«Вот для чего открытая форточка» - подумал я.

Элина быстрыми движениями вмешивала желтки и сахарную пудру в масло силиконовой лопаточкой, стараясь не касаться руками. «Это тесто любит холод, а руки Элины очень теплые – поэтому она и не касается его руками» - заметил я про себя.

– Далее берем муку, я люблю добавлять пшеничную и миндальную, так печенье становиться более рассыпчатым, - она насыпала муку в миску, - тут нужно вымешивать руками, быстро и недолго, стараться захватить сразу все тесто, - Элина быстро замесила все тесто, я даже не успел и глазом моргнуть! Она очень быстрым движением переложила тесто в небольшой пакет и убрала в холодильник.

– Полежи немного здесь, - сказала тихо она, - Осталось чуть-чуть.

– Серьезно? Так просто?! – удивился я. На приготовление ушло минут десять, а я настолько увлекся тем, как Элина работала, что хотел продолжения, - я думал, будет дольше и сложнее.

– Будет, но в следующий раз. Тесту нужно остыть в холодильнике. Можем попить чай пока.

– Да, с удовольствием.

Мы вышли в зал и сели за столик у окна, Элина взяла чай и пару булочек.

– Красиво в это время на улице, - томно произнесла Элина, смотря в окно. Она была такая счастливая и задумчивая. Она повернула голову, а я неловко засмотревшись на нее, повернул голову в окно.

– Да. Ты знаешь, после сегодняшнего суетного дня такой размеренный и спокойный вечер, то, что доктор прописал.

Мы сидели и пили чай. Было настолько уютно, что ни хотелось никуда идти.

– Пора, пошли.

Я сделал глоток и отправился за Элиной на кухню. Я прошел сразу к столу.

– А руки помыть, - строго заметила Элина.

– Аааа да, у тебя как в операционной, ни одной пылинки и микроба, - заметил я. Кухня и правда сияла чистотой, казалось, проведя пальцем по столу и полкам, услышишь хруст.

– Так и должно быть, я же готовлю продукты, кому понравиться изделия из грязной кухни. Да и тесто любит чистоту и порядок!

Я все чаще начал замечать, что Элина говорит про тесто, как будто оно живое, но не предавал этому значения, думая, что это метафора.

– Помыл, теперь что?

– Готов помогать? – спросила она заигрывающе.

– Давай попробую.

Элина вынула тесто и дала мне в руки скалку.

– Знаешь, как пользоваться? – улыбнулась Элина.

– В теории…

– Ничего сложного, раскатывай тесто равномерно, помни это тесто строгое, любит точность, раскатаешь не ровно, может не пропечься или подгореть.

Я кивнул и начал раскатывать, Элина стояла с боку и проверяла, точно ли я все делаю. Тесто было твердым и мне приходилось прикладывать усилия, что бы его раскатать. «Вот и физические нагрузки» - думал я.

– Готово, - восторженно, как маленький ребенок, произнес я.

– Чуть подправлю, но ты молодец, - она взяла скалку и несколькими движениями разравняла тесто. Она взяла противень застелила его бумагой для выпекания и положила на тесто, затем резким движением перевернула.

– Ого, мастерски! – удивился я, как такая милая девушка четко работает.

– А то! – гордо сказала Элина, - вот вырубки, бери любые и вырезай формочки.

Я взял всевозможные геометрические фигуры: квадраты, ромбы, круги и треугольники. И начал вырезать. Я почувствовал себя маленьким ребенком в канун рождества помогающим родителям. Было настолько тепло и уютно, невинно и мило.

– А мы в печенье ничего не добавим?

– Можно посыпать орешками или шоколадом. Все остальные начинки лучше класть в процессе.

– Мой отец всегда делал с шоколадом.

– А говоришь, не знаешь как печь! А у самого папа пек печенье.

– Это было очень давно, я был совсем кроха, он меня так и не научил печь, он погиб, когда мне было 7 лет.

– Прости, - Элина растерялась и погрустнела.

– Да все нормально, зато теперь меня учит профессионал!
– улыбнулся я.

Мы вырезали фигурки и убрали лишнее тесто, которое Элина убрала в пакет и холодильник. Она достала капельки шоколада и отсыпала немного мне, она начала класть их на печенье, немного вдавливая, я начал повторять за ней.

– Конечно, лучше замешивать в тесто, но тогда раскатываться будет сложнее, но так тоже можно, - добавила Элина.

– А следующею партию сделаем с орешками?

– Хорошо.

Элина поставила противень с печеньем в уже в разогретую духовку.

– Печенье печётся быстро.

– Успеем еще сделать пока в духовке или дождемся, когда испечётся? – я вошел в кураж, мне хотелось еще готовить.

– Теперь у меня такой замечательный помощник, что можно и начать прямо сейчас.

– Элина ты мне льстишь, я всего лишь раскатываю тесто.