Творожная.

Творог — 250 гр.

Яйцо — 1 штука.

Сахар (хорошо ванильный) — 3–4 чайные ложки (по вкусу).

Перемешать.

Чтобы пирожки не протекали при жарении, края перед залепливанием смазывать яичным белком с помощью кисточки. Достаточно смазать один край.

ОЛАДЬИ

Рецепты на две порции.

Быстрого приготовления.

Мука — 0,6 литра

Молоко — 0,4 литра

Сахар — чайная ложка

Соль — чайная ложка с легкой горкой

Одно яйцо

Ни в коем случае не добавлять соду. Сода дает пышность, но убивает вкус. Сода допустима в других изделиях (блинах).

Хорошо размешать. Тесто должно быть как густоватая сметана. Выкладывать ложкой на разогретую сковороду с маслом. К оладьям подавать варенье, хорошую сметану или растопленное сливочное масло.

На дрожжах.

К ингредиентам, указанным в предыдущем рецепте, добавить 20 граммов сырых дрожжей.

Дать выстояться в водяной бане (как описано в рецепте пирожков) 2–3 часа. Далее как в предыдущем рецепте.

Оладьи на дрожжах вкуснее.