Данный справочник содержит перечень домашних животных, разводимых в условиях кочевого и полукочевого скотоводства Евразии (в т.ч. тундрового), Африки, Южной и Северной Америки. В перечень включены видовые названия, термины половой принадлежности и репродуктивного свойства животных, но не их породы. Названия и термины приведены сначала на русском, потом на английском языках, с зоологическими названиями семейств и видов на латыни. Названия животных сгруппированы по биологическим семействам. В скобках – окончание или форма множественного числа. Указано название мяса. Номенклатура используется частично по ГОСТ СССР №802 от 27.05.70 (Переиздание 1990 г.) «Скот для убоя. Термины и определения. Slaughter cattle. Terms and definitions», с уточнениями и дополнениями.
Полорогие жвачные. Hollow-horned ruminants. Bovidae
Крупный рогатый скот. Cattle. Bovinae
Самец: бык – bull(s)
Самец (кастрированный): вол – steer(s), bullock(s)
Самец (кастрированный тягловый): вол – ox(en)
Самка (неотелившаяся): тёлка – heifer(s)
Самка (беременная): нетель – springer heifer(s)
Самка (отелившаяся): корова – cow(s)
Детёныш: телёнок – calf (calves)
Мясо:
Говядина – beef
Телятина – veal
Техасский лонгхорн
Самец: буйвол – buffalo(es)
Самец (кастрированный): буйвол-кастрат – castrated buffalo(es), buffalo bullock(s)
Самка (неотелившаяся): буйволица – buffalo heifer(s)
Самка (отелившаяся): буйволица – (female) buffalo(es), buffalo cow(s)
Детёныш: буйволёнок – buffalo calf (calves)
Мясо:
Буйволятина – buffalo meat, buff
Буйвол банни
Самец: бык – bull(s)
Кастрированный: вол – bullock(s)
Самка: корова – cow(s)
Детёныш: телёнок – calf (calves)
Мясо:
Мясо зебу, говядина – zebu meat, beef
Самец: як, сарлык – yak(s), yak bull(s)
Конец ознакомительного фрагмента.