Конечно, можно миксовать по-разному. Один день в профиците калорий, другой в дефиците. Или день в сильном профиците, потом в небольшом, далее в дефиците и в сильном дефиците. Пробуйте, экспериментируйте.
Я остановился на третьей схеме, но недоедаю не 500 ккал в день, а самую малость – около 200. Мне не нужно быстро похудеть. Такой смягчённый вариант третьей схемы с маленькими, неощущаемыми для меня недоеданиями и редкими читмильчиками (раз в две-три недели – на всякие праздники и застолья ем вволю просто. Просто так даже и не тянет меня использовать читмилы) я делаю, чтобы оставаться в своём весе. Это для меня комфортно. Падение стрелки углеводного бензобака на ноль и переход на большее использование кетоновых тел для энергии – тот самый, болезненный и неприятный, из-за которого многие бросают диеты и голодовки, – происходят ночью, и я его вообще не замечаю. А вот читмильчик (с особым налеганием на белковую пищу – это важно!