Через две недели участники были переведены на противоположную диету.

Выяснилось, что одни и те же люди потребляли больше калорий, когда ели рафинированные продукты, по сравнению с тем, когда они ели необработанные продукты. Также они набрали больше веса на «ультраобработанной» диете.

Исследователи обнаружили, что гормоны, подавляющие аппетит, снижаются, а гормоны голода увеличиваются, когда люди едят обработанные продукты. Итог: ешь цельные, необработанные продукты с как можно меньшим количеством ингредиентов.

Это исследование в точности доказывает справедливость низкогликемического питания.

Сахаристые продукты, любые зерновые продукты, подвергнутые многочисленным механическим, термическим обработкам имеют высокий гликемический индекс. Это значит, что после их потребления подскакивает сахар в крови.

Снижения сахара сопровождается резким чувством голода и желанием поесть чего-нибудь такого же вкусненького. Так как из рафинированных продуктов глюкоза усваивается очень быстро, то получается замкнутый круг: чем больше есть мучного, сладкого, тем сильнее их хочется.

Конец ознакомительного фрагмента.