Сырые фрукты тяжело перевариваются, ибо на них тоже должны быть в слюне и желудке ферменты. Пастила частично ферментированный фрукт и переваривается лучше свежего, поэтому в виде пастилы и варенья аллергии на некоторые фрукты может и не быть.

Варенье является ключом для максимального переваривания свежих фруктов.

Фрукты в форме варенья ферментируются, эти ферменты накапливаются в слюне и стенках желудка, и помогают переварить свежие фрукты.

А вот теперь важное. Если за неимением фруктовых ферментов кушать свежие фрукты, они плохо перевариваются и витамины из них не усваиваются.

Ух ты, значит без варенья может развиться авитаминоз…

Пастила является срединным продуктом, в ней содержатся большинство витаминов которые легко усваиваются, и в этом ее плюсы, но варенье очень важно, ибо термически обработанные фрукты цены большим содержанием ферментов, которые летом помогут накопить из фруктов витамины, благодаря полному их перевариванию и усвоению.

Кушать варенье полезно и наши бабушки своим уровнем здоровья доказали это.

Кушать зимой варенье, а летом свежие фрукты и ягоды – это разумное питание.

Если человек зимой кушает много свежих фруктов, могут развиться болезни связанные с нарушением Ваты, Питты, Капхи или одновременно все вместе. Также если кушать много варенья летом, получится идентичная ситуация, но кушать зимой свежие фрукты еще более неблагоприятно.

Варенье из некоторых фруктов и ягод иногда полезней нежели их кушать в свежем виде. Например яблоки у многих увеличивают нарушения связанные с Вата дошей, появляется вздутие, а вот съедая варенье из яблок наоборот Вата доша успокаивается и вздутие проходит.

Апельсины и мандарины содержат очень едкие кислоты, при излишке вызывают накопление желчи и болезни связанные с повышенной Питта дошей, а вот варенье из этих цитрусовых хотя и не лечит эти нарушения, но их не вызывает.

Также с арбузом, который очень повышает Капха дошу (слизь), а если кушать свареное с него варенье, Капха доша наоборот снижается.

Суть не только в содержании витаминов, но и в благоприятном или неблагоприятном влиянии на наше здоровье.

Летом чаще нужно кушать ягоды и фрукты посыпая белым сахаром, который снижает силу фруктовой кислоты и слизистая желудка не обжигается, но если зимой так кушать, в желудке увеличивается количество слизи.

При варке варенья происходит чудо, едкость фруктов снижается, а сахар карамелизируется, вот и получаются очень полезные фрукты и сахар для зимнего периода. Такие фрукты очень важны, ибо содержат много ферментов, которые накапливаются и летом помогут переваривать свежие вкусняшки. А карамельный сахар пропитанный фруктозой легко усваивается и помогает всем мозговым и нервным процессам.

Зимой нужно кушать фрукты и ягоды в виде варенья, джемов, компотов или сушки, в этом виде они не такие кислые и не будут вызывать потоотделение. Поры кожи опасно открывать зимой, ибо они сохраняют тепло, поэтому изобилие на прилавках фруктов зимой, очень вредит здоровью людям.

В нашей местности зимой здорово кушать лишь свежие яблоки, с остальными фруктами нужно быть аккуратными. Фруктов лучше чем варенье, в холодный период времени не найти, разве что пастила, но она по своему полезна.

Немного расскажу о свойствах варенья из разных фруктов и ягод.

При загустении крови очень полезно варенье из облепихи, в Тибетской медицине из плодов облепихи изготавливается лекарство (облепиховая кханда), оно разбивает загустевшую кровь (холестерин, бляшки и прочее), очень полезное для сердца.

Сливовое варенье полезно тем, у кого учащенное сердцебиение, гипертония, ишемия и тахикардия.

Вишневое варенье наоборот тонизирует сердечную систему, усиливает кровообращение и полезно для людей с низким давлением и замедленным сердцебиением.

А варенье из черешен действует срединно между сливовым и вишневым, гармонизирует работу сердечно сосудистой системы, очень благоприятно для главной артерии.

Варенье из яблок очень полезное для желудка, яблоки в виде варенья лучше всего восполняют желудочную кислоту и помогает поджелудочной вырабатывать фермент, лечит тяжесть в области печени, обладает отхаркивающим эффектом.

Варенье из алычи довольно кислое, поэтому его нужно делать послаще, дабы не давало нагрузку на почки, ибо может сильно гнать мочу, оно полезно для легких, устраняет одышку и выравнивает дыхание, лечит жар в легких, поэтому можно считать очень хорошим средством в период сильного кашля и воспаления легких (но важно делать его довольно сладким).