Шрифт:
Среди них есть известные, и не очень. Поскольку веществ с антиоксидантым воздействием и позитивным влиянием на внешнюю привлекательность оказалось много, и еще пока не создано единого источника, в котором была бы вся сводная информация о них, я решила представить ее в своей книге. Этот материал носит скорее описательный характер, но он уникален и нигде больше не повторяется. Это лишь мини-версия основной книги, где я описываю только несколько омолаживающих продуктов из списка и входящие в их состав вещества-антиоксиданты. Полная версия книги с развернутым списком и описанием сотни компонентов-антиоксидантов в продуктах из рейтинга топ-двадцать, со всеми способствующими омоложению кулинарными рецептами, последует позже.
Описание каждого из веществ структурировано: сначала говорится о самом антиоксиданте, его свойствах и влиянии на организм, затем обозначена суточная норма в миллиграммах, и назван перечень продуктов, содержащих это же вещество-антиоксидант. То есть, если вам понравится описание свойств какого-либо из приведенных природных компонентов-антиоксидантов, вы сможете на этой же странице посмотреть список продуктов, в которых еще содержится это вещество, и разнообразить ими свое меню.
В результате появления ста таких описаний образовались и новые сто списков продуктов. И, как продолжение, я соединила все эти списки в один. В результате были выявлены повторяющиеся продукты, из тех, что встречаются наиболее часто в описаниях веществ-антиоксидантов. Это означает, что появился новый уникальный рейтинг повседневных продуктов питания, содержащих наибольшее разнообразие соединений, влияющих на нашу красоту, как результат статистической выборки из приведенных в книге описаний всех ста веществ.
Поэтому в полной версии книги будет присутствовать не только информация, взятая из различных источников, но и аналитика, выполненная мной на ее основе. Вы сможете увидеть не повторяющийся нигде больше набор продуктов против старения и рецепты наиболее эффективных для омоложения блюд из них. Об этом можно будет узнать в следующей книге, также как и найти для себя более разностороннюю информацию о том, как сохранить энергию, молодость, и приумножить силы.
Пока я еще не сказала о том, что и здесь тоже хорошо подходит поговорка «Все хорошо в меру». Например, злоупотребляя бета-каротином, витаминами А, Е, С, и селеном (все они являются антиоксидантами) можно спровоцировать проблемы со здоровьем, так как бесконтрольное их употребление может нанести вред. Они могут как влиять на продолжительность жизни, так и вопреки привычному мнению о том, что антиоксиданты противостоят свободным радикалам, в повышенных дозах могут действовать наоборот, и помогать радикалам в процессах окисления. Поэтому будьте внимательны.
"Антиоксиданты являются антропогенными или природными веществами, которые могут предотвратить или отсрочить некоторые виды повреждения клеток". Но при этом были известны случаи, когда люди выпивали слишком много морковного сока или поедали морковь килограммами, и, к сожалению, за этим последовал летальный исход. Любой фанатичный подход к чему бы то ни было влечет за собой неблагоприятные последствия.
Нам необходимо большое разнообразие как продуктов, так и веществ, находящихся в них, а не концентрация одного или двух антиоксидантов в каком-либо из продуктов в наибольшем возможном количестве. Для того, чтобы нейтрализовать влияние этих, возможно излишних по силе и сосредоточению в продуктах компонентов-антиоксидантов. К примеру, те же каротиноиды можно найти в красном перце, тыкве, кукурузе, рябине, цитрусовых, облепихе, и не нужно употреблять одну лишь морковь для того, чтобы их почерпнуть.
Прочитав книгу, вы научитесь интуитивно понимать и чувствовать состав продуктов, выбирать те, которые необходимы именно вам, определять нужные и исключать вредные. Подбирая правильные способы приготовления продуктов, содержащих водорастворимые либо жирорастворимые антиоксиданты, вы почувствуете наибольшую отдачу и эффективность от этих веществ.
Предлагаю вам также обратить внимание на особые омолаживающие рецепты, которые помогут быть уверенной, чувствовать себя красивой, молодой, и полной очарования.
Глава 1. Топ-7 омолаживающих продуктов
Не так давно в Соединенных Штатах было проведено исследование продуктов на предмет наличия в них способствующих омоложению антиоксидантов. Тестирование проводилось на нескольких сотнях видов натуральных продуктов: овощей, фруктов, ягод, орехов. И после этого был опубликован рейтинг двадцати наиболее богатых антиоксидантными компонентами продуктов, некоторые из которых я с удовольствием представляю вам в этой главе книги.
Напомню, что антиоксиданты защищают клетки от вреда, наносимого свободными радикалами, которые способствуют активизации окислительных процессов в нашем теле. И именно из-за возникновения активных окислительных реакций, по мнению ученых, появляется 80 % заболеваний, в числе которых сердечно-сосудистые болезни, проблемы с опорно-двигательным аппаратом, и многие другие, не говоря уже о преждевременном старении организма, появлении усталости, чувствительности к воспалениям и инфекциям. Свободные радикалы являются основной причиной появления морщин, и антиоксиданты помогают справиться с ними.
И если это можно сделать с помощью натуральных продуктов, то почему бы не попробовать? Ведь еда – основной источник сил и энергии, которые необходимы нам каждый день, чтобы ярко жить, плодотворно работать, находить время на увлечения и приносить радость и тепло своим близким!
На первом месте в рейтинге оказалась мелкая красная фасоль, и она заслуживает особого внимания. Фасоль была завезена в Европу из Центральной Америки в XVI веке, и до сих пор этот её вид популярен у нас более всего, особенно для приготовления рагу и салатов. Любой сорт красной фасоли улучшает обмен веществ, а её белок очень похож по своему составу на белок говядины. Употребление фасоли с успехом заменяет мясные блюда. При этом белки выполняют пластическую функцию, и без них невозможно обновление и полноценная регенерация тканей и органов. Другими словами белки – основные строители нашего тела.