В моделях клатратной группы вода представлена как непрерывная сетка (каркас) водородных связей, которая содержит пустоты; в них размещаются молекулы, не образующие связей с молекулами каркаса. Особенные свойства воды модели этой группы объясняют строением каркаса и степенью заполнения его пустот.

Полимерные включения предусматривают многие модели воды в связи с тем, что не менее 10-15% молекул воды могут объединяться в полимеры (различной структуры и продолжительности существования).

Кластерами называют отдельные структуры молекул воды самой различной конфигурации, которые образованы их взаимодействием за счет свободных водородных связей.

«Кванты воды» – это кластеры, состоящие из 57 её молекул (образующих структуру, напоминающую тетраэдр). Тетраэдры, в свою очередь, могут объединяться между собой вершинами, ребрами или гранями, образуя различные кластеры со сложной структурой, например в форме додекаэдра (12-гранник, составленный из правильных пятиугольников). 16 квантов образуют структурный элемент высшего порядка, состоящий из 912 молекул воды и напоминающий кристалл. Его молекулы не способны к внешнему взаимодействию за счет образования водородных связей. Такие кластеры не замерзают при температуре минус 150 градусов Цельсия. Химически чистая вода, как предполагается в данной модели, состоит на 80% из таких кластеров, на 15% из полиассоциатов-супермолекул и на 5% из отдельных молекул Н2О.

Кроме кластеров с критическими размерами, в воде всегда присутствуют и кластеры малых размеров. Поскольку возникающие кластеры постоянно разрушаются, то обычная вода всегда содержит хаотический набор кластеров с различной структурой без преобладания какой-либо. Такая вода называется неструктурированной.

Если же переход к другому взаимному расположению структурных элементов воды, оказывается энергетически значимым, то вода «структурируется», и новое состояние отражает кодирующее действие вызвавшего эту перестройку объекта. Попадание в воду молекул примесей влияет на структуру кластеров, повышает длительность их существования. Именно возможностью структурирования объясняются «память воды» и её информационные свойства. После снятия возмущения структура воды через некоторое время возвращается в исходное состояние. Как правило, это время составляет от 30 минут до двух недель, но бывают случаи сохранения новой структуры в памяти воды на годы.

В жидком состоянии без внешнего устойчивого возмущения вода является неупорядоченной жидкостью. Водородные связи возникают спонтанно, быстро разрываются и снова образуются. Длительное время эти связи удерживаются при замораживании воды. Для льда и снега характерна гексагональная (шестигранная) структура кластеров. Такая вода также является структурированной. Специфика межмолекулярных взаимодействий, характерная для структуры льда, сохраняется и в талой воде, так как при плавлении кристалла льда разрушается только 15% всех водородных связей.

Здесь следует ещё раз подчеркнуть, что все приведённые соображения насчёт характеристик кластеров – это только математический расчет одной из моделей. Практического подтверждения данная модель пока не нашла, так как современные приборы не позволяют фиксировать эти структуры воды. Даже корректность опытов по замораживанию или рентгеновскому облучению водных кластеров для их наблюдения не установлена. Тем не менее факты остаются фактами, особенными свойствами вода в определённых условиях обладает. В любом случае они должны иметь своё объяснение, которое проявлено в её физической структуре, поэтому сохраним термин структурированная в дальнейшем рассмотрении.

Полезные свойства структурированной воды, особенно талой, известны с незапамятных времен. Полив талой водой повышает урожайность сельскохозяйственных культур, ускоряет прорастание семян. При употреблении талой воды устойчиво повышаются привесы в животноводстве. У человека она улучшает обмен веществ и усиливает кровообращение, снижает количество холестерина в крови и успокаивает боли в сердце, повышает адаптационные возможности организма и способствует продлению жизни. Биологическая активность талой воды обычно сохраняется приблизительно до суток. В дальнейшем размеры её кластеров изменяются, диэлектрическая проницаемость и вязкость приходят к своему равновесному состоянию. Считается, что талая вода по своей структуре очень похожа на жидкость, содержащуюся в клетках растительных и живых организмов.

Кроме того, талая вода обладает слабо положительным или отрицательным окислительно-восстановительным потенциалом, как и вода из горных источников. Окислительно-восстановительный потенциал характеризует способность воды обмениваться электронами с внешней средой. Вода с отрицательным потенциалом (щелочная) получила название «живой» воды, так как она тонизирует и стимулирует жизнедеятельность организма, в том числе регенерацию клеток, улучшает обмен веществ, нормализует кровяное давление, ускоряет заживление ран, ожогов, язв.

В норме окислительно-восстановительный потенциал внутренней среды организма человека (измеренный на платиновом электроде относительно хлорсеребряного электрода сравнения) обычно находится в пределах от плюс 100 до минус 200 милливольт (мВ), то есть внутренняя среда человеческого организма находятся в восстановленном состоянии. У обычной питьевой воды (водопроводной, бутилированной и пр.) такой потенциал всегда выше нуля и находится в пределах от +200 до +300 мВ. Талая вода, кроме структуры кластеров, ещё и по окислительно-восстановительному потенциалу соответствует воде в теле человека.