Переложить мясо в кастрюлю, добавить 1,5 литра воды и варить 30 минут.

Очищенные лук, картофель и морковь мелко нарезать.

Обжарить лук и морковь на той же сковороде, что и мясо, переложить обжаренные лук и морковь в кастрюлю, добавить картофель, варить 20 минут.

Яблоко нарезать на тонкие дольки, лук-порей порезать кольцами и быстро обжарить на сковороде, затем – тушить под крышкой 5-7 минут.

В кастрюлю с мясом и овощами добавить яблоко и порей, посолить, поперчить, варить ещё 5 минут.

2 л бульона (мясной, овощной или вода),

2 небольшие свеклы,

1 морковь,

1 репчатая луковица,

2 кислых яблока,

300 г белокочанной капусты,

1 сладкий перец,

3 помидора или 100 г томатной пасты, или банка помидоров в собственном соку (400г),

2 картофелины,

1банка консервированной фасоли в томатном соусе,

растительное масло, корень петрушки, чеснок, соль, перец, лавровый лист

Бульон поставить на огонь.

Нашинковать капусту.

В кипящий бульон положить капусту, подсолить.

Очищенную морковь и корень петрушки мелко порезать.

Свеклу очистить и порезать небольшими брусками.

Перец порезать четвертинками колец.

Яблоки очистить от кожуры и семян и нарезать брусками.

Лук, морковь, корень петрушки, свеклу и помидоры поместить в глубокую сковороду и тушить на слабом огне не менее 10 минут.

Добавить яблоки, перец и фасоль. Тушить еще 5 минут

Затем переложить все овощи в кастрюлю с капустой. Варить еще 5-10 минут.

Огонь выключить, в суп добавить рубленую зелень и чеснок, дать борщу настояться под крышкой. Подавать к столу суп со сметаной.

500 свиных ребрышек,

2 литра воды,

1 большое кислое яблоко,

1 перец,

1 баклажан,

1 свекла,

2-3 картофелины,

1 репчатая луковица,

1 морковь,

1/2 небольшого кочана белокочанной капусты,

3-4 помидора, 2 столовая ложка томатной пасты,

2-3 столовых ложки растительного масла,

соль, молотый перец, свежая зелень петрушки с укропом

Свиные ребрышки положить в кастрюлю и залить водой.

Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать на дольки.

Очищенный от семян перец порезать на сегменты.

Все добавить к ребрышкам и довести до кипения, снять пену и варить бульон до готовности мяса.

Лук и помидоры нарезать мелкими кубиками, баклажаны и картофель нарезать кубиками. Свеклу и капусту нарезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке. Зелень мелко нарубить.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук, затем всыпать в сковороду все измельченные овощи, кроме картофеля и капусты. Тушить до полуготовности, затем добавить томатную пасту.

Из бульона вынуть ребрышки и яблоки с паприкой. Бульон процедить. Мясо отделить от костей, вернуть в бульон. Яблоки и паприку размять в пюре и добавить к тушеным овощам.

В бульон положить картофель, через 10 минут добавить капусту, еще через 10 минут – тушеные овощи, посолить, поперчить. Проварить борщ 5 минут, добавить нарезанную зелень, снять с огня и дать настояться 30 минут.

700г говяжьей грудинки,

3 литра воды,

50 г бекона или сала,

1 стакан вареной или консервированной фасоли,

1 кислое яблоко,

1\4 кочана белокочанной капусты,

4 картофелины,

1 свекла,

1 морковь,

2 репчатых луковицы,

2 зубчика чеснока,

30 г корня сельдерея,

2 столовых ложки томатной пасты,

1 столовая ложка столового уксуса,

лавровый лист, молотый перец, соль

Грудинку залить холодной водой и поставить на маленький огонь на 1,5 часа. Затем мясо достать из бульона, нарезать на порционные куски и положить обратно в кастрюлю.

Морковь, свеклу и сельдерей очистить и натереть на крупной терке.

. Свеклу поместить с миску и добавить уксус. Капусту нашинковать.

Яблоко очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Бекон нарезать брусочками. Разогреть сковороду и на медленном огне вытопить из бекона жир.

Лук очистить и нарезать кубиками. Добавить лук в сковороду с беконом, перемешать и жарить до мягкости.