К вышеупомянутому негативному влиянию кальция на состояние зубов добавляется то, что для бактерий ротовой полости сахар – это отличное питание. При употреблении сладостей во рту (в зубодесневой борозде, под языком, за щеками) остается сахар, в котором быстро начинают расти и размножаться бактерии. Растущие популяции бактерий опасны тем, что в результате их жизнедеятельности запускается процесс брожения и образуются кислоты, разрушающие эмаль. Отказавшись полностью от рафинированного сахара, вы быстро заметите, как улучшилось состояние зубов, и у стоматолога все чаще будете появляться не для лечения, а для планового осмотра.

7. Ежедневное избыточное потребление сахара способно в 17 раз понизить иммунитет. Учащаются и переходят в хронические формы простудные заболевания как у детей, так и у взрослых. Исследования на животных показали, что регулярное избыточное потребление сахара способно вызывать воспаление печени и отрицательно влиять на микрофлору кишечника (что мы уже упоминали выше). Это двойной удар по иммунной системе, так как кишечник отвечает за 70 % иммунитета, а печень превращает токсины в безвредные вещества.

8. Сахар является мощным топливом для всех воспалительных процессов в теле и отягощает протекание всех хронических заболеваний. Хроническое воспаление является ключевым фактором многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые болезни, диабет и деменцию. Случаи воспалительных заболеваний кишечника в последнее время участились, а средний возраст заболевших стремительно уменьшается.

Американские биологи из Юго-западного медицинского центра Техасского университета в Далласе провели лабораторные эксперименты на мышах и обнаружили, что грызуны, которым давали корм с высоким содержанием сахара, оказались более подвержены индуцированному воспалению толстой кишки, чем особи, получавшие обычную диету. Воспалительные процессы в кишечнике мышей начались уже через три дня после того, как они начали получать пищу с высоким содержанием рафинированного сахара.

9. Сахар способствует появлению целлюлита. Для того чтобы в женском организме увеличилось количество свободных радикалов, достаточно съедать 80 г сахара в сутки, а как мы говорили выше, это количество сейчас легко употребить в скрытом виде с привычными продуктами (пачка печенья + стандартный фруктовый йогурт или 500 мл сладкого газированного напитка + 1 бисквитное пирожное). Такое избыточное потребление сахара приводит к потере эластичности сосудов и стенок артерий, а соответственно, к снижению кровообращения и формированию целлюлита. Также сахар вызывает задержку жидкости, воспаление и накопление жира в организме, что делает ткани менее эластичными, а фигуру – менее подтянутой.

10. Сахар запускает процесс гликации – преждевременного старения кожи, образования морщин. Он происходит, когда молекула сахара прилипает к молекуле белка, подавляя ее способность выполнять свою физиологическую функцию. Гликация – это сложный, трудно обратимый процесс, приводящий к затвердению соединительной ткани. Волокна коллагена теряют эластичность, становясь более жесткими, появляются и углубляются морщины, уменьшается количество влаги в подкожном слое. Образуются продукты повышенного гликозилирования, которые являются оксидантами и приводят к интоксикации клеток.

Когда мы потребляем слишком много рафинированного сахара, он взаимодействует с белками и жирами аномальным образом, производя вредные молекулы, называемые AGE. (Наверняка многие из вас видели косметику «анти-AGE»: сейчас она очень популярна, как и косметика против гликации. Но если вы продолжаете употреблять ежедневно избыточное количество сахара, то эти средства будут не очень эффективны.)

Чем больше AGE в тканях, тем быстрее проходит процесс старения. Ученые увидели эту закономерность, наблюдая за диабетиками. Основным показателем является уровень сахара в крови: чем он выше, тем больше молекул AGE. Диабетикам труднее контролировать уровень сахара в крови. В результате больные диабетом, как правило, стареют быстрее. Наиболее подвержен гликированию коллаген – важный белок кожи. Его основная роль заключается в обеспечении сплоченности клеток для поддержания упругости тканей. Со временем гликированные белки накапливаются в клетках, и в итоге кожа постепенно теряет эластичность. У косметологов даже появилось понятие, описывающее явное отражение процесса гликации, – «сахарное лицо». Оно проявляется в преждевременном появлении мелких морщин в верхней части лица, выраженных мешках под глазами, отечности, пастозности и нечетком овале, пигментных пятнах, «цветущем» акне. Все это может наблюдаться в достаточно раннем возрасте – около 30 лет. Современная косметическая промышленность делает большие деньги на феномене гликации, выпуская различные продукты, направленные на торможение этого процесса. Но давайте будем честны: гликацию невозможно затормозить, если человек продолжает регулярно употреблять рафинированные сладости.

Коллаген присутствует в организме повсеместно: в коже, хрящах, костях, определенных органах и даже стенках кровеносных сосудов. В итоге на фоне гликации может быстрее развиваться остеоартрит. Поражение коллагена в артериях делает их жесткими, что значительно увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому, отказываясь от сахара, мы не только продлеваем внешние признаки молодости, но и тормозим внутренние процессы старения.

Конец ознакомительного фрагмента.