При оптимальной работе наших генов наш метаболизм станет эффективнее и калории будут сжигаться быстрее. Нутригенетика позволит нам лучше питаться и тратить больше калорий, выбирая при этом продукты, которые доставляют нам удовольствие, при условии, что они не оказывают побочного негативного действия на наш организм.

Вернемся в последний раз к сцене в ресторане и попробуем понять, почему кофе не рекомендуется употреблять некоторым людям. На уровне генов, отвечающих за ферменты (белки, которые трансформируются в молекулы) детоксикации, существуют различные формы или так называемые варианты. Некоторые из этих генетических вариантов приводят к тому, что кофе хуже выводится из организма, вызывая у людей, обладающих такими вариантами, риск (относительный) развития гипертонии или инфаркта миокарда, который возрастает при избыточном и регулярном употреблении кофе. Вот пример, среди прочего подтверждающий, что нутригеномика – это реальность, хотя подобный ресторан и относится пока к разряду вымысла… но надолго ли?

Итак, я предлагаю вашему вниманию книгу доктора Клода Дале и Валери Ламур и желаю вам получить удовольствие от ее чтения, учитывая, что оба автора уже издали несколько книг, посвященных здоровью, которые имели немалый успех у широкой публики. Валери Ламур является автором множества работ, посвященных здоровью. Доктор Клод Дале – всемирно известный специалист в области интегративной и антивозрастной медицины. Он является членом крупных научных сообществ и выступает с научными лекциями очень высокого уровня на многих международных конгрессах. Клод Дале имеет обширную многолетнюю практику в профилактике и персонализированном лечении заболеваний, связанных с возрастом.

Я желаю вам приятного чтения этой книги, с помощью которой вы сможете увеличить продолжительность своей жизни на добрый десяток лет, если будете учитывать свои генетические особенности.

Всего одно мгновение может привести к важному открытию, и это случилось во время одной встречи в мае 2010 года. Работая над своей предыдущей книгой под названием «Как стать моложе», я познакомилась с доктором Клодом Дале, французским и международным специалистом в области антивозрастной медицины.

Могу сказать, что испытала настоящий шок в хорошем смысле этого слова, встретившись с этим незаурядным человеком и врачом, устремленным в будущее, увлеченным и увлекающим за собой своим бескорыстным стремлением найти оптимальные способы улучшить здоровье всех людей, настоящим исследователем-авангардистом в области профилактики заболеваний и нутритерапии.

Эта встреча, прежде всего, привела к созданию предисловия к моей книге «Как стать моложе», затем как-то ночью я увидела сон, который начинался фразой Мартина Лютера Кинга «У меня есть мечта» [4] …

«У меня есть мечта»! Я мечтаю об оптимальном здоровье для всех и, как следствие, о повышении эффективности профилактики рака и любых заболеваний, возникающих из-за неправильного питания! Я мечтаю найти конкретное решение для наших современников, ставших жертвой содержимого своих тарелок, либо окружающей среды, либо своего образа жизни и выбора продуктов питания. Я мечтаю получить предложение по питанию, которое было бы этичным, уважительным к нашей планете, логичным, гармоничным и благотворным для нашего метаболизма. Я мечтаю, и эта мечта называется нутригенетикой!

Пробудившись под сильным впечатлением от такого необычного сна, я, не теряя времени, принялась за поиски в интернете и осталась довольной результатами – данной темой еще никто всерьез не занимался!

Я сделала подборку всей информации, относящейся к моей теме, и чем больше я продвигалась в этом направлении, тем больше осознавала масштабы открывшегося мне сокровища. И тогда я решила вновь увидеться с доктором Клодом Дале. Наша встреча в тот знаменательный день выглядела примерно так:

Я: – Привет, Клод! У меня для тебя важная новость!

КД: – Отлично, и что это?

Я: – Мы напишем книгу о медицине будущего, которое начинается уже сегодня!

КД: – Гм… Интересно, и что это за волшебная книга?

Я: – Диета двадцать первого века, нутригенетика!

Клод сел на стул:

– Звучит замечательно… Я готов… Это невероятно, но у меня как раз имеется огромное количество научных данных! Что именно мы должны отразить в нашей книге, Валери?

Я: – Список довольно длинный… Вот о чем мы обязательно должны рассказать нашим читателям, будь они французы, американцы или кто-то еще:

• Как наши гены могут быть предрасположены к определенным заболеваниям?

• Какие риски, связанные с возрастом, могут оказать влияние на наши гены?

• Дефицит каких питательных веществ может ухудшить экспрессию наших генов?

• Как сказывается на нашей генетике загрязнение окружающей среды?

• Какую детоксикацию применить для того, чтобы помочь нашим генам?

• Какое особое питание рекомендовать будущим мамам 21 века?

• Какую опасность для нашего организма представляют генетические трансформации? Вызывают ли они онкологические заболевания и болезнь Альцгеймера?