Вам понадобятся: 200 г сухих фруктов, 3 л воды, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сметаны, корица, гвоздика.

Промойте крупу, замочите ее на ночь и распарьте в той же воде до мягкости. Залейте промытый чернослив теплой водой и дайте постоять 3 часа, затем сварите с сахаром, корицей и цедрой апельсина. Добавьте размягченную крупу и лимонный сок, проварите все и подавайте со сметаной.

Вам понадобятся: 200 г чернослива, 1, 5 л воды, 1/2 стакана перловой крупы, 100 г сахара, 1/2 стакана лимонного сока, 2 ст. л. сметаны, корица, цедра апельсина.

Очищенные яблоки нарежьте кубиками, поварите их немного в воде с солью и сахаром, добавьте муку и подержите на огне еще несколько минут, постоянно помешивая. Положите в суп отдельно сваренную лапшу и подавайте в холодном или в горячем виде – как вам больше нравится.

Вам понадобятся: 1 л воды, 600 г яблок, 1 ст. л. муки, 50 г лапши, 1/2 стакана сметаны, сахар и соль по вкусу.

Клюкву разомните в кастрюле, залейте кипятком, накройте крышкой и дайте настояться минут 10–15. Затем процедите через марлю и поставьте кастрюлю с соком на огонь. Как только сок закипит, добавьте сахар и всыпьте картофельную муку.

Приготовьте пельменное тесто, тонко раскатайте его и вырежьте небольшие кружочки. Сварите картофельное пюре, добавьте в него сливочное масло и 1/2 ст. сахара. Положите на середину каждого кружочка чайную ложку пюре и слепите вареники. Перед подачей на стол отварите их в клюквенном «бульоне» в течение 10 минут. Подавайте суп охлажденным, со сметаной.

Вам понадобятся: 500 г клюквы, 5 стаканов воды, 1 стакан пшеничной муки, 1/2 стакана сахара, 200 г картофеля, 30 г сливочного масла, сметана.

Залейте гвоздику горячей водой, доведите до кипения, дайте постоять 20 минут и процедите через сито. Затем соедините настой гвоздики с готовым сахарным сиропом, дайте закипеть и варите минут 5. Залейте приготовленной жидкостью ягоды винограда.

Для приготовления биточков в горячую подсоленную воду засыпьте крупу и варите 30 минут. Когда каша загустеет, добавьте в нее протертый творог, яйца и сахар. Слепите из каши биточки, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде с двух сторон до образования румяной корочки. Положите готовые биточки в суп перед самой подачей на стол, можете также добавить в каждую тарелку столовую ложку сметаны.

Вам понадобятся: 250 г винограда, 150 г сахара, 1 л воды, 1 стакан гречневой крупы, 100 г творога, 2 яйца, 1/2 стакана толченых сухарей, 2 ст. л. масла, 1/2 ч. л. соли, гвоздика.

Грибы мелко порубите и потушите с луком. Муку разведите водой, введите яйцо, сметану, соль и сделайте полужидкое тесто. Введите в него осторожно тушеные грибы и хорошо перемешайте. Налейте в горшочки горячий бульон, а в него струйкой, осторожно помешивая, грибную массу. Посыпьте сверху зеленью петрушки и поставьте в разогретую духовку.

Вам понадобятся: 1 л бульона, 500 г грибов, 250 г муки, 100 г сметаны, яйцо, луковица, 50 г сливочного маргарина, зелень петрушки, соль.

Нарежьте сало мелкими кусочками, пожарьте на сковородке. Нашинкуйте овощи, нарежьте кубиками картофель, все посолите и пережарьте в вытопленном сале, посыпьте мукой и потушите, добавляя томатную пасту. Затем сложите все в кастрюлю, добавьте нашинкованную капусту, влейте воду и сметану, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и варите до готовности.

Вам понадобятся: 200 г свиного сала (свежего или соленого), 2 свеклы, морковь, луковица, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. томатной пасты, 1 кг. свежей капусты, 4 картофелины, 250 г сметаны, соль, перец, лавровый лист.

Овощи вымойте, нарежьте тонкими ломтиками, залейте горячей водой, посолите и варите до мягкости. Обжарьте муку в духовке, затем разведите в небольшом количестве молока и влейте в бульон. После закипания влейте свекольный квас, заправьте сахаром и чесноком, растертым с солью. Перемешайте со сметаной. Подайте отдельно в качестве гарнира отварной картофель или сваренные вкрутую яйца.

Вам понадобятся: 700 г свеклы, корни петрушки и сельдерея, 200 г сметаны, 2 ст. л. молока, 1–2 ст. л. муки, 4–5 картофелин, 2–3 зубчика чеснока, 4–5 яиц, 1–2 стакана свекольного кваса, соль, перец.

Приготовьте бульон из цыпленка, процедите его, посолите. Достаньте готового цыпленка, порежьте на кусочки, прокрутите через мясорубку. Полученную массу размешайте со сметаной и маслом с добавлением небольшого количества бульона. Опустите полученное в суп, размешайте, потушите огонь и дайте настояться 5-10 минут.