Отваренные водоросли – 100–150 г, морковь – 100 г, репчатый лук – 100 г, томат-паста – 25 мл, сахар – 5 г, уксус (3 %) – 15–30 мл, мука – 10 г, растительное масло – 50 мл, картофель – 350 г, свежие белые грибы – 4–5 шт., зелень, соль и пряности – по вкусу.

Отваренные водоросли мелко нарезать и обжарить. Залить яйцами и запечь в духовке. Перед подачей готовое блюдо нарезать на порции, полить растопленным сливочным маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.

Отваренные водоросли – 100–150 г, яйцо – 4 шт., топленое или сливочное масло – 50–75 г, соль и зелень – по вкусу.

Отваренные водоросли нарезать соломкой. Капусту нашинковать соломкой и припустить в небольшом количестве воды, бульона или молока с маслом. Положить подготовленные водоросли и капусту в кастрюлю, всыпать манную крупу, хорошо размешать и поставить на слабый огонь на 10–15 минут. Когда манная крупа набухнет, охладить капустную массу до 40–50 °С и добавить к ней сырое яйцо. Сформовать из этой массы котлеты, обвалять в молотых сухарях и поджарить. Перед подачей полить сметаной.

Отваренные водоросли – 100–150 г, капуста – 300–400 г, сливочное масло – 100 г, манная крупа – 50 г, яйцо – 1 шт., молотые сухари – 50 г, сметана – 50–75 г.

Отваренные водоросли нарезать соломкой и обжарить на растительном масле вместе с шинкованным луком. Добавить соль, перец и все перемешать. Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду, обсушить и размять, затем добавить яйца, перец и хорошо перемешать массу. Подготовленную картофельную массу разделать на лепешки, на середину каждой положить фарш из водорослей, затем сформовать зразы в виде шариков, обвалять их в сухарях и обжарить. При подаче полить зразы растопленным сливочным маслом.

Картофель – 600 г, репчатый лук – 150 г, растительное масло – 50 мл, яйцо – 1 шт., отваренные водоросли – 100–150 г, сливочное масло – 25 г, соль и пряности – по вкусу.

Отваренные водоросли нарезать в виде лапши. Капусту нашинковать и припустить. Положить водоросли и капусту в кастрюлю, добавить манную крупу, размешать и поставить на слабый огонь на 10–15 минут. Полученную массу остудить до 40–50 °С, добавить в нее сырое яйцо, перемешать и выложить ровным слоем на сковородку, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху посыпать тертым сыром, смешанным с молотыми сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Готовую запеканку нарезать на порции. При подаче можно полить сметаной.

Отваренные водоросли – 100–150 г, капуста – 300–400 г, сливочное масло – 100 г, манная крупа – 50 г, яйцо – 1 шт., молотые сухари – 30–40 г, сыр – 50 г.

Отваренные водоросли нарезать. Яйца разбить, добавить холодное молоко или воду, соль, перец и хорошо взбить. Вылить яичную массу на горячую сковороду с маслом. Как только она загустеет, на середину ее положить подготовленные водоросли и закрыть их с двух сторон краями омлета, придав продолговатую форму. При подаче омлет нарезать на порции. Можно полить его сливочным маслом. На гарнир можно подать свежие или соленые огурцы или помидоры, салат из маринованного лука.

Отваренные водоросли – 100–150 г, яйцо – 4–6 шт., молоко или вода – 60 мл, топленое масло – 50 г, соль и перец – по вкусу.

Цукаты (по-японски – комбукаси) готовят из свежей морской капусты или вакамэ, которые нужно предварительно нарезать на мелкие кусочки. Полученную массу следует проварить в 10–15 %-ном растворе сахарного сиропа, после чего поместить в густой сироп, где выдержать до хорошего засахаривания. Полученный продукт пересыпать сахарной пудрой.

Пастилу готовят из любых дважды пропущенных через мясорубку свежих водорослей, предварительно отваренных. Фарш смешать с сахаром (сахара нужно взять по массе в два раза меньше водорослей), нагреть до кипения, разложить массу на плотной промасленной бумаге и подсушить (можно при комнатной температуре, а можно на солнце или в духовке).

Джем готовят из любых отваренных и дважды пропущенных через мясорубку или блендированных водорослей. Фарш смешать в пропорции 1:1 (по объему) с любой протертой фруктово-ягодной смесью, к полученной массе добавить 1,5 части сахара (по объему) и варить на слабом огне до готовности.

Очень простой в исполнении напиток. К сваренному из сухофруктов или свежих фруктов компоту добавить мелко нарезанную отварную морскую капусту или другие водоросли (10–15 % к весу компота).

В Японии много любителей так называемого водорослевого чая – комбутя. Его готовят из смоченных слабым раствором уксуса слоевищ ламинарии японской (комбу, Saccharina japonica), но можно сделать его и из других плотных водорослей. Собранные водоросли растягивают, соскабливают с них верхний слой, складывают и измельчают, после чего массу высушивают на солнце и упаковывают в металлические банки. Выдержанная таким образом в течение двух месяцев водоросль идет для приготовления чая в качестве заварки. Название именно этого блюда из-за ошибочного заимствования используется для напитка из чайного гриба на Западе и в России.