Шрифт:
Рыбу почистить, вымыть, обсушить и посолить. Обвалять в муке, обжарить в масле, добавить мясной бульон или овощной отвар, томатную пасту и тушить 15–20 мин. Готовую рыбу выложить на блюдо, залить соусом и украсить зеленью петрушки. Подавать с картофелем.
Сахарный диабет
Блюда из приводимых ниже продуктов полезны для больных сахарным диабетом, являются профилактическими при развитии гипертонической болезни.
Рыбное филе с хреном. Состав: 250 г рыбного филе, 30 г сливочного масла, 20 г лука, 1 яблоко, хрен по вкусу, лавровый лист, душистый перец, черный перец, соль, 1/2 лимона, зелень петрушки.
Рыбное филе разделить на порции, положить в кипящую воду, добавить лук, пряности и варить на слабом огне 5–7 мин. Отваренную рыбу аккуратно вынуть и уложить на подогретые тарелки, полить соком лимона и растопленным сливочным маслом, посыпать тертым хреном, смешанным с тертым яблоком, и зеленью петрушки.
Жаркое с луком по-венски. Состав: 300 г говядины, 150 г подсолнечного масла, соль, 10 г сливочного масла, молотый черный перец, 10 г муки, 1 луковица средней величины, 50 г бульона или горячей воды.
Мясо нарезать на толстые куски, слегка отбить, края подрезать, посолить, посыпать мясо пряностями и с обеих сторон обжарить на хорошо разогретом растительном масле. Масло аккуратно слить в другую сковородку. Очистить луковицу, нарезать ее и обжарить на масле до золотистого цвета. На первую сковородку, не добавляя масла, насыпать муку, размешать ее с остатками мясного сока, обжарить, добавить сливочное масло и все это проварить. Полить этим соусом кусочки мяса на тарелке, посыпать их подготовленным луком. Подавать с жареным картофелем.
Лечение овощами, фруктами, продуктами пчеловодства
Лечение овощами, фруктами, ягодами и злаковыми
Лечебный эффект многих растительных пищевых продуктов обусловлен наличием в них биологически активных веществ, которые необходимы для существования организма. Однако известно, что при возникновении какого-либо заболевания компоненты растения, которые, как правило, используются в качестве пищевых, можно использовать целенаправленно для борьбы с болезнью.
Принято считать, что о растительном мире известно все или почти все, однако до настоящего времени открываются все новые свойства растений, накапливаются знания. Из всего многообразия биологически активных веществ, содержащихся в растениях, в том числе и в овощах, фруктах и злаковых, наибольшим лечебным воздействием обладают витамины, минеральные вещества, пищевые волокна, органические кислоты, дубильные вещества, фитонциды, эфирные масла.
Следует иметь в виду, что использование овощей, фруктов и злаков в лечебных целях совсем не исключает лечения с применением фармакологических препаратов или других методов, особенно в ситуациях, когда требуется неотложная или квалифицированная медицинская помощь.
Конец ознакомительного фрагмента.