) и хорошими воспроизводительными качествами: оплодотворяемость яиц – 94–95 %, выводимость яиц 85–90 %. Сохранность молодняка – 90–95 %. Отличаются индейки неприхотливостью к условиям содержания и хорошей способностью к фуражированию.

В настоящее время в фермерских хозяйствах пользуются особой популярностью белые индейки, отличающиеся от других местных популяций индеек лучшими мясными качествами. У этих птиц достаточно высокая яйценоскость – 60–80 яиц на несушку, хорошие воспроизводительные качества (вывод молодняка – 75–80 %). Плодовитость родительских форм этих индеек достигает 35–40 индюшат на несушку за племенной сезон.

Индейки хорошо приспособлены к условиям как интенсивного, полуинтенсивного, так и экстенсивного содержания, имеют белое оперение, широкую, длинную грудь и крепкий костяк. Живая масса взрослых самцов достигает 15 кг, самок 6,5–7,5 кг. В 17-недельном возрасте при хороших условиях кормления и содержания индюшата достигают живой массы: самцы – 5,5–6 кг, самки – 3,5–4,5 кг при сохранности 90–93 %. Убойный выход – 85–87 %, выход мышц от живой массы 45–46 %, выход грудных мышц – 18–21 %.

Главные условия для высокой продуктивности птиц – оптимальная плотность посадки, чистота и сухость помещения, добротная подстилка, хорошее освещение, обеспеченность водой и полноценное кормление.

Помещение. В нем всегда должен быть свежий воздух определенной влажности.

Помещение для взрослых птиц (рис. 1) должно отвечать элементарным гигиеническим требованиям – быть светлым, сухим, чистым, защищать птицу от низких и высоких температур, сквозняков и атмосферных осадков.

Для вентиляции в потолке и крыше необходимо оборудовать вытяжной короб 25 x 25 см. Целесообразно устроить короб с задвижкой, позволяющей регулировать поступление свежего воздуха.

Полы в индюшатнике делают теплыми, прочными, с ровной гладкой поверхностью, на уровне 20–25 см от земли. Окна обычно располагают с южной или юго-западной стороны и с таким расчетом, чтобы днем вся площадь пола освещалась. Лучше, если верхняя часть окон будет откидной.

Под окнами устраивают лазы размером 50 x 50 см для выхода индеек на выгул. Для сохранения тепла лазы делают с двойными дверками.

Подстилка. Она всегда должна быть сухой, поскольку появление в ней плесени опасно для здоровья индеек. Можно содержать птицу на глубокой подстилке, ежедневно подсыпая ее сверху. Сменяют ее, как правило, весной и осенью. При этом пол птичника тщательно очищают и дезинфицируют. На чистый пол насыпают известь-пушонку (0,5–0,6 кг на 1 м2), а затем укладывают слой чистой подстилки.

Рис. 1. Помещение для индеек

Если взрослых индеек содержат на глубокой подстилке, то на 1 м2 размещают не более двух голов. Птицу тяжелого кросса размещают с плотностью 1,5 головы на 1 м2. Фронт кормления на одну индейку при сухом типе кормления – 10 см, при комбинированном – 20 см; фронт поения – 3 сантиметра.

При содержании птицы на сетчатых или планчатых полах высота их должна быть 60–80 см. Размер ячеек в сетке 3 x 3 см, расстояние между рейками – 3 см. Плотность посадки – 6 индюшат на 1 м2 площади сетчатого или планчатого пола.