Отдельно следует сказать об употреблении соли. Соль – необходимый организму компонент, без которого могут произойти серьезные нарушения. Однако чрезмерное ее употребление наносит вред. Повышенное содержание соли в пище приводит к задержке жидкости в организме и является одним из механизмов развития артериальной гипертензии. Поэтому употребление соли должно быть умеренным. Помните, что соль исходно уже содержится в различных готовых продуктах, например в хлебе. Для улучшения вкусовых качеств пищи и снижения содержания соли лучше добавлять в овощные салаты лимонный сок, всевозможные приправы, перец.

Данные большинства научных исследований, в которых изучалось влияние алкоголя на здоровье и заболеваемость, говорят о положительном влиянии умеренного употребления красного вина. Однако помните, что всегда существует высокий риск формирования алкогольной зависимости. Поэтому рекомендовать употреблять алкоголь не имеет смысла, а в ряде случаев может быть даже опасно. Тут необходимы индивидуальный подход и соблюдение норм употребления алкогольных напитков. В среднем это 1–2 порции в день, 3–4 раза в неделю. Тут необходимо подчеркнуть, что существуют индивидуальная чувствительность и переносимость алкоголя и склонность к формированию алкогольной зависимости. У женщин переносимость алкоголя по сравнению с мужчинами снижена, поэтому женщинам необходимо быть более осторожными.

При изучении влияния курения на продолжительность жизни получены однозначные результаты. Отмечен достоверный рост среди курильщиков инфарктов, инсультов, онкологических заболеваний любой локализации, а не только легких, как принято было считать ранее, облитерирующего атеросклероза сосудов нижних конечностей, который приводит к ампутации, а также сосудистой деменции. Для сохранения здоровья и активного долголетия лучше раз и навсегда отказаться от этой вредной привычки.

Что говорят ученые о кофе? Как он воздействует на организм при регулярном употреблении? В последние десятилетия проводилось много исследований по этому вопросу. Достоверно известно, что регулярное употребление кофе снижет риск развития диабета II типа на 40 % и инсульта у мужчин и женщин среднего возраста по сравнению с контрольной группой и не увеличивает риск развития ИБС. Это исследование проводилось в отношении черного кофе без добавления сахара и сливок, результаты не различались в группах молотого и растворимого кофе. Поэтому для поддержания бодрости можно смело рекомендовать употребление черного кофе до 5–6 чашек в день, при условии, что вам это доставляет удовольствие. Специально пить кофе для этих целей не нужно.

То же самое можно сказать и про чай. Употребление черного или зеленого чая без молока оказывало благотворное влияние сердечно-сосудистую систему и способствовало более быстрому восстановлению организма после стресса. Чайная церемония на Востоке – это целая культура, направленная на релаксацию и получение эстетического удовольствия.

Еще один важный аспект современной жизни – постоянная нехватка времени. У многих из нас, на первый взгляд, нет возможности полноценно питаться, поэтому фастфуд и набирает обороты практически во всем мире. Но в странах, где еще живы традиции и эстетическому компоненту приема пищи уделяется большое внимание, существенно ниже процент людей, страдающих ожирением. Если мы с вами хотим получить максимум пользы и удовольствия от еды, как это делают, например, в странах Средиземноморья и Японии, то необходимо уделять приему пищи гораздо большее количество времени, делать это медленно, с удовольствием, наслаждаясь вкусом и не отвлекаясь на телефон или телевизор, желательно в приятной компании. Есть необходимо 3–4 раза в день небольшими порциями и прекратить прием пищи за 2–3 часа до сна.

Также необходимо употреблять достаточное количество жидкости. В среднем эта цифра варьируется у разных людей: приблизительно от 1,5 до 3 л в день. Иногда жажду мы воспринимает как голод и переедаем, а нужно было всего лишь выпить воды.

Вот такие нехитрые приемы помогут получить максимальную пользу и удовольствие от еды.

Резюмируя все вышесказанное, хочется сказать, что для поддержания здоровья, активного долголетия и хорошей физической формы необходимо снижать употребление красного мяса и продуктов его переработки, а также продуктов переработки зерновых, к которым относятся хлеб и мука высших сортов (заменять их следует на продукты из необработанного зерна), снизить употребление сахара и сладостей, полностью исключить продукты, содержащие трансжиры. Увеличьте потребление морской рыбы (до 3–4 раз в неделю), оливкового масла, оливок, фруктов и овощей (до 4–5 порций в день). Также полезно добавить в рацион орехи и горький шоколад.

Эти основные принципы здорового питания являются традиционными для стран Средиземноморья. Доступность овощей, фруктов и оливок на протяжении всего года, а также популярность морской рыбы делают этот регион наиболее благополучным в плане здоровья – здешние жители реже прочих страдают инсультом, инфарктом и раком. Там же отмечена и наибольшая продолжительность жизни в Европе. А вот мировым лидером по продолжительности жизни населения, как у мужчин, так и у женщин, является Япония. В рацион японцев, также как и жителей Средиземноморья, входят большое количество морской рыбы, а еще фрукты, овощи и необработанный рис. Японцы очень мало едят мяса и сладостей, десерты в японской кухне – в основном фрукты и мороженое. В этом и заключается секрет их стройности и активного долголетия. Также я упоминала о повальном увлечении японцами ходьбой и ездой на велосипеде. Сочетание этих двух факторов и делает Японию не только экономически успешной страной, но еще и рекордсменом по продолжительности жизни всего населения в целом.

Еще одним важным компонентом здоровья является полноценный сон. И здесь необходимо соблюдать принципы золотой середины. Достоверно известно, что недостаточное количество сна, так же как и его избыток, сказываются на здоровье самым неблагоприятным образом. Среднестатистическому человеку для полного восстановления сил необходимо 6–8 часов сна в сутки, но есть и индивидуальные отличия. Самыми полезными для организма являются часы до полуночи, поэтому ранний отход ко сну очень полезная привычка.

Отдельно хочется сказать о важности психологического аспекта в деле поддержания здоровья и долголетия, ведь среди ныне живущих долгожителей практически нет людей, которые бы употребляли исключительно полезную пищу и ежедневно бегали кроссы. То есть специальных, каких-то невероятных усилий они для поддержания своего здоровья не прилагали, но при этом сохраняли бодрость и здоровье, даже несмотря на то, что их, как и всех остальных людей, коснулись всевозможные неприятности и потери. Конечно, генетические факторы тут сыграли большую роль, но отличительной особенностью таких людей, без сомнения, являются позитивное восприятие мира, целеустремленность, высокий уровень интеллектуального развития. Мы, врачи, знаем, как важен для успеха лечения настрой пациента на выздоровление. Если пациент активно вовлекается в процесс, пытается понять суть заболевания и принципы лечения, то выздоровление наступает гораздо быстрее. То есть люди, которые обладают жизнерадостностью, оптимизмом, чувством юмора, не зацикливаются на мелких проблемах и пытаются спокойно и планомерно, без лишней эмоциональной напряженности, преодолевать какие-то серьезные проблемы, постоянно находятся в процессе достижения каких-то глоба льных целей, увлечены по-нас тоящему важным для себя делом, как правило, более здоровы и живут дольше, чем люди, разочаровавшиеся в окружающем мире или себе, потерявшие цели в жизни и готовые часами, а то и сутками переживать из-за мелких неурядиц в семье или на работе или из-за неблагоприятной политической или экономической обстановки.