Средний сбор меда с одного улья составляет 10–20 кг в год (в передовых хозяйствах собирают до 70 кг товарного меда в год). Отсюда следует, что начинающий пчеловод может получить 1 т меда в год, а опытный — до 3 т, что при цене на мед в марте 1999 г. 2 дол за 1 кг делает доход равным 2 тыс. и 6 тыс. дол. в год, который в два и соответственно в шесть раз превышает среднюю месячную зарплату по народному хозяйству.

Сдерживающими факторами при организации пасеки являются неблагоприятная экология и использование ядохимикатов соседями или в окрестности. Их надо оценить заранее, чтобы не загубить бизнес.

Основные капитальные затраты по организации пасеки связаны с покупкой ульев и пчелиных семей. Весной 1999 г. в Подмосковье пчелосемья стоила 20–30 дол, а 4-х корпусной улей — 20 дол. При хорошем медосборе они могут окупиться за один год. Улья могут быть изготовлены и собственными силами. Стоимость другого оборудования (медогонка, воскотопка, вощина, дымарь и т. д.) в расчете на полноценную пасеку невелика. Правда, для получения высоких сборов необходим выезд с ульями в район цветения медоносов. Для этого нужно транспортное средство и прицеп для перевозки ульев.

Для городских жителей наиболее удобно павильонное содержание пчел на чердаках дачных домиков в многокорпусных ульях по Кемеровской системе. Ее особенности: малое число осмотров ульев (до 7–9 за сезон), содержание только сильных семей и выбраковка слабых, не сокращение числа сот на зиму, значительная подкормка на зиму (до 8-10 кг сахара/семья, плюс мед, молоко, перга), выведение свищевых маток вместо искусственных (сокращает объем работы и снижает роение пчел), использование малороевых пород пчел (карпатских) использование для борьбы с варроатозным клещем 2 %-ного раствора щавелевой кислоты, нафталина, препарата КА.С-81, анистана, хвойного экстракта, дыма хвои или прополиса. Эти меры повышают выход товарного меда до 50 %, снижают трудоемкость в 3 раза и допускают эпизодическое посещение пасеки.

В заключении следует оказать несколько слов о планировке приусадебного хозяйства. Здесь также есть много резервов снижения трудовых и материальных затрат семьи. С экономической точки зрения целесообразно все хозяйственные и животноводческие помещения разместить под одной крышей вместе с жилым домом. Это с одной стороны сэкономит материалы и труд при их постройке, а с другой, снизит затраты времени на ежедневные хождения в амбар, ферму, теплицы, сарай и т. д. Если ваши постройки находятся в 10 м от дома и надо всего 3 раза в день сходить туда (например, к животным), тогда каждый раз будете терять более 0,5 мин. времени, за год почти 10 часов, а за 50 лет — 500 часов (63 рабочих дня). Это трудоемкость постройки среднего деревянного дома. Дополнительная экономия образуется за счет сокращения длины приусадебных дорожек, их периодического ремонта и очистки зимой от снега, уменьшения длины электропроводки. Повышается комфортность труда, особенно в ненастье и зимой. Сооружение пристенных односкатных теплиц с южной стороны дома обойдется значительно дешевле обычных. Они будут частично обогреваться через стену дома, а зимой будут служить дополнительной теплоизоляцией стены дома и аккумулятором солнечной энергии (особенно при наличии 2-ного остекления). Дополнительный обогрев теплицы организовать будет значительно проще (например, просто открыв дверь в дом). Возможно даже размещение стеклянной теплицы на крыше дома (при надежной гидроизоляции потолка). Нагрузка почвы на потолок не превысит 200 кг/м (считается достаточным, ее толщина в 20–15 см), а в гидропонном варианте в несколько раз меньше. Такой вариант сэкономит средства на строительстве крыши и сократит расхода на отопление теплицы (улучшит ее тепловой режим).

Глава 9. Пути экономии расходов на питание

Самая крупная статья семейного расхода — затраты на питание. Экономия рас ходов на питание, прежде всего, достигается покупкой дешевых продуктов с минимальной удельной ценой в расчете на 1 г белка и 1 ккал, содержащиеся в них.

В табл. 23 приведена средняя удельная стоимость основных продуктов. Из нее видно, что наиболее дешевыми в настоящее время являются соя, пшено и горох, а также ржаной хлеб, сахар, растительное масло, а среди продуктов животного происхождения (по белку) — рыба, куриные окорока. Каждый человек может сам оптимизировать стоимость своего питания из расчета суточной потребности организма на 1 кг веса — 1,1–1,3 г белка (в том числе 50 % — животного) и 40–50 ккал (в том числе 30 % в виде жиров).

Конечно, кроме основных питательных веществ, необходимо учесть потребность в витаминах, минеральных солях, аминокислотную сбалансированность белков. Данные для этого можно взять из литературы (например: И.М.Скурихин и др. Все о пище с точки зрения химика. М. Высшая школа. 1991 г.).

Сокращение пищевых отходов и потерь от порчи продуктов — еще один резерв.

Например, до 10–25 % питательных веществ теряется при жарке и варке (со сливом отвара) пищевых продуктов. Применение более рациональной тепловой обработки (тушение, варка на пару, варка с использованием отвара) сокращает потери в несколько раз и позволяет сократить расходы на питание.

Важным резервом экономии является для многих семей продукция личного подсобного хозяйства, о которой мы уже писали выше.

Определенную экономию средств может дать закупка больших партий овощей, картофеля, ягод и других продуктов в период уборки урожая, в том числе непосредственно у производителей по низким ценам. Дополнительные трудовые затраты, связанные с подготовкой к хранению таких запасов (консервирование, сооружение домашних овощехранилищ и т. д.), окупаются с лихвой экономией на накрутках промышленности и торговли и на последующем росте цен на продукты.

Современная экономическая ситуация такова, что сельхозпредприятию (особенно фермерам) мелкооптовая продажа отдельной семье своей продукции часто выгоднее продажи государству, так как сразу дает ему наличные деньги. Поэтому можно торговаться вокруг действующих закупочных цен и даже несколько ниже их.

Закупка продукции у производителей позволяет в несколько раз снизить расходы семьи на питание. Но для этого необходимы:

1) транспортное средство для доставки продукции;

2) средства хранения запаса продуктов (вплоть до годовой потребности);