Другое дело, что организм может хранить запасы энергии только в форме жира. Поэтому отложения располагаются именно там, где повышают шансы на выживание во время голода.

Наша фигура — это не только мышцы и жировые отложения. Это еще и кости, определяющие, как выглядят проблемные участки нашего тела и вся фигура.

Выделяют три типа телосложения, о которых я скажу несколько слов.

МЕЗОМОРФНЫЙ ТИП. К нему относятся люди от природы «широкие» и мускулистые. Доктор Майкл Энчорс, автор книги «Безопасней, чем Фен-фен [1] », когда-то сказал мне, что если человек не может полностью обхватить правой рукой свое левое запястье, то он, скорее всего, принадлежит к мезоморфному типу.

ЭКТОМОРФНЫЙ ТИП. К нему относятся стройные долговязые люди.

ЭНДОМОРФНЫЙ ТИП. К данному типу относятся люди с округлыми рыхлыми формами тела и неразвитой мускулатурой.

Как вы могли заметить, одно из главных отличий между тремя данными типами — в разном строении скелета. Мезоморфный тип обладает широкой толстой костью, эктоморфный тип тонкокостен, а эндоморфный занимает промежуточное положение. Таким образом, именно кости определяют высоту и ширину вашей фигуры. Современные технологии пока не в силах изменить эти параметры. Вы не можете стать выше или ниже, равно как вам не под силу сделать тазовые или плечевые кости узкими.

То, что вы действительно можете изменить, — не скелет и кости, это ваш вес.

Неважно, долговязы вы или коренасты, округлы или угловаты, если ваши бедра слишком толсты, вы можете сделать их уже. Если из-за выступающего живота вы не видите своих ботинок, это можно исправить, сбросив лишние жировые отложения.

Но на занятиях я по десять раз на день сталкиваюсь с теорией «широкой кости». Пациенты с излишним весом, глядя мне прямо в глаза, рассказывают, что причина их ожирения — в широких костях.

Это напоминает мне анекдот, рассказанный комиком Дэнисом Лэри:

Женщина приходит на прием к врачу, пытается обхватить правой рукой левое запястье и говорит: «Доктор, вы сами видите, я так много вешу потому, что у меня широкая кость». Врач смотрит на ее запястье и с улыбкой отвечает: «Дорогая моя, широкая кость — у бронтозавра, а у вас — просто ожирение».

Многие из моих пациентов верят в «широкую кость» больше, чем в теорию большого взрыва. Мое отношение к этой теории и таким людям такое: вы не избавитесь от жира на бедрах, похожих на ляжки тиранозавра, пока не перестанете мыслить как динозавр, веря в широкую кость.

За исключением внутренней части, где находится мозг, кости — твердые структуры, состоящие из кальция. Как только вы перестали расти, размер костей невозможно изменить, не нанеся серьезный вред здоровью. Однако вы можете изменить размер жировых отложений. Именно это и поможет вам изменить свою внешность.

Одно из самых интригующих в жировой пирамиде — как она реагирует на потерю веса. Пирамида не рушится, а уменьшается. Правило накопления жира проверено на поколениях приверженцев диет: нарастить, а потом сбросить.

Вы обращали внимание, что когда вы худеете, то сперва жир исчезает с вашего лица, а затем, если в течение долгого времени режим питания не меняется, начинают таять жировые отложения на средних и нижних участках тела? Жир покидает тело симметрично, начиная с головы и заканчивая ногами, как было установлено природой задолго до вашего появления на свет. Поэтому так трудно избавиться от жира именно на тех участках тела, где вам больше всего этого хочется, — на животе, ягодицах и бедрах.

Сколько бы вы ни сидели на диете и ни ходили в спортивный зал, приходит время, когда сила воли покидает вас, или процесс достигает стабилизации, сброс веса замедляется, а затем и вовсе останавливается. Так жировые отложения, упорно цепляющиеся за проблемные участки вашего тела, еще раз напоминают: все мы — жертвы древней генетической схемы пирамиды.

Для все большего числа американцев схема пирамиды становится не просто проблемой нескольких лишних килограммов. Масса тела продолжает расти и пересекает грань, за которой — ожирение. И это, друзья мои, очень опасная грань.

В 1998 году Национальный институт здравоохранения опубликовал данные, согласно которым 97 миллионов жителей США имеют лишний вес или страдают ожирением. В своей практике я никогда не использую слово «ожирение». Это одно из основных правил борьбы с лишним весом, где на слово «ожирение» наложено строгое табу.

За всю мою карьеру я могу на пальцах пересчитать пациентов, которые в ходе первого же посещения употребили это слово. Даже самые тучные люди, с которыми я работал, отказывались признавать у себя ожирение. Все они считали ожиревшими кого угодно, только не себя. По их мнению у них были «небольшие проблемы с весом».

Но как узнать, что вы пересекли грань? Посмотрите на себя в зеркало. Если вы не больны крапивницей и почти все проблемные участки вашего тела увеличены в размерах, значит, речь уже не идет о «небольших проблемах с весом». Кроме того, если вы получили положительный ответ более чем по трем проблемным участкам тела в ходе теста на с. 59 — 60, можете быть уверены — вы перешли грань, отделяющую «лишь небольшую проблему с лишним весом» от ожирения.