Шрифт:
Уложите рулет на смазанный жиром противень, посыпьте сухарями, полейте маслом и запеките в духовке.
Вам понадобятся:
1 кг рыбного филе
2 яйца
2 кусочка белого хлеба
2 луковицы
150 г свежей капусты
50 г сливочного масла
молотые сухари
перец
соль по вкусу.
В глиняный горшок положите шинкованную капусту и резаный картофель. Добавьте воду и варите овощи до полуготовности. Затем воду слейте и положите рубленый лук, соль, перец горошком, лавровый лист, дольку чеснока, куски сырой рыбы. Залейте сметаной и тушите на слабом огне до полной готовности. К столу подавайте с рубленой зеленью.
Вам понадобятся:
400 г свежей рыбы
1/2 ст. сметаны
200 г шинкованной капусты
3 картофелины
2 луковицы
5 горошин перца
лавровый лист
2 дольки чеснока
соль по вкусу
рубленая зелень.
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА
Муку насыпьте в эмалированную миску или глубокую тарелку, в которой удобно месить тесто. Отдельно взбейте яйцо, с молоком, и добавьте соли. Жидкость влейте в муку и тщательно вымешивайте, пока тесто не начнет отставать от рук и посуды. Тонко раскатайте его в пласт толщиной примерно 2–3 миллиметра, вырежьте стаканом кружочки, в каждый из которых положите начинку и крепко защипайте края.
Чтобы приготовить начинку, обжарьте на растительном масле кислую капусту с очищенным от кожицы и мелко нарезанным огурцом, чтобы лишняя влага испарилась.
Вареники опускайте в кастрюлю с кипящей подсоленой водой, а когда они всплывут, извлеките их шумовкой или откиньте на дуршлаг, подавайте горячими с топленым маслом или сметаной.
Вам понадобятся:
Для теста:
2 стакана муки
1/2 ст. молока
2 яйца
щепотка соли
Для начинки:
500 г квашеной капусты
1 соленый огурец
2 ст. л. растительного масла
Картофель отварите в мундире, очистите, разотрите, добавьте яйцо, соль, муку и замесите тесто. Разделите его на куски, раскатайте лепешки, смажьте их яйцом и положите начинку из капусты с рублеными яйцами, посолите. Залепите края лепешек так, чтобы образовался пирожок. Обжарьте пирожки во фритюре. На стол подавайте с майонезом.
Вам понадобятся:
10 картофелин
3 яйца
1 ст. муки
200 г шинкованной тушеной капусты
соль по вкусу.
Муку, соль, красный перец смешайте, высыпьте на доску, положите на муку сливочное масло, насыпьте сыр и перетертую капусту. Замесите тесто, скатайте и заверните в целлофан. Поставьте в холодильник на 20–30 минут.
Доску посыпьте мукой и раскатайте на ней тесто. Нарежьте небольшие полоски и уложите их на смазанный жиром или маргарином противень. Противень поставьте в прогретую духовку и держите там до тех пор, пока полоски не подрумянятся.
Вам понадобятся:
1 ст. муки
1 ч. л. соли
красный перец
150 г сливочного масла
60 г натертого сыра
150 г тертой капусты
2 ст. л. жира
Этот пирог готовится быстро из минимального набора продуктов, поэтому и имеет такое название. Сначала приготовьте начинку: на разогретую сковороду налейте растительное масло, затем положите мелко нарезанный лук. Когда лук станет золотистым, добавьте в сковороду нашинкованную капусту, посолите, поперчите и тушите, до коричневатого оттенка. В тушеную капусту мелко порубите крутое яйцо, перемешайте, остудите.
В удобную для замешивания теста посуду разбейте яйца, взбейте их, вылейте кефир, добавьте соль, гашеную соду и муку, чтобы получилось полужидкое тесто, по густоте близкое к сметане.
В смазанную форму вылейте половину теста, дайте ему растечься, выложите ровным слоем начинку и залейте оставшимся тестом. Пирог выпекайте около получаса в разогретой духовке до румяного цвета.
Вам понадобятся:
Для теста:
1/2 л кефира
2 яйца
1 ч. л. соды
уксус
соль
1-2 стакана муки
Для начинки:
1 небольшой кочан капусты
1 яйцо
1 луковица
2 ст. л. растительного масла
соль, черный молотый перец
Из растопленного маргарина, теплого молока, дрожжей, муки и соли приготовьте безопарное дрожжевое тесто. Разделите его на две неравные части. Большую часть раскатайте, разложите в форме или на противне. Меньшую часть раскатайте на столе. Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку.