Если вы читаете, а лучше уже используете на практике эти записки
значит моя мечта исполнилась!
Посвящаю УЮТНЫЙ ВКУС тем, кто умеет любить, вдохновляется создавая, развивается.
Благодарна Вселенной за возможность быть полезной другим.
Знаю, что папа сейчас бы мной гордился, потому что я сделала то, что он не успел.
Рада радовать читателя любого возраста.
Пусть на каждой кухне царит уют и счастье!
В момент когда все вокруг меняется, просто попробуй испечь пирог. Аромат свежей выпечки притягивает в дом добро, радость, любовь.
Знай, в этой жизни есть ты у себя. Умение украшать жизнь – это тоже дар, попробуй им воспользоваться. Видишь красоту в свежем листике мяты? Создать утро, день, новую мечту вполне в твоих силах!
• Вишня (кофе, корица, шоколад, цитрус)
• Клубника (мята, лимон, миндаль, фисташка)
• Малина (бадьян, ваниль, мята)
• Безе (горький шоколад)
• Груша (сахарная пудра)
• Яблоко (корица, карамель)
https://vk.com/inna.radi
Телеграмм канал:
https://t.me/inkatort
Если вы читаете, а лучше уже используете на практике эти записки
значит моя мечта исполнилась!
Посвящаю УЮТНЫЙ ВКУС тем, кто умеет любить, вдохновляется создавая, развивается.
Благодарна Вселенной за возможность быть полезной другим.
Объединила вкусные записки так, что круглый год вы сможете удивлять родных десертами к любому празднику.
Знаю, что папа сейчас бы мной гордился, потому что я сделала то, что он не успел.
Рада радовать читателя любого возраста.
Пусть на каждой кухне царит уют и счастье!
Десерт без муки Павлова
Ингредиенты:
Безе основа
• яичный белок 150 гр
• сахарная пудра 150 гр
• крахмал кукурузный 8 гр
Начинка ягодная
• малина протертая свежая без косточки 250 гр
• 2–3 листика свежей мяты
• сахар 80 гр
• крахмал кукурузный 20 гр
• желатин 8 гр
Крем Взбитые сливки
• сливки 33 % 250 гр
• сливочный сыр 100 гр
• сахарная пудра 30 гр
Декор
• свежие ягоды малины, голубики 350 гр
• веточка мяты 1 шт
Приготовление:
Взбить белок с сахарной пудрой до пышных устойчивых пик
Соединить крахмал с небольшим количеством сахарной пудры
Аккуратно вбить в белковую массу
С помощью насадки и кондитерского мешка отсадить 6 основ в форме пачки балерины на силиконизированный пергамент
Высушить в духовом шкафу при t 100–120 не менее 2 часов
Приоткрыть дверцу и досушить еще не менее 8 часов
Малину протереть, добавить крахмал с сахарной пудрой
Довести до нужной консистенции на малом огне
Помять листик мяты добавить в массу
Перед доставлением настоявшегося желатина удалить мяту
Равномерно распределить желатин в массе
Наполнить кондитерский мешок и отправить в холодильную камеру на 6 часов или в морозильную на 3 часа
Взбить для крема одновременно сливки, сыр, сахарную пудру
Наполнить кондитерский мешок с насадкой
Сборка десерта:
Безе основу наполнить ягодной начинкой по бортик
Кремовую высокую шапочку расположить поверх
Декорировать свежими ягодами, листочками мяты
Припудрить нетающей сахарной пудрой
Кулич Пасхальный, как у бабушки
Ингредиенты:
• 120 гр сливки 33 % или сметана 25 % и выше
• 500 гр молоко цельное
• 120 гр масло сливочное 82,5%
• 250 гр сахар
• 300 изюм светлый и тёмный
• 280 гр яйцо куриное/4–5 штук
• 900 гр – 1,2 кг мука высшего сорта
• 3 гр соль
• 12 гр сухие дрожжи для сдобы или 35 гр свежих
Приготовление:
Дрожжевое тесто приготовить ручным способом или используя насадку для теста в планетарном миксере
Выдержать в тёплом месте без сквозняков один час, опустить, добавить изюм, дать подняться