Болезни вызывает не дождь, а то, что ваша почва не выдерживает комбинацию с дождем. Это принципиально разные вещи. Ливневые дожди свойственны и приморскому климату, и странам Средиземноморья, где виноград вывели в культуру из дикой формы, – он приспособлен к дождям! Но там другая почва, другие почвенные условия, вот в чем дело. Надо подогнать свою почву по составу под тамошний грунт, сделать такую почву, в частности, чтобы при застое воды в ней не образовывались токсичные закисные соединения (продукты восстановления, как говорят почвоведы).

Если этого не понимать, то невольно начинаешь сдвигать методику выращивания в сторону защиты от сырости и дождей, создания слишком сухих условий, отчего страдает потребность лозы во влаге. И это может излишне усложнить дело, как, например, в случае рекомендаций устанавливать козырьки над кустами – в местах с сильными ветрами любой козырек превращается в «гремящую проблему»… Да и вообще, эти ваши переживания после каждого дождя – это не дело, друзья.

Еще пример грубой ошибки, которую мы уже затронули. Нигде по соседству в зоне пересечения корней у вас не должно быть посажено растений семейства пасленовые (картофеля, баклажанов, перцев, помидоров), а также цветов (как то петуния, душистый табак, бругмансия и др.). Есть и другие несовместимые с виноградом декоративные растения, которые мы разберем в соответствующей главе.

Возникает вопрос: а насколько это все вредно, ведь у людей растет же при данных ошибках?! В том-то и дело, что только очень большой стаж позволяет увидеть последствия всех ошибок с почвой. Они накапливаются по чуть-чуть, а потом обрушивают созданную структуру. Болезнь растения – как раз такое обрушение и есть.

ХРОНИЧЕСКИЕ БОЛЕЗНИ, ТЯЖЕЛЫЙ РОСТ, НЕВОЗМОЖНОСТЬ ИСПРАВИТЬ ПОЛОЖЕНИЕ НИКАКИМИ СРЕДСТВАМИ – ЭТО ВСЕ ПОСЛЕДСТВИЯ СИСТЕМНЫХ ОШИБОК. А ПОНАЧАЛУ ГОДАМИ ВСЕ ИДЕТ КАК БЫ НОРМАЛЬНО!

В растениеводстве далеко не всегда вредный фактор действует прямолинейно и немедленно, хотя такое тоже случается: насыпал золы и фекального компоста в подготовленную яму прямо перед посадкой – и немедленно пожег саженцы… Это, конечно, слишком грубо, обычно садоводы действуют по правилам и следят за дозировками. Мы говорим о системных ошибках, которые вызваны несовершенным уровнем растениеводства XX века. (Или вы считаете тот уровень совершенным и нам дальше не нужно развиваться?! Увы, в том веке было заложено слишком много системных ошибок во всех областях жизни, которые мы теперь будем расхлебывать…) Так вот, те ошибки проявляются на длинной дистанции. Принцип такой: все, что отравляет растение, подрывает его мощь в смысле размеров, качества зимовки и общего иммунитета. А дальше все зависит от степени отравления. При накоплении ядов в почве, а также от их наложения друг на друга степень отравления усиливается. Избыток препарата, независимо, ядохимикат ли это, поваренная ли соль, корневые ли это выделения несовместимого соседа, ион ли это кислотности Н+ и т. д., все это подрывает силу кустов. Ваша лоза и гроздья без них могли бы быть и помощнее! Они могли бы лучше сопротивляться милдью или оидиуму – любой типичной болезни, быстрее оправляться после зимы и не терять солнечные дни.

Подчеркну, что отравляющие вещества относятся к почве, к ее качеству. Поэтому когда я говорю, что для винограда первейшее значение имеет почва, то включаю и этот фактор.

Хотите пример в виноградном деле системной ошибки от XX века?

Вот ошибка, которую я улавливаю у всех наших виноградарей. Это мания кормить растения суперфосфатом или гранулированными удобрениями на его основе. Вообще, вы заметите особое пристрастие виноградарей к подкормкам калием и фосфором, которые «способствуют лучшему вызреванию». И тут прямо ну никак не обойтись без минерального удобрения – без двойного суперфосфата. От этой вредной привычки настоятельно рекомендую избавляться. Беда в том, что само звучное слово «суперфосфат» – это бренд, олицетворение полезного научного удобрения. Впрочем, из-за его дешевизны в производстве на его основе изготавливают и множество других брендов.

Этот злосчастный суперфосфат вызывает отравление растений фтором, который всегда содержится в нем как примесь. Там присутствуют еще и стронций, свинец, кадмий, но более всего вредны примеси фтора. Первые годы это не сказывается, почему я и говорю, что не надо козырять своими первыми достижениями, мастерство проверяется на дальней дистанции. Фтор накапливается в почве и начинает угнетать растения. Данный феномен относится не только к виноградным теплицам. Со временем начинают все сильнее болеть помидоры и прочие тепличные культуры, и требуется полностью заменить грунт. Ровно тем же отличаются все минеральные удобрения, при производстве которых используют суперфосфат (нитрофоска, аммофос и др.). Господа, есть же зола, есть различные рецепты приготовления костной муки с подвижным фосфором, есть обычные компосты с их традиционным процентом фосфора, зачем обязательно замыкаться на минеральном удобрении с якобы самым растворимым фосфором?! Есть же, наконец, препараты микробов, которые переводят фосфор из нерастворимых соединений в растворимые! Для теплиц это отличный вариант, так как под куполом микробы легче переносят зимовку. Об удобрениях мы еще поговорим подробнее в специальной главе.

Да, каждый раз вызывает уважение подбор сортов у увлеченных виноградарей, они действительно хорошо потрудились в розыске сортов и их испытании. Вместе с тем хочется заметить, что таким сортам можно было бы создать условия и получше. По этой причине я построил свою книгу с учетом общераспространенных ошибок.

Итак, вопрос, с которого мы начали главу. Что необходимо для успешного выращивания винограда?

Для этого нужны две вещи: чтобы лоза активно росла и чтобы куст надежно зимовал. Остальное приложится. Весь цикл выращивания делится на эти две части – на рост и зимовку. Отчего растение становится мощным? Конечно, от хорошей почвы. Если благодаря вашей агротехнике куст бурно растет и при этом хорошо зимует (т. е. вы уловили золотую середину и прищипкой побегов в августе не позволяете лозе чрезмерно перерастать, теряя зимостойкость), то он будет давать гроздь сам собой. А там уж вы обрезкой научитесь делать грозди крупными, тем более что это несложно. Главное же, повторю, почва, почва, почва и качественное зимнее укрытие.

А чем должна отличаться такая почва? Только не подумайте, что надо просто дать побольше всяких удобрений! Тут все тоньше.

Да, активный и полностью свойственный природе винограда рост лозы обеспечивает оптимальная почва. Не абы какая, а именно виноградная, с плодородием под лозу.

Чтобы лучше понять ее суть, обратимся к изначальному средиземноморскому возделыванию винограда. Его, между прочим, выращивают там уже несколько тысяч лет как важнейшую культуру, возможно, самую важную. Вино в условиях постоянной угрозы эпидемий заменяло людям воду. Так, его норму ежедневно выдавали всем солдатам, рабочим, матросам… Традиция вредная, но неизбежная: Европа давно подсела на вино! До сих пор европейцы производят и выпивают огромное количество вина и пива. Вот и в давние времена вино заготавливали в огромных количествах, причем не столько для празднеств, сколько для повседневного потребления.