Надкостница — довольно прочная пластинка, богатая нервами и кровеносными сосудами. Последние проникают в кость через специальные каналы, имеющиеся в надкостнице, и обеспечивают костное кровообращение и иннервацию. На обращенной к кости поверхности надкостницы располагается остеогенный (порождающий кость) слой с особыми клетками — остеобластами, за счет которых наращивается костная ткань. Сочленовые поверхности костей покрыты гиалиновым хрящом.

Свежая кость содержит до 50% воды, до 15% жира, около 12% других органических веществ и 21% минеральных солей. Существенную часть органических веществ кости составляют белки. Если кость выдержать некоторое время в растворе соляной кислоты, то минеральные элементы превратятся в хорошо растворимые хлористые соли и будут вымыты из кости. Получится мягкая «игрушка», имеющая форму кости за счет ее сохранившихся органических частей. Если кость прокалить, то разрушатся органические вещества, а минеральные останутся — такая прожженная кость хрупка, легко рассыпается при механической нагрузке. Очевидно, что минеральные компоненты придают кости твердость, а органические упругость и эластичность. Только сочетание минеральных и органических компонентов придает кости ее уникальные механические свойства. В арсенале техники, кажется, нет материала со столь оптимальным сочетанием механических свойств, как у костей — твердых, прочных, упругих, пластичных, легких.

Хрящевая ткань состоит из крупных клеток с высоким тургором и межклеточным веществом плотной консистенции. Большая часть скелета у зародыша, а у взрослой собаки — суставные, реберные хрящи, хрящ носовой перегородки и других отделов воздухоногных путей построены из так называемого гиалинового (стекловидного) хряща. Он отличается молочно-белым или полупрозрачно-голубым цветом и снаружи покрыт надхрящницей. Последняя играет важнейшую роль в процессах роста и регенерации хряща. Хирурги, оперируя на хрящевой ткани, стремятся по возможности щадить внутренний слой надхрящницы, ибо в случае его повреждения регенерация будет происходить значительно хуже. Замедленность обмена веществ в хрящевой ткани и ее способность обходиться минимумом питательных веществ используются во врачебной практике. Хрящ, пересаженный другому животному этого же вида, длительное время не вызывает в организме нового хозяина реакции отторжения чужеродного тела.

Костная ткань встречается только у позвоночных. Жизнь костной ткани может служить примером того, что в организме не бывает тканей, выполняющих только одну, узкоспециальную функцию. Любая ткань в ходе обмена веществ вступает в теснейшие взаимоотношения с другими частями организма, ее деятельность регулируется нервной системой и циркулирующими в крови гормонами. Реагируя на нагрузку и на влияния других органов и тканей, костная ткань меняет свои свойства и в свою очередь оказывает влияние на зависящие от нее органы и ткани. Вместе с кровью в кость доставляются все необходимые вещества, а продукты ее обмена уносятся кровью и могут оказывать влияние на весьма удаленные от кости ткани. Очевидная опорная функция костей длительное время как-то затмевала не менее важную роль костей в поддержании гомеостаза кальция в крови. С тех пор как обнаружилось участие кальция в регуляции практически всех функций клеток — возбуждения, сокращения, размножения, метаболизма, транспорта и т.д. взгляды на костную массу организма обогатились повышенным вниманием к депонирующей минеральные вещества роли скелета. Минеральные вещества постоянно поступают в кости, накапливаются там, чтобы со временем уступить место новым. Расчеты показывают, что, например, в организме человека каждые 7 лет все молекулы оказываются обновленными. У собаки период полного обновления минеральных веществ составляет примерно 2 года, т.е. за время жизни уже взрослой собаки минеральные вещества ее скелета обновятся по крайней мере 4 раза.

65—70% сухой массы кости составляют минеральные соли, придающие костям не только прочность, но и способность участвовать в поддержании' гомеостаза кальция и фосфора в крови и других тканях. Это огромный резерв. Возможно, прогресс позвоночных на Земле связан не только с приобретением опорного аппарата, но и с высокой независимостью от колебаний поступления извне этих важных элементов. В костной ткани концентрируется до 97% всего кальция организма.

Минеральная часть скелета представлена сложной солью (апатитом), состоящей главным образом из фосфорных и углекислых соединений кальция. В костях постоянно идет перестройка: одни части рассасываются и освобождающийся кальций поступает в кровь, другие образуются заново, при этом кальций из крови поглощается костной тканью. Процессы перестройки костей находятся под контролем управляющих систем организма, благодаря которым структура опорного органа постоянно приводится в соответствие с нагрузкой, потребностями и возможностями организма на каждом новом этапе жизни животного. Вмешиваясь медикаментозными или физиотерапевтическими средствами в работу естественных управляющих систем можно существенно изменить особенности формирующейся или переформирующейся костной системы собаки и тем самым внести коррективы в ее экстерьер.

Кроме минерального обмена, кости выполняют и ряд других функций в организме. В желтом костном мозге накапливаются ценные жиры. Твердая костная ткань, окружающая красный костный мозг, обеспечивает благоприятные условия для кроветворения. Костный мозг и сосуды костей содержат клетки, способные превращаться в макрофаги — клетки, принимающие активное участие в иммунозащитных процессах в организме.

При воздействиях на скелет необходимо учитывать многоплановость функций костных структур в организме животного.

Стандарты пород уделяют огромное внимание экстерьеру головы собаки. Так, если за экстерьер бульдог может набрать максимум около 100 баллов, то из них 30—35 — только за счет головы, тогда как на все другие стати остается 65—70. 12 пунктов из статей собаки отводится показателям, отражающим параметры черепа. Поэтому знание строения черепа и способов его правильного формирования может существенно повлиять на достижения собаки в экстерьерном ринге.

Череп вмещает головной мозг, органы зрения, слуха, обоняния. Он состоит из комплекса костей, прочно соединенных швами.

Череп состоит из двух отделов — мозгового и лицевого. Граница между отделами проходит по плоскости, проведенной через глазницы.

Первый образует полость для головного мозга и его оболочек, представляя как бы расширение позвоночного канала.

Второй является костным обрамлением ротового отверстия. Череп собаки характеризуется незамкнутостью глазниц, отсутствием надглазничных отверстий, широкими отверстиями наружных слуховых проходов.

Мозговой череп делится на две части: верхнюю, или свод (крышу) черепа, и нижнюю — основание черепа.

Кости лицевого отдела черепа, разнообразные по величине и форме (рис. 4.1.), определяют строение и конфигурацию морды животного.

Перечислим стати собаки, входящие в стандарты FCI, и кости черепа, отражающиеся в этих статях.

1. Черепная часть головы. Формируется затылочной, клиновидной, лобной, теменной, межтеменной, височной костями.