Хорошие новости – в 77% случаев отравлений оказывается достаточно телефонной консультации со специалистом. Главное:

1. Всегда звоните при подозрении на отравление, за ложную тревогу наказаний не предусмотрено.

2. При возможности имейте при себе контейнер с ядом, но только если это не будет означать продолжение его воздействия.

3. Не принимайте никаких других мер, кроме перечисленных здесь, без консультации с врачом. Если дело касается отравлений, профилактика во сто крат важнее лечения.

Полиэтиленовые пакеты

Многие люди хранят продукты в полиэтиленовых пакетах. Как купил в магазине, так и положил в холодильник. Но делать этого не стоит. Дело в том, что в полиэтиленовых пакетах скапливается влага, из-за чего они становятся отличной средой для размножения бактерий. Именно поэтому продукты в полиэтиленовых пакетах часто становятся скользкими, покрываются белым налетом или плесенью. Они быстрее портятся, и ими легче отравиться.

Не хранить: колбасу, сыр, хлеб, овощи и фрукты.

Хранить: сухие продукты – печенье, сухофрукты, яйца, крупы.

Бумага

Возникает вопрос: в чем же хранить колбасу, сыр, сливочное масло, овощи, фрукты? Такие продукты лучше всего хранить в бумаге. Она, в отличие от пакетов, пропускает влагу. К тому же продукты в ней «дышат». Такая упаковка убережет эти продукты от появления неприятного запаха и лишней влажности.

Хранить: колбасу, сыр, сливочное масло, творог, копчености, овощи, фрукты.

Фольга

Если нет бумаги, храните колбасу и сыр в фольге. Самое главное – упаковывайте не очень плотно. Чтобы внутри не скапливалась влага, а соответственно, и бактерии. Продукты в таком случае не будут портиться.

Хранить: колбаса, сыр, готовые блюда.

Пластиковые контейнеры

Единственное достоинство пластикового контейнера – это удобство. Во всем остальном он ничем не отличается от полиэтиленового пакета. В нем также скапливается влага и создается благоприятная для микроорганизмов среда.

Контейнеры подходят для кратковременного хранения, например, если нужно взять продукты с собой на работу или пикник.

Вакуум-контейнеры

Я советую хранить продукты в вакуумных контейнерах. На рынке их сейчас появилось огромное количество. С помощью специального насоса из них откачивается воздух, а с ним и кислород. А ведь большинство бактерий не могут жить в безвоздушном пространстве. Поэтому после удаления воздуха из контейнера еда останется свежей довольно надолго.

Хранить: свежее мясо и рыбу, колбасу, сыр, готовые блюда, полуфабрикаты.

Не хранить: овощи, фрукты и зелень, так как на этих продуктах содержатся вредные бактерии, которые легко размножаются в безвоздушном пространстве. Например, бактерия ботулизма.

Помните, что овощи и фрукты полезны только тогда, когда они чистые.

Огурцы и помидоры. На поверхности любого овоща – масса микроскопических углублений, в которых остается земля, являющаяся средой обитания бактерий и паразитов. На одном помидоре может находиться до 100 тысяч микробов! Их нужно очистить от земли в проточной воде, а затем потереть обычной щеточкой в течение 2–3 минут.

Картофель, морковь, свеклу, редис, редьку, хрен, то есть те овощи, которые растут в земле, недостаточно просто промыть водой. Вначале необходимо очистить их от земли, для чего их заливают теплой водой и оставляют на 10–15 минут. Во время такого замачивания часть грязи размокает, отлипает и оседает на дне. Затем следует щеткой тщательно смыть оставшуюся землю, после чего промыть овощи вначале теплой, а затем холодной проточной водой.

Грибы содержат на себе не только частички почвы. На них также могут находиться личинки насекомых. Чтобы их удалить, необходимо замочить грибы на 2 минуты в однопроцентном растворе соли – 10 г соли на 1 л воды. И только после замачивания грибы помещают в дуршлаг и промывают под проточной холодной водой в течение нескольких минут.

Импортные овощи и фрукты. Все обращали внимание, что они очень красивые – блестящие, а на ощупь – будто покрытые жиром. Их действительно обрабатывают синтетическими восками, парафинами и другими химическими веществами, чтобы они меньше портились. Простой водой химию не смоешь. Сделайте из хозяйственного мыла мыльную воду, опустите туда овощи и трите их щеточкой не менее 3 минут. Так вы очистите овощи и фрукты от восков и парафинов, ну и, конечно, от кишечной палочки.

Красивые ягоды также могут прятать в себе паразитов, кишечную палочку и не только. Нужно тщательно промыть ягоды в проточной воде, а затем ошпарить кипятком. Чтобы ягоды не сварились, после того как их обдали кипятком, сразу же промойте их холодной водой. Так вы сохраните вкус и полезные свойства ягод.