УХА (после паузы). Как твоя кликуха?

БОРЩ. Борщ Московский.

УХА (разочарованно отходит от него). Еб твою мать! (Презрительно.) Борщ Московский! Этот рецепт даже экошвайны знают. Братва! (Хлопает в ладоши.) Борщ Московский! Ну-ка, блядь, прогоните ему рецептуру!

ЗАКЛЮЧЕННЫЕ (запинаясь, но тем не менее вспоминая). 150 г копченой свинины, 100 г говядины, 2-3 сосиски, 2 крупные свеклы, 200 г свежей капусты, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 свежих помидора без кожуры, 2 столовые ложки свиного жира, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка уксуса, соль, перец, зелень укропа, две дольки чеснока. Сварить 1,5 литра бульона из копченой свинины и говядины, вынуть мясо. Мелко нарезанную свеклу пассировать в жиру с мелко нарезанным луком, морковью, помидорами, петрушкой, сахаром и уксусом. Готовую массу положить в бульон с мелко нарезанной капустой и варить 15 минут. Вареное мясо и сосиски нарезать кусочками и положить в готовый борщ. Борщ заправить раздавленным чесноком.

УХА. Подавать со сметаной, зеленью, творожной ватрушкой и... (усмехается) с запотевшим графинчиком московской водки. Вот тебе и весь твой борщ московский! То ли дело Цар-ска-я У-ха! Ептеть, послушайте, братва, как звучит: Царская Уха!

БОРЩ (гасит ногой окурок). Я твою царскую уху ел мальчиком. Когда еще даже онанизмом заниматься не начал.

УХА (выжидающе). Ну-ну?

БОРЩ (смотрит ему в глаза). Мелкую рыбу - ершей, карасей, окуней выпотрошить, но не чистить. Положить в просторный котел с холодной водой. Варить 20 минут. Выбросить из котла к ебени матери. Бульон процедить. Положить в него куски судака, луковицу, нашпигованную гвоздикой, лавровый лист и нарезанную пятиконечными звездочками морковь. Варить на слабом огне 10 минут. Положить куски осетрины, варить 10 минут. Посолить, добавить маслины и каперсы. Влить рюмку мадеры. Подавать с трехслойной кулебякой, испеченной из дрожжевого подсоленного теста. Первый слой - рубленное яйцо с жареным луком. Второй - жареные белые грибы. Третий - осетровые щеки. Сверху на кулебяку кладется слой налимьей печенки, поджаренной с имбирем и шафраном. Кулебяка имеет форму полушара и разрезается двумя длинными и острыми ножами под русские народные песни XVI-XVII века. К ухе подается лимон и... (усмехаясь) запотевший графинчик московской водки.

УХА (угрюмо смотрит на него, тушит окурок и хлопает в ладоши). Встречу!

Заключенные приходят в движение: двое достают чистое белое полотенце, стелят у входа, становятся на колени. Остальные опускаются на колени в две шеренги лицом друг к другу, образуя коридор. В начале коридора дверь, в конце Царская Уха. Борщ выходит за дверь, резко распахивает ее ногой, входит.

БОРЩ (кричит). Здорово, братва!

Все молчат. Борщ ступает на полотенце, вытирает ноги, берет полотенце и кидает его в парашу. Потом показывает пять пальцев правой руки.

ЗАКЛЮЧЕННЫЕ. Здорово, повар в законе!

Двое заключенных, сцепившись вместе, изображают лошадь. Борщ садится им на спины, весь "коридор" падает ничком, "лошадь" движется по телам заключенных к Царской Ухе. Достигнув Царской Ухи, "лошадь" останавливается. Борщ протягивает свою ладонь.

БОРЩ. Борщ Московский - повар в законе!

УХА (бьет своей ладонью по его). Царская Уха - повар в законе!

Борщ становится рядом с Царской Ухой. Заключенные по очереди подходят к Борщу. В зависимости от их статуса Борщ подает им четыре пальца, три, два или один.

РЯБЧИК-В-СМЕТАНЕ. Рябчик-В-Сметане! Повар!

ПЕЛЬМЕНИ. Пельмени! Повар!

ЛЮЛЯ-КЕБАБ. Люля-Кебаб! Повар!

СТУДЕНЬ. Студень! Повар!

ПОРОСЕНОК-С-ХРЕНОМ. Поросенок-С-Хреном! Повар!

ПОЧКИ-В-МАДЕРЕ. Почки-В-Мадере! Повар!

СУДАК ПО-ПОЛЬСКИ. Судак По-польски! Повар!

САРДЕЛЬКА. Сарделька! Поваренок!

БЛИНЫ. Блины! Поваренок!

ОЛАДЬИ. Оладьи! Поваренок!

БУТЕРБРОД. Бутерброд! Поваренок!

СОСИСКА. Сосиска! Поваренок!

КВАС. Квас! Половой!

ЛИМОНАД. Лимонад! Половой!

ПИВО. Пиво! Половой!

СБИТЕНЬ. Сбитень! Половой!

ЧЕРПАК. Черпак! Посудомойка!

ДУРШЛАГ. Дуршлаг! Посудомойка!

СОТЕЙНИК. Сотейник! Посудомойка!

БЛЮДЦЕ. Блюдце! Посудомойка!

ВЕРТЕЛ. Вертел! Посудомойка!

ХОЛОДИЛЬНИК. Холодильник! Холодильник!

УХА. Прикид!

Заключенные поднимают нары, достают различную одежду из кожи и меха. Борщ сбрасывает с себя робу, выбирает одежду и надевает.

УХА. Холодильник!

Подходит Холодильник. Это заключенный в долгополой робе. Он распахивает полы своей робы. Подкладка робы представляет собой холодильник, набитый продуктами. Уха вынимает продукты из холодильника, бросает на свои нары. Достает бутылку водки.

УХА. Братва! Отдыхайте. А мы с Борщом оттолкнемся.

Заключенные начинают заниматься своими делами: играют в карты, учат рецепты, шьют одежду из шкур.

УХА (разливает водку в стаканы). Ну, Борщ, со свиданьицем!

БОРЩ. Со свиданьицем! Пьют, закусывают.

УХА. Не напрягайся за крутую встречу.

БОРЩ. А что напрягаться? Закон есть закон.

УХА. Точно. Про тебя, конечно, все слыхали. Нет проблем. Но фаршированную индейку я с тобой вместе не готовил.

БОРЩ. Но если бы даже и готовил, все равно б меня сейчас не узнал.

УХА. Пластичка?

БОРЩ (гладит свое лицо). Уже вторая. Ничего слепили?

УХА. А че, симпотный парень. Двадцать лет назад я приблизительно так выглядел.

Смеются. Уха наливает по второй.

БОРЩ. Будем.