Вход/Регистрация
  1. библиотека Ebooker
  2. Дом и досуг
  3. Книга "Вегетарианские рецепты от души"
Вегетарианские рецепты от души
Читать

Вегетарианские рецепты от души

Хохлова Римма

Дом и досуг

:

кулинария

.
Аннотация

Здравствуйте, дорогие друзья! Меня зовут Римма Хохлова, я вегетарианка с 2007 года и мне очень нравится готовить. Уже почти 10 лет я отбираю лучшие вегетарианские рецепты на каждый день. Каждый рецепт лично проверяю и самые удачные предлагаю вам в этой книге. Концепция книги – это сборник вегетарианских рецептов, отвечающих следующим требованиям: простые в приготовлении, недорогие ингредиенты, всегда получается вкусно, результат нравится всем родным и друзьям, не требуют особых кулинарных навыков. В книге 136 избранных рецептов: напитки и смузи, салаты, супы, соусы, закуски, вторые блюда и гарниры, выпечка, десерты, разное.

Введение

Дорогие друзья! Позвольте предложить вам сборник самых популярных рецептов с нашего сайта kurkuma.ru.

В книге более 130 рецептов вегетарианских блюд, каждый из которых проверен на нашей кухне.

Изначально моей идеей было делиться с посетителями сайта простыми рецептами, доступными даже начинающему вегетарианцу. В то же время многие рецепты могут стать отправной точкой для творчества для «продвинутых поваров».

Многие рецепты основаны на ведической кулинарии, поэтому я всегда использую множество специй. Пожалуй, самой экзотической до недавнего времени была асафетида. При этом асафетиду я использую практически каждый день. Эта специя по запаху напоминает лук и чеснок, которые в ведической кулинарии не используют. Асафетида кроме необычайного вкуса имеет также массу полезных свойств для нашего здоровья. Сейчас она доступна во многих городах, приобрести ее можно в магазинах индийских товаров или в специализированных магазинчиках специй. И, конечно, не забываем, что в наш век любой товар можно приобрести через интернет. Все остальные специи более доступны, их можно найти во многих магазинах и на рынках. Если у вас нет той или иной специи, это вовсе не повод отказываться от приготовления по нашим рецептам. Кухня – подходящее место для творчества, заменяйте специи на имеющиеся, экспериментируйте и творите!

Во многих рецептах я говорю о топленом сливочном масле (гхи). Это масло идеально для жарки и тушения, оно не пенится и не дымится, так как при его приготовлении удаляется вся жидкость и белковые вещества. Сделать топленое масло (гхи) очень просто, хотя это требует времени. Рецепт вы найдете в разделе «Разное».

Я хотела бы выразить благодарность людям, без которых не было бы моего сайта и этой книги. Главным вдохновителем и первым дегустатором всегда был и будет мой супруг Сергей, который неустанно поддерживает сайт, вдохновляет на эксперименты и просто помогает готовить. Также меня поддерживают друзья, которые готовят по рецептам с сайта и делятся своим опытом и идеями лично со мной. Непрерывным потоком льются комментарии к рецептам на сайте, с вопросами, отзывами, идеями. Именно благодаря им я чувствую, что занимаюсь нужным делом и постоянно получаю вдохновение продолжать.

Желаю приятного просмотра книги и плодотворной работы с рецептами!

Напитки и смузи

Имбирный напиток

Ингредиенты:

лимон 1 шт.

корень имбиря свежий

сахар (4-5 столовых ложек) или мед

вода 1,5-2 литра

Итак, ставим на огонь воду. Выжимаем сок одного лимона, мелко порубим очищенный имбирь.

Затрудняюсь назвать количество имбиря, т.к. диаметр и форма корня бывает разная. Допустим, должно быть 3 столовые ложки в нарезанном виде. Когда вода почти закипит, выливаем в нее сок лимона (без косточек) и туда же отправляем имбирь. Добавляем сахар. Когда вода снова почти закипит, выключаем огонь. Целебный, бодрящий, согревающий напиток готов.

Вместо сахара можно использовать мед.

Но добавлять его не в кастрюлю, а уже в стаканы, когда напиток остыл до такой степени, что его можно пить, не обжигаясь.

Вы можете по своему вкусу делать напиток более имбирным или более лимонным.

Сливовый компот

Ингредиенты:

сливы 300 гр.

сахар 5-6 столовых ложек

вода 2-2,5 литра

гвоздика 2 шт.

Делаем все очень просто, складываем все в одну кастрюлю.

Сливы предварительно делим пополам и убираем косточку.

Теперь доводим до кипения на огне и выключаем.

Через 10-15 минут компот из слив готов.

Мятный напиток

Ингредиенты:

вода 2л

пучок свежей мяты

сок 1/2 лимона

сахар 6-8 столовых ложек

Собственно название напитка говорит само за себя. В кастрюлю наливаем воду 2 л. Промываем пучок свежей мяты. Отжимаем сок половинки лимона.

Все добавляем в кастрюлю, доводим до кипения и кидаем туда же 6-8 столовых ложек сахара.

Все-таки по моему опыту настоящий тростниковый сахар (гур) чуть менее сладок, чем белый, поэтому его можно брать восемь ложек, а вот белого, думаю, хватит и шести.

Освежающий напиток готов!

Напиток из базилика и лимона

Ингредиенты:

вода 4 л.

лимон 1 шт.

базилик 1 пучок

сахар 350 гр.

Кипятим воду, как закипела – добавляем сахар, базилик и лимон, нарезанный на дольки.

Когда вода закипит снова – выключаем огонь и оставляем напиток под крышкой, через 10-15 минут вынимаем лимонные дольки.

Если они останутся в напитке, то дадут горьковатый привкус. Этот напиток можно подавать и горячим, и холодным.

Удивите своих близких необычным напитком, и пусть отгадают, из чего он приготовлен

Малиновый смузи

Ингредиенты:

замороженная малина 1 стакан

бананы 2 шт.

финики 4-6 шт.

миндальное молоко (можно кокосовое) 250-300 мл.

Смешать все в блендере, украсить порубленным миндалем.

  • Читать дальше
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
  • ...
Купить и скачать
в официальном магазине Литрес

Без серии

Вегетарианские рецепты от души

Ебукер (ebooker) – онлайн-библиотека на русском языке. Книги доступны онлайн, без утомительной регистрации. Огромный выбор и удобный дизайн, позволяющий читать без проблем. Добавляйте сайт в закладки! Все произведения загружаются пользователями: если считаете, что ваши авторские права нарушены – используйте форму обратной связи.

Полезные ссылки

  • Моя полка

Контакты

  • chitat.ebooker@gmail.com

Подпишитесь на рассылку: