Одуванчик. Считается салатным растением с хорошим набором витаминов и микроэлементов. Одуванчик – мощное желчегонное и очищающее печень средство. Он обладает жаропонижающим, послабляющим, отхаркивающим, противоглистным и успокаивающим свойствами; способен выводить мозоли; исцелять варикозное расширение вен (в том числе геморроидальных), мочекаменную болезнь и атеросклероз; укрепляет зубы, ткани легких, нервную систему; применяется при болезнях костей и суставов.

Петрушка. Очищает организм и кожные покровы от шлаков; укрепляет кровеносные сосуды, нервную и эндокринную системы; выводит избыток солей из организма; обладает мочегонным эффектом; восстанавливает зрение; является активным ранозаживляющим средством.

Подорожник. Гармонизирует работу желудочно-кишечного тракта; заживляет язвы желудка и 12-перстной кишки; ускоряет регенерацию тканей; обладает мочегонным и желчегонным эффектом; укрепляет слизистые.

Проросшая пшеница. Является сильным поливитаминным общеукрепляющим средством. Благодаря своим антиоксидантным свойствам, она восстанавливает и омолаживает организм; способствует исчезновению седины.

Ревень. Многолетнее травянистое растение семейства гречишных. Яблочная, лимонная и щавелевая кислоты придают приятный кисловатый вкус мясистым черешкам и прикорневым листьям ревеня. В листьях и корешках много марганца, кобальта, меди, цинка. Кисели из ревеня полезны при нарушениях функции кишечника. Ревень улучшает настроение; избавляет от навязчивых состояний; очищает кровь; успокаивает сердцебиения; лечит геморрой.

Салат. Оптимальное сочетание в салате органических и неорганических веществ придает ему способность стимулировать кроветворение, функцию желчного пузыря; оздоравливать кишечник; возбуждать аппетит и создавать ощущение сытости при ожирении и сахарном диабете.

Салат кочанный. По содержанию витаминов и минеральных веществ превосходит листовой и считается особенно полезным для пожилых людей.

Кресс-салат. Богат железом; обладает мочегонными свойствами; усиливает перистальтику кишечника; лечит дисбактериоз.

Сельдерей. Двухлетнее растение семейства зонтичных. Свежие, высушенные, подсушенные листья и корешки сельдерея улучшают вкусовые качества малосоленых и бессолевых диетических блюд, обогащая их полезными веществами.

Сельдерей обладает мочегонными, антитоксическими, противовоспалительными, противораковыми свойствами; применяется при астме, плевритах, туберкулезе; улучшает пищеварение и работу толстого кишечника; показан при воспалении предстательной железы, болях в спине, гинекологических расстройствах; ускоряет регенерацию тканей. Но сельдерей не рекомендуется употреблять при эпилепсии.

Спаржа. Содержит витамин С, большое количество кальция и серы. Полезна при ревматизме, болезнях почек и мочевого пузыря.

Фенхель. Обладает высокой кроветворной способностью.

Хрен. Многолетнее растение семейства крестоцветных с длинным толстым мясистым корнем, который издавна употребляется в пищу сырым, сушеным или вареным. Специфические вкусовые свойства хрена обусловлены наличием в нем горчичного эфирного масла. Основная ценность хрена – благоприятное сочетание аскорбиновой кислоты, солей калия, фосфора, кальция и железа.

Хрен можно использовать как мочегонное средство, для лечения ревматизма, подагры и растворения камней в мочевыводящих путях. Он улучшает пищеварение; полезен при острых респираторных инфекциях, разжижает слизь и выводит ее избыток из организма. Чтобы приготовить столовый хрен, корни следует тщательно вымыть проточной водой, очистить, соскоблить потемневшие участки, натереть на мелкой терке, добавить понемногу сахара, соли, лимонной кислоты, размельченной цедры лимона, иногда – столового уксуса. Полученную массу разбавить водой до густоты хорошей сметаны. Вместо воды можно использовать свежеприготовленный свекольный сок.

Для лечения хрен применяется в виде кашицы с добавлением лимонного сока 2 раза в день по 1 чайной ложке натощак. Такая смесь позволяет удалить слизь из организма без повреждения слизистой оболочки. Кашица хрена – сильное мочегонное средство, оказывает хороший эффект при отечности и водянке. Оптимальное соотношение: сок 2 – 3 лимонов на 150 г хрена.

Цветы. Используются в пищу так же, как и травы. Одуванчик улучшает настроение. Первоцвет и фиалка очищают кровь, укрепляют нервную систему. Настурция – хорошая приправа к салатам. Клевер, шалфей, акация содержат сладкие соки и эфирные масла, годятся для сырых блюд. Шишечки хмеля действуют благотворно на половую сферу.

Цикорий. Используют листья, когда они достигают 10 см длины. Цикорий имеет питательные вещества, в которых остро нуждается оптическая система глаза. Употребление смеси соков цикория, петрушки и моркови дает удивительные результаты в коррекции зрения. Цикорий используется при астме, сенной лихорадке, дисфункции печени, сыпях, фурункулезе и болезнях крови.

Черемша. Поливитамин. Оказывает общее оздоравливающее действие, останавливает кровотечения.

Чеснок. Многолетнее травянистое растение рода луковых. Чеснок помогает при многих болезнях органов дыхания; избавляет от головной боли; предупреждает простудные заболевания; показан при лечении подагры, ревматизма, гепатита. Его используют для профилактики приступов удушья и головокружения. Чеснок останавливает гнилостные и бродильные процессы в кишечнике; способствует лечению гипертонической болезни; снижает уровень холестерина; предупреждает тромбообразование; нормализует кровяное давление; благотворно влияет на всю кровеносную систему человека в целом. У тех, кто регулярно ест чеснок, инфаркт миокарда, острое нарушение кровоснабжения мозга (инсульт) встречаются значительно реже. Чеснок стимулирует неспецифический иммунитет, предупреждая различные заболевания, в том числе раковые. Противоаллергическое действие чеснока используют при лечении различных аллергических расстройств. Чеснок быстро очищает организм от вредных микробов и токсинов; укрепляет десны и зубы. Рекомендуется ограничивать чеснок при эпилепсии.