Дальнейшие подозрения пали на среду обитания: питание, физическую активность, экологию. Однако за последнее столетие изменения коснулись стольких сторон жизни человека, что выявить причину просто невозможно, скорее всего, это была совокупность факторов.

Чтобы понять истоки болезни, необходимо установить, где она наблюдалась, кто ей подвергся и когда это произошло. Очагами новых болезней считаются страны Запада. Здесь наблюдается корреляция здоровья с уровнем благосостояния: зачастую богатые люди более подвержены хроническим заболеваниям. Виной всему, например, нефизическая работа, калорийная пища. Но в то же время люди с самым высоким уровнем благосостояния лучше следят за своим здоровьем. Им доступно обслуживание в лучших медицинских учреждениях, и они отлично понимают, как нужно поддерживать свое здоровье.

Люди, подверженные уже перечисленным выше болезням, часто имеют их с самого рождения, однако аутоиммунные заболевания могут развиться в любом возрасте. При этом расовые различия практически не имеют значения – это было выяснено во время анализа здоровья иммигрантов и их детей. Что касается полового признака, то более развитая иммунная система женщин в данном случае работает против самой себя – подавляющее большинство аутоиммунных болезней появляются именно у женщин.

Поиск причины этих заболеваний уходит в двадцатый век. Примерно в середине прошлого века в США резко увеличилось число больных диабетом, так же, как и астмой, и экземой. С тех пор цифра растет. Получается, что причина кроется в роковом десятилетии – 1940-х годов.

Таким образом, ответив на вопросы «где? кто? когда?» можно приступить к рассуждению «почему?».

На основе исследований птиц, которые перед перелетом в кратчайшие сроки набирали огромное количество веса, несмотря на то, были они на свободе или в неволе, а потом так же легко теряли его, ученые выяснили, что усвояемость пищи напрямую зависит от состояния кишечника, а не от соотношения съеденной и «отработанной» пищи. Касательно человека это означает то, что лишний вес является симптомом энергетического дисбаланса между потребляемыми и расходуемыми калориями, то есть переедание и малоактивный образ жизни – это не единственные причины ожирения.

Другие исследования птиц подтвердили существование вируса, который вызывал у них ожирение и смерть. Среди людей каждый третий взрослый имеет лишний вес, но происходит это относительно локально (например, на маленьком острове Науру с населением 10,000 людей, где 70 % страдают ожирением и еще 23 % имеют просто лишний вес; это самая «толстая» страна в мире). Такой повальный рост людей с лишним весом нельзя объяснить генетическими особенностями, их влияние ничтожно мало (только 32 локуса из 21,000, возможно, могут вызвать ожирение). Более того, у людей, сознательно зацикленных на том, что проблемы со здоровьем им перешли от родителей, риск набрать лишний вес, то есть «активировать» эти крохотные локусы, возрастает на 1-10 %.

Метаболизм, как бы его ни обвиняли, здесь тоже ни при чем: у полных людей он даже интенсивнее, так как энергии для управления «большим» телом требуется больше. А вот вирус ожирения, которым страдали птицы, был действительно обнаружен в организме 10 самых толстых людей экспериментальной группы. Таким образом, причина кроется в пищеварительной системе, которая может дисфункционировать из-за внешних раздражителей.

Самая распространенная ее дисфункция – синдром раздраженной толстой кишки, который распространен среди людей настолько, что на него перестали обращать внимание. Точная ее причина по-прежнему неизвестна, а сама она не имеет характерных внешних признаков. СРТК может начаться после отравления во время путешествия, приема антибиотиков или нездоровой диеты. Схожи эти ситуации тем, что вызывают временное нарушение микрофлоры кишечника, которая может не восстановиться. То есть кишечник, скорее всего, «раздражают» колонии неправильных бактерий.

Эта же причина – заселение толстой кишки неправильными микробами – может вызывать и ожирение. Сравнение микрофлоры худых и толстых людей показало: полные имели гораздо больше фирмикутов, а худые – бактероидов. Такое соотношение вызывало на 2 % большую усвояемость энергии у обладателей «жирной» микрофлоры. То есть из одного и того же приема пищи, худые усваивают меньше энергии, чем полные. В результате, несмотря на то, что разница в количестве калорий небольшая, за продолжительный период времени это заметно сказывается на фигуре. При потреблении 2000 калорий в день, человек, не расходующий лишнюю энергию, набирает по 1,9 кг в год, а за 10 лет – 19 кг. Такая особенность микрофлоры влияет не только на усвояемость энергии, но и на способность перерабатывать продукты (например, если веган решит перекусить стейком, его микрофлора просто не справится с усвоением этого продукта).

Конец ознакомительного фрагмента.