Шрифт:
Вам потребуется:
зеленый сладкий перец – 5 шт.,
зеленые оливки – 2 ст. л.,
помидоры – 2–3 шт.,
лимонный сок – 1 ст. л.,
кефир – 2 ст. л.,
соль – 1/2 ч. л.
Капусту опустите в кипящую воду на 1 минуту, затем остудите и мелко нашинкуйте. Помидоры обдайте кипятком, снимите острым ножом с них кожицу и порубите ножом. Морковь отварите до мягкости, остудите, очистите от кожицы и натрите на терке. Все продукты смешайте и измельчите при помощи миксера или кухонного комбайна. Приготовленный салат заправьте кефиром, в который добавьте лимонный сок и соль.
Вам потребуется:
белокочанная капуста – 250 г,
помидоры – 2 шт.,
морковь – 2 шт.,
кефир – 2 ст. л.,
лимонный сок – 1 ст. л.,
соль – по вкусу.
Помидоры и огурцы промойте холодной водой, мелко нарежьте. Цветную капусту разберите на соцветия, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Редис порежьте тонкими полукольцами. Зеленый лук порубите ножом. Все продукты смешайте, посолите, поперчите и заправьте кефиром.
Вам потребуется:
помидоры – 2–3 шт.,
огурцы – 2–3 шт.,
цветная капуста – 200–250 г,
редис – 5–6 шт.,
зеленый лук – 1 небольшой пучок,
соль, перец – по вкусу,
кефир – 3 ст. л.
Свеклу вымойте, испеките в духовке. Когда свекла остынет, очистите ее от кожицы и натрите на терке. Перемешайте свеклу с толченым чесноком, мелко порубленным огурцом, молотыми орехами, посолите и заправьте салат кефиром.
Вам потребуется:
свекла – 500 г,
толченный чеснок – 1 ст. л.,
маринованный огурец – 1 шт.,
молотые грецкие орехи – 1/2 ст. л.,
соль – по вкусу,
кефир – 3 ст. л.
Всю зелень замочите на 15–20 минут в холодной воде. Яйца отварите и измельчите ножом. Зелень подсушите полотенцем, крупно нарежьте и смешайте в салатнице с измельченными яйцами. Приготовленный салат посолите и заправьте кефиром.
Вам потребуется:
зеленый салат – 5–6 листьев,
щавель – 1 небольшой пучок,
шпинат – 3–4 листа,
кресс-салат – 4–5 листа,
соль – по вкусу,
яйца – 2 шт.,
кефир – 2 ст. л.
Помидоры нарежьте тонкими ломтиками. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте мякоть небольшими кусочками. Зеленый лук промойте, порубите ножом. Все смешайте, заправьте салат кефиром и посолите по вкусу.
Вам потребуется:
помидоры – 3–4 шт.,
синие сливы – 4 шт.,
зеленый лук – 1 маленький пучок,
соль – по вкусу,
кефир – 2 ст. л.
Картофель промойте, отварите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Грибы промойте, нарежьте тонкой соломкой. Яйцо порубите ножом. Лук очистите и мелко нарежьте. Смешайте кефир с горчицей, солью и перцем. Перемешайте картофель, грибы, яйцо, лук и заправьте салат соусом из кефира. Приготовленный салат выложите горкой в салатницу и посыпьте сверху рубленой зеленью.
Вам потребуется:
картофель – 3–4 шт.,
маринованные шампиньоны – 200 г,
яйцо – 1 шт.,
репчатый лук – 1 шт.,
кефир – 2 ст. л.,
горчица – 1 ст. л.,
соль, молотый перец – по вкусу.
Мясо отварите до готовности, остудите и нарежьте мелкими кусочками. Маринованные кабачки или патиссоны нарежьте кубиками. В салатнице смешайте кусочки мяса, кабачков или патиссонов, квашеную капусту и заправьте салат кефирным соусом, рецепт приготовления которого был указан в начале главы.
Вам потребуется:
куриное филе – 250 г,
маринованные кабачки или патиссоны – 200 г,
квашеная капуста – 100 г,
кефирный соус – 3 ст. л.
Рыбу отварите, очистите, пропустите через мясорубку. Смешайте кефир с майонезом, солью, перцем, уксусом, сахаром при помощи миксера. В соус зеленый горошек и заправьте приготовленной смесью рыбу. Приготовленной массой намажьте ломтики белого хлеба, уложите бутерброды на блюдо и подавайте к столу.