Относительно молока мнения диетологов расходятся. Некоторые считают молоко «детской пищей», непригодной для взрослых организмов, поскольку высокое содержание казеина способствует отвердеванию сосудов и последующему артриту. Другие же люди (например, кавказцы) говорят, что своим долголетием обязаны простому правилу: «выпивать каждый день что-нибудь белого цвета».

Как бы то ни было, молоко – это не «для запивания», а отдельная еда. Попадая в желудок, молоко должно свернуться под воздействием кислых соков. Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают ее, изолируя от желудочного сока. И до тех пор, пока не переварится свернувшееся молоко, пища остается необработанной, загнивает, процесс пищеварения затягивается.

Кисломолочные продукты

Творог – это трудноперевариваемый полноценный белок. Продукты, однородные с кислым молоком (сметана, сыр, брынза), совместимы.

Сыры

Самые полезные сыры – молодые сыры типа домашнего, нечто среднее между творогом и сыром. Плавленые сыры использовать в пищу не стоит. Брынза – это полезный белковый продукт, но слишком соленый (прочтите главу об отеках), так что предварительно вымочите его перед употреблением.

Яйца

Этот белковый продукт усваивается довольно тяжело. Но сочетание яиц с зелеными и некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.

Орехи

Благодаря богатому содержанию жиров орехи сродни сыру. Однако сыр содержит животные жиры, а орехи легкоусвояемые растительные продукты. Кроме того, орехи содержат практически все необходимые организму аминокислоты, что способствует их включению в рацион вегетарианцев.

Категорически нельзя: сдобные булочки, кондитерские изделия, конфеты, шоколад, мороженое, варенье, острые, сильно соленые, копченые закуски.

Противопоказаны алкогольные напитки.

В качестве примера приведем 3 диеты.

Диета № 1

Первый завтрак – овощной салат, заправленный растительным маслом, нежирный творог, кофе или чай на выбор.

Второй завтрак – любой фрукт на выбор.

Обед – суп на овощном бульоне (небольшая порция), мясо в отварном виде, тушеная на растительном масле капуста, любой овощ или фрукт на выбор, чай или компот.

Полдник – стакан молока или кефира.

Ужин – омлет на молоке с отварной рыбой (200 г), любой напиток.

Перед сном – кусочек черного хлеба, чай.

Диета № 2

Первый завтрак – тушеная капуста с морковью, отварное мясо (200 г), чай или кофе на выбор.

Второй завтрак – салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом, фруктовый сок.

Обед – щи на овощном бульоне, отварное мясо или рыба (200 г), отварной картофель, любой напиток.

Полдник – нежирный творог, стакан компота из сухофруктов.

Ужин – заливная рыба без приправ (небольшая порция), салат из свежей капусты, чай.

Перед сном – стакан кефира, молока или ряженки.

Еще хочется предложить такой вид диеты, при соблюдении которой нормализуется обмен веществ, снижается масса тела.

При этой диете надо соблюдать следующие условия:

в течение 13 дней нельзя употреблять алкоголь, соль, сахар, все без исключения хлебобулочные (и кондитерские тоже) изделия;

между приемами пищи можно пить кипяченую или минеральную воду без малейшего ограничения;

обязательно принимать витамины.

Диету следует выдержать точно, не пытаясь менять ее последовательность. И тогда гарантирована стабилизация обмена веществ на ближайшие 2 года (а то и все 3–4 года). Необходимым условием этой диеты является полное исключение соли в эти 13 дней. Также следует регулярно (желательно ежедневно) делать клизмы.

Диета № 3

1-й день

Завтрак – чашка черного кофе.