Баклажаны с мясом уложить на блюдо, посыпать зернами граната, украсить веточками петрушки.
Кабачки, фаршированные вяленым мясом
Ингредиенты
1 кг молодых кабачков, 600 г вяленого мяса, 500 мл мясного бульона, 1 пучок зелени петрушки, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, срезать кожуру, нарезать толстыми кружочками, вырезать семена. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко порубить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Вяленое мясо залить водой, оставить на 30 минут. Затем воду слить, мясо обсушить и пропустить через мясорубку. Мясной фарш смешать с морковью, зеленью петрушки и чесноком, посолить, поперчить. Полученной смесью начинить кабачки, уложить в широкую кастрюлю, залить бульоном и тушить на медленном огне до готовности.
