Не менее важным является статус Франции – как столицы гастрономии. И я предлагаю вам, погрузиться в эту сферу на примере французской школы кулинарии Le Cordon Bleu. Она по праву считается одной из самых авторитетных и признанных кулинарных школ во всем мире. За основу изначально была взята классическая французская кухня. Именно эта кулинарная школа, представительства которой успешно работают в разных странах, является прямым доказательством того, что для постижения секретов традиционной кухни вовсе не обязательно длительное время проживать во Франции.

Стоит отметить, что далеко не все студенты по окончанию становятся шефами. Для большинства из них это возможность изнутри познать, какая она – исконно французская школа кулинарии. Поэтому профессионалов и любителей в Le Cordon Bleu School приблизительно поровну. Здесь обучаются люди абсолютно разных возрастов и национальностей. Для тех, кто не готов учиться несколько месяцев, предусмотрены краткосрочные кулинарные курсы длительностью от 5 дней и более. Программа обучения в Ле Кордон Блю поделена на три уровня подготовки: базовый, средний и высший.

На начальном этапе в Le Cordon Bleu учащиеся осваивают так называемые азы: правила обработки продуктов, обращение с различными приборами, простейшие рецепты и т.д. После предварительной подготовки слушатели готовы к получению более глубоких познаний, а именно тонкости французской кухни различных регионов и особенности приготовления традиционных блюд. А уже на высшем уровне в Ле Кордон Блю ученикам разрешается экспериментировать, создавая свои уникальные блюда и осваивая тонкости их подачи. Между уровнями обучения проводится ознакомительная демонстрация длительностью порядка 3-х часов.

Еще одной неожиданной новостью для меня стал французский завтрак. Ведь наблюдая в фильмах французов, которые постоянно завтракают круассанами и багетом ты потихоньку начинаешь в это искренне верить. А это не так. И сейчас я вам расскажу, какой он настоящий французский завтрак.

Чаще всего на завтрак во Франции едят самые различные tartines (бутерброды) кто-то предпочитает сладкие с маслом и джемом другие любят соленые, например с ветчиной и сыром.

Из сладкого, на завтрак, дети обожают багет с нутеллой, взрослые выбирают обычно что-нибудь из 2-3 открытых баночек конфитюра. Les petits pains (маленькие булочки) это знаменитая французская выпечка к которым относятся и круассаны, появляется на домашних завтраках не часто.

Да и знаменитый французский багет нынче вытеснен хлебом био. Продукты БИО набирают популярность во Франции и хлеб не стал исключением. Обычно это цельнозерновой хлеб, изготовленный без современных дрожжей и каких-либо добавок. Стоит он намного дороже обычного хлеба, в среднем по 4 евро.

Что же пьют на завтрак? Тут все проще. Взрослые чаще всего выбирают кофе с молоком из больших пиал, напоминающие глубокие тарелки для супа. Зато в них удобно макать сладкие бутерброды и булочки! Да, вы часто увидите эту картину во французских семьях. Дети предпочитают холодные напитки – соки, молоко, какао (тоже холодное).

Сложно поспорить с тем фактом, что у многих иностранцев Париж ассоциируется только с индустрией моды и кулинарными рецептами. Ведь у меня было также. Однако приехав во Францию я поняла насколько страна богата различными образовательными, финансовыми и культурными центрами. Последние исследования компании Ernst & Young показывают, что более 140 тысяч жителей Парижа занимаются научной и исследовательской деятельностью, а количество студентов, проживающих в регионе Иль-де-Франс, превышает 600 тысяч.

Если студент-иностранец получил образование во Франции, выучил язык, то ему будет достаточно легко устроиться на работу по специальности. Вот в таких сферах страна нуждается в работниках:

 Инженерия;

 Медицина;

 Фармацевтика;

 Туризм;

 Программирование;

 Сфера обслуживания.

Также можно выделить среди востребованных во Франции – профессии учителя, бухгалтера, экономиста, водители, менеджера. Но, на вакансии работодатели ждут высококвалифицированных специалистов, либо молодых специалистов после университета.

Уровень средней заработной платы во Франции не регулируется государством. Часто встречается ситуация, когда зарплата высококвалифицированного профессионала почти не отличается от рабочего из сферы обслуживания.

Названия профессий и их средняя заработная плата за год (евро):

 Инженер – 35000;

 Врач – 60000;

 Программист – 30000;

 Рабочий туристического агентства – 20000;

 Рабочие из сферы обслуживания – 14000- 16000.