Для меня это стало ритуалом. Когда смешивала компоненты, думала о своих мечтах, а когда наслаждалась вкусом, благодарила за их исполнение.

Вчера снова испекла мою любимую запеканку. Она получилась божественно вкусная, нежная, тающая во рту. Поняла, что надо писать следующую главу с рецептом.

Накануне купила мелкий домашний творог, причем жирноватый. Обычно использую творог с жирностью 5%. Беру его около 300 гр.

Как вы могли понять, это блюдо для меня стало ритуальным и значимым. Во время смешивания ингредиентов я мысленно представляю, что добавляю в это блюдо мои желания, мечты и чувства. Вчера, когда складывала все компоненты в миску, вспоминала о том, какая сила у этой запеканки, и наделила ее магией. Надо сказать, что по вкусу и структуре она действительно была волшебной.

Оставила кусочек мужу, а то ему не достается почти никогда. Он сказал «ничего вкуснее не ел в этом году». Это была первая запеканка в новом 2020 году. И я загадала: если будет вкусной, то и год будет «вкусным».

Я часто делаю это блюдо по выходным – для домашних и гостей. Вкус всегда отличается.

Больше всего на него влияет качество творога. Остальные составляющие – в меньшей или почти незначительной степени. Поэтому тщательно выбираю творог, чтобы был свежим, без посторонних запахов и привкусов. Попробовала несколько вариантов, поэтому почти всегда выбираю один и тот же. Но для первой запеканки в новом году я экспериментировала. Творог выбрала случайно. Он мне просто понравился.

Соединяю творог (300 гр. 5%), 2 яйца, 5 ст.л. сметаны с жирностью 10-15%, 3 ст. л. сахара, 5 ст.л. манной крупы, обязательно разрыхлитель или пищевую соду (0.5 ч.л.), ванилин на кончике ножа и соль 1/3 ч.л. Медленно все перемешиваю и даю настояться 20-30 мин. Консистенция теста для запеканки должна быть средняя, не густая и не жидкая.

Любое блюдо у каждой хозяйки получается по-разному. Этот момент я отследила давно и наблюдала за тем, кто и как готовит. Особенно это хорошо заметно в промышленных объемах. Например, одна смена выпекает хлеб вкуснее, качественно замешивает колбасный фарш, и готовые продукты этой смены продаются лучше и быстрее. Почти нет возвратов. Наблюдала за этим, когда работала на пищевых производствах аналитиком и видела разницу. Во время совещаний мы даже обсуждали, продукты какой смены и как продали. Статистика – упрямая вещь.

Конечно, есть момент, когда что-то не докладывают по рецепту или прикрывают глаза на качество основного компонента, но согласитесь, это плохо характеризует тех, кто готовит. Зачем обманывать? Когда крадешь, даешь сигнал, что тебе чего-то не хватает, портишь себе настроение, т.к. знаешь, что вкус испортится. В итоге это вредит всем.

Мне печально, что это состояние проходит большинство людей – они сосредоточены на недостатках. А ведь если задуматься, то любой среднестатистический гражданин нашей страны живет лучше средневекового принца или короля.

К чему это я? Вернемся к рецепту. Предлагаю не экономить и не обманывать себя, когда речь идет о приготовлении вкусной еды. Считаю, что современным женщинам очень повезло: мы своим кулинарным творчеством можем быстро улучшить погоду в доме, отношения в семье, с родственниками и друзьями, ситуацию в стране в конце концов. На полках наших магазинов можно всегда выбрать лучший продукт. Все благодаря этой женской функции – приготовлению пищи, которая передается нам по наследству по женской линии.

Только представьте, какой волшебной силой мы обладаем. Но часто прийти к такому пониманию бывает не просто и не быстро. Об этом мы поговорим в других главах.

Я, как многие женщины, шла по своей витиеватой тропинке, с ухабами и подъемами к своему истинному предназначению по праву рождения – быть женщиной.

Благодаря этому пути я соединилась со своим настоящим, женским творчеством и той волшебной силой, которая открылась во мне. Радость от вкуса любимой творожной запеканки завершила это движение к себе, закрепила связь между детством девочки и волшебством женщины. Как здорово ощущать радость от каждого кусочка любимого блюда и понимать, что все в этой жизни возможно.

Конец ознакомительного фрагмента.