Оптимальной для нормального роста и развития холодостойких культур считается температура воздуха 17 °C. При повышении данного показателя до 30 °C рост растений значительно замедляется или прекращается вовсе, поскольку всю энергию они затрачивают на сохранение жизненных сил. Естественно в таких условиях значительно снижается урожайность холодостойких культур.

Теплолюбивые культуры начинают активно расти и развиваться при 22-28 °C, причем некоторые растения нуждаются в высокой температуре воздуха даже в ночные часы. Например, огурцам до начала цветения ночью необходима температура воздуха 18-19 °C, а при завязывании плодов и их созревании — 20-22 °C.

Повысить устойчивость теплолюбивых культур к низким температурам можно следующими способами:

1) проводить закаливание набухших семян чередованием температурных показателей — сначала низкими (0-2 °C), а затем высокими (5 °C в ночные часы и 18-20 °C в дневные);

2) выращивать сеянцы при пониженных температурах;

3) проводить закаливание рассады, удалив парниковые рамы и создав в теплицах усиленную вентиляцию;

4) подкармливать огородные культуры фосфорно–калийными удобрениями.

Заморозки, которые нередко случаются в апреле–мае, наносят значительный ущерб культурам, растущим на грядках. Как правило, значительное понижение температуры воздуха даже на короткий срок имеет более печальные последствия, чем длящиеся несколько часов слабые заморозки. Наиболее губительны для пострадавших растительных экземпляров утренние часы: солнечные лучи начинают обогревать еще не оттаявшие молодые растения, происходит интенсивное испарение влаги, что приводит в конечном итоге к обезвоживанию клеток и гибели рассады.

Во избежание подобных неприятностей весной необходимо проводить предупредительные меры по защите молодых растений от заморозков. Основными мероприятиями, призванными обеспечить нормальное развитие растений при понижении температуры воздуха, являются увлажнение воздуха и предотвращение охлаждения почвы.

Для этого вечером растения обильно поливают, затем производят повторные поливы. Норма полива составляет 100 г. распыленной воды на 1 м2 засаженной площади. Еще одним способом защиты от ночных заморозков является дымление. К данной процедуре обращаются до того, как температура воздуха пересечет нулевую отметку.

Для проведения дымления используют солому, древесные опилки, листья, садовый мусор, которые складывают в объемные (до 1 м3) кучи. На участке площадью 1000 м2 устраивают от 6 до 15 таких мусорных куч. Их увлажняют или укрывают влажными опилками, после чего поджигают.

Увлажнение позволяет предотвратить чрезмерное горение куч и получить достаточное количество дыма и пара.

Мусорные кучи можно заменить выпускаемыми промышленностью дымовыми шашками. Их зажигают с помощью специального запала, вставляемого в центральное отверстие шашки. Нередко к дымовой шашке привязывают проволоку длиной 3-5 м, что обеспечивает быстрое перемещение «дымовушки» по периметру участка. Дымление с помощью дымовой шашки проводят при температуре воздуха 0 °C.

Вода жизненно необходима растениям: она обеспечивает их питание, необходима для осуществления обмена веществ, обеспечивает поддержание тургора (внутреннего напряжения) в клетках растений, кроме того, вода играет важную роль в регулировании температурного показателя.

Огородные культуры предъявляют различные требования к влажности почвы. Это зависит в первую очередь от особенностей корневой системы каждого вида растения.

Большая часть овощных культур имеет корневую систему, отличающуюся слабой сосущей силой: корни, активно поглощающие влагу и питательные вещества, располагаются преимущественно в верхних слоях почвы, и не способны выделять влагу из почвенных слоев, расположенных глубже. При соответствующих условиях испарение влаги с поверхности почвы происходит очень быстро, поэтому многие огородные культуры нуждаются в обильном регулярном поливе. Таковы редис, лук, салат и др.

Заметим, что раннеспелые сорта овощных культур нуждаются в большем количестве влаги, нежели позднеспелые.

В условиях приусадебного участка можно использовать несколько способов полива:

1) ручной (с помощью лейки);

2) шланговый (с помощью шланга, не кладя его на землю);

3) поверхностный (по бороздам);

4) дождевание (разбрызгивание воды по поверхности в виде капель).

Для поддержания оптимальной влажности почвы на грядках используют полив лейкой

Потребность растения в поливе, можно определить по его внешнему виду. Так, например, листья капусты при недостатке влаги начинают скручиваться, на них появляется сизовато–белый налет, и ослабленное растение становится легкой добычей для насекомых–вредителей.

Листья томатов при недостаточном поливе становятся темно–зелеными, а волоски, покрывающие стебель и листья, принимают вертикальное положение.

У моркови и огурцов при недостатке влаги отмечается скручивание и потемнение листьев; у свеклы столовой — изменение цвета и размеров листьев (они приобретают бордовую окраску и становятся мелкими). Увядание растений — также верный признак недостатка влаги в почве. Однако увядание может происходить и при резкой смене погоды от пасмурной к жаркой, при этом почва может оставаться хорошо увлажненной.