В получившуюся массу тщательно миксером вмешайте творожную массу и овощное пюре. Отдельно взбейте белок с небольшим количеством сахара и вбейте его в пудинг.

Добавьте масло в глиняный горшочек и выложите в него пудинг. Поставьте на паровую баню на слабый огонь и оставьте до готовности. Проверьте готовность пудинга, проткнув пудинг деревянной или пластмассовой палочкой, она остается сухой.

Блюдо подавайте теплым, полив йогуртом. Используйте как самостоятельное блюдо.

80 г филе нежирной говядины, 20 г печени куриной, 20 г моркови, 100 г молока нежирного, 1 яйцо, 15 г масла сливочного, 25 г нежирной сметаны, соль по вкусу.

Вымойте и нарежьте филе говядины и печень средними кусочками. Морковь очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Куриную печень и овощи, добавив небольшое количество молока (на два пальца), припустите до полной готовности, по вкусу добавьте соль.

Печень приготовьте очень быстро, только тогда она будет нежной. Говядину сварите в подсоленной воде до полной готовности. Отварное мясо и печень дважды пропустите через мясорубку. Смешайте печеночный фарш, овощи и мясной фарш до однородной массы, добавьте молоко и взбейте миксером, оставьте томиться на медленном огне на 5–7 мин. Немного остудите. Яйцо тщательно взбейте и также вбейте в фарш до консистенции пюре.

Подавайте теплым в сочетании с овощными или крупяными гарнирами. По вкусу добавьте сметану и украсьте блюдо зеленью.

20 г риса, 20 г манной крупы, 20 г гречневой крупы, 30 г моркови, 30 г тыквы, 140 г молока нежирного, масло сливочное, соль, сахар по вкусу.

Тыкву очистите от кожуры и семечек, морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке. Овощи припустите в молоке до полной готовности, по вкусу добавьте сахар, а затем разомните до получения однородной массы.

Рис и гречневую крупу измельчите в кофемолке для получения однородной массы. Смешайте рис, гречневую и манную крупы. Молоко доведите до кипения, после чего добавьте сахар и соль по вкусу и аккуратно вмешайте получившуюся крупяную массу, чтобы не было комочков, варите, постоянно помешивая, на слабом огне до полной готовности. Добавьте масло и оставьте на 15 мин.

Блюдо подавайте теплым. Используйте как самостоятельное блюдо.

50 г красной смородины, 50 г лимона, 100 г яблок, 35 г сахара.

Красную смородину переберите, уберите испорченные ягоды, лимон и яблоки вымойте. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины и выжмите сок с помощью соковыжималки. Сахар разведите в небольшом количестве воды. Доведите до кипения и полученный сироп добавьте к соку, по желанию добавьте воду, вновь доведите до кипения и оставьте остывать до комнатной температуры.

150 г яблок, 100 г ягод шиповника, 15 г сахара.

Яблоки вымойте, очистите от кожуры, вырежьте сердцевину и выжмите сок с помощью соковыжималки. Сахар разведите в небольшом количестве воды. Доведите до кипения и полученный сироп добавьте к яблочному соку, по желанию добавьте воду, вновь доведите до кипения и оставьте остывать до комнатной температуры. Шиповник залейте кипятком, герметично закройте и оставьте на 2–3 ч. Процедите, полученный настой добавьте к соку. Приготовьте такой витаминный напиток с использованием самых разнообразных ягод и фруктов.

100 г капусты цветной, 50 г картофеля, 50 г моркови, 150 г кабачков, 2 яйца, 200 мл нежирного йогурта, 50 г твердого сыра, зелень (кудрявая петрушка, сельдерей), соль, перец по вкусу.

Овощи очистите от кожуры, вымойте, нарежьте кубиками среднего размера. Приготовьте на водяной бане (или в пароварке) до полной готовности. Разомните до консистенции пюре, добавьте соль и перец по вкусу, немного остудите. Натрите сыр на крупной терке. В это время приготовьте соус, для этого взбейте миксером яйца, добавьте йогурт, взбейте. Зелень вымойте, мелко нарежьте. Овощную массу смешайте с соусом, разложите по глиняным горшочкам, сверху посыпьте сыром и поставьте в духовку на 25–30 мин. Подавайте горячим, украсив зеленью. Используйте как в качестве гарнира, так и основного блюда.

50 г филе лосося, 50 г нежирной говядина, 20 г картофеля, 20 г моркови, 100 г молока нежирного, 1 яйцо, 15 г хлеба, 15 г масла сливочного, 20 г нежирной сметаны, соль по вкусу.

Филе для котлет должно быть очень свежим, без костей и кожицы. Вымойте и нарежьте его средней величины кусочками. Картофель и морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной терке. Рыбу и овощи припустите, добавив небольшое количество молока (на два пальца) до полной готовности, по вкусу можно добавить соль. Говядину сварите в подсоленной воде до полной готовности. Отварное мясо дважды пропустите через мясорубку. Смешайте рыбу, овощи и мясной фарш до однородной массы, после чего размочите в молоке черствую булочку, пропустите ее через мясорубку и добавьте в фарш. Яйцо тщательно размешайте и также вмешайте фарш, после чего сформуйте котлеты. Котлеты выложите в низкую кастрюлю, смазанную маслом и приготовьте на пару до состояния полной готовности. Подавайте теплыми в сочетании с овощными или крупяными гарнирами, по вкусу добавьте сметану.