Шрифт:
«Если бы существовало воздухонепроницаемое математическое соотношения между потреблением калорий и потерей веса, урезание потребления калорий с 3000 до 1000 привело бы ежегодному дефициту в 60 000 – и закончилось бы потерей веса в 90 кг. за год. Так что, если человек, который весит 90 кг., сядет на диету, – не исчезнет ли он?»
Когда дефицит калорий только установлен, потеря веса, как правило, начинается быстро, как будто кто—то диктует числа, но вскоре потеря веса замедляется, и затем в конце концов останавливается полностью. Почему это происходит? Почему это Вы не теряете 20 кг. за 25 недель или 45 кг. за 50 недель с дефицитом в 1000 калорий?
Объяснение довольно просто: более, чем за тысячи лет, люди развили регулирующий вес механизм, который распознаёт нехватку продовольствия и уменьшает энергетические расходы, чтобы «защитить Вас». Этот механизм выживания известен, как «реакция голодания».
Реакция голодания
Вы можете остаться в живых в течение многих месяцев без еды. Вы, вероятно, слышали истории о людях, заблудившихся в горах или в дикой местности, которые в течение многих месяцев жили вообще без еды (только на воде), или о заключённых в лагере военнопленных, в течение многих лет получающих крошечное количество еды. То, что делает выживание в этих условиях возможным, – является замечательной способностью Вашего организма замедлять скорость сжигания калорий.
Когда Ваш организм чувствует депривацию калорий, он говорит себе:
«Похоже, что на таком количестве еды мы должны продержаться некоторое время, поэтому мы лучше прекратим сжигать много калорий и начнём сохранять энергию. Таким образом, мы сможем остаться в живых дольше на небольшом количестве еды, которая у нас есть».
Реакция голодания получила развитие в значительной степени, как ответ на воздействие неблагоприятных условий окружающей среды, таких как засуха, стихийные бедствия и нехватка продовольствия. Кроме того, десять тысяч лет назад не было никаких супермаркетов, и если люди хотели поесть, то они должны были или вырастить свою еду или убить её. Вероятно, время от времени, древний человек не знал, когда поест в следующий раз и, возможно, вообще ел только один или два раза в неделю.
Реакция голодания возникла у людей, чтобы гарантировать выживание вида.
Ваш организм не видит различия между диетой и голоданием
Эта замечательная способность, выработанная в результате эволюции человека – благословение, если Вы застряли в дикой местности без еды. Во время периодов голодания тело медленно начинает питать себя, сжигая жировые отложения, мышцы и даже внутренние органы для получения энергии. Если бы Вы продолжали сжигать калории в нормальном темпе, то Ваши ограниченные резервы накопленной энергии быстро исчерпались бы, и Вы погибли бы вскоре после прекращения поставки продовольствия. Реакция голодания даёт Вам возможность продержаться дольше.
К сожалению, тот же самый сохраняющий жизнь механизм, оказывается препятствием в Ваших попытках похудеть, потому что Ваш организм не может отличить диету от голодания!
Резкое сокращение калорий переводит Ваш организм в «режим голодания». Ничего нельзя сделать, чтобы помешать этому произойти, – только избегать сильного сокращения калорий!
7 причин, почему Вы должны сторониться низкокалорийных диет
Последствия пребывания на низкокалорийной диете являются автоматическими и неизбежными. Реакции являются метаболическими, гормональными и психологическими по своей природе и включают:
– замедление метаболизма,
– потерю мышечной ткани,
– увеличение активности сохраняющих жир ферментов и гормонов,
– уменьшение активности ферментов и гормонов, сжигающих жир,
– понижение деятельности щитовидной железы,
– увеличение аппетита,
– повышение возможности восстановления веса,
– понижение тонуса и способности полноценно работать.
Давайте рассмотрим каждый параметр отдельно.
Очень низкокалорийные диеты замедляют метаболизм
Первое, что происходит во время тяжёлой нехватки калорий, – это понижение скорости метаболизма. Чем меньше калорий Вы получаете, тем сильнее замедляется Ваш метаболизм.
Проще говоря, когда Вы меньше едите, Ваш организм меньше сжигает. Когда Вы едите больше, Ваш организм сжигает больше.
В книге «Всё, что Вы должны знать о похудении», диетолог бодибилдинга Крис Ацето использует точную аналогию, для описания способа работы этого механизма.
Он пишет:
«Если Вы зарабатывали 40 000 в месяц, но Ваш босс внезапно урезал Вашу зарплату до 25 000 в месяц, – Вы попытаетесь поначалу вести тот же самый образ жизни на 25 000 в месяц, как Вы это делали на 40 000 в месяц. Но через некоторое время, Вы должны будете приспособиться и начать экономить деньги, и изменить образ жизни. То же самое верно с потреблением калорий, которых стало просто слишком мало.
Когда калории будут урезаны ниже базальных метаболических потребностей, организм приспособится и замедлит свой метаболизм, таким образом, станет трудно потерять жир даже на низких калориях».