В книге пойдёт речь об основных моментах правильного питания - питание правильное и неправильное, как начать правильно питаться, рекомендации по правильному питанию, меню правильного питания и т.д.
Раннее утро. Человек еле открывает глаза. Первый шаг дается с трудом. А подъем – это вообще целое достижение. От звонка будильника до первого шага с постели проходит минут пятнадцать. Наверное, Нил Армстронг быстрее сделал свой первый шаг по поверхности Луны, чем это происходит у человека, разбуженного часов в пять-шесть утра. Но все меняется в нем после утренней чашечки кофе или чая с бутербродом. Откуда-то берется бодрость духа и приподнятое настроение. Или, например, человек с признаками ожирения может есть в разы меньше, чем тощий, но все равно набирать молниеносно свой вес. Все это влияние на организм пищи, которую мы потребляем. Во многом, наше настроение и здоровье зависит от пищи, которой он питается. Если дальше пойти, то можно вывести теорию о том, что правильное питание – залог хорошего здоровья. Но эта теория слишком обобщена. Будем разбираться.
Питание правильное и неправильное
По общему убеждению учёных, главным принципом правильного питания является поступление в организм человека всех веществ и микроэлементов в том количестве, которое требуется ему для обеспечения оптимальных условий для жизнедеятельности.
Во как! А как же узнать это оптимальное количество? Для этого ученые рассчитали средние нормы поступлений главных классов питательных веществ. Например, для взрослого мужчины возрастом 30-40 лет оптимальная суточная доза белка составляет 72 г, жиров 77 г, а углеводов 335 г. Существуют также суточные нормы поступлений для витаминов и микроэлементов, а также по главным аминокислотам.
Чтобы понимать, сколько мы в себя с пищей вкинули белков, жиров, углеводов и микроэлементов вместе с витаминами, ученые и здесь приложили свою руку. Они подсчитали для нас не ведающих их среднее содержание в каждом продукте питания. Проще говоря, рацион нужно рассчитывать с калькулятором в руках.
Как правильно составить рацион питания
Все это хорошо, и в какой-то мере правильно даже, но не все. Главным аспектом моей иронии по отношению к этим расчетам выступает следующее.
Ученые, как всегда, вели расчет норм потреблений основных групп питательных веществ, микроэлементов и витаминов исходя из норм для среднестатистического человека. Это верно не до конца! Ведь у каждого человека могут быть свои физиологические потребности. Например, не у всех людей есть фермент лактаза, расщепляющий сахар молока лактозу. Поэтому данные вычисления нужно вести исходя из физиологических потребностей каждого человека в отдельности, чтобы разработать меню на месяц взяв за основу правильное питание.
Конец ознакомительного фрагмента.