Хрупкие, водянистые, красного цвета ягоды, созревая в августе, остаются на веточках в течение всей зимы. В клюкве содержится до 35 мг аскорбиновой

кислоты, до 4,7% сахара. Растет клюква на моховых и торфяных болотах во всех районах северной и средней полосы европейской части России, Сибири и

Дальнего Востока.

Камнеломка колосоцветная. Травянистое растение с длинным, до 30 см, мясистым стеблем и элииптическими листьями. Удлиненное колосовидное соцветие

с красноватыми цветами. В пищу употребляются молодые побеги. Встречается на каменистых склонах береговых холмов островной и материковой тундры.

Копеечник арктический, питутана (чукотск.). Высокие, до полуметра, стебли этого травянистого растения с перистыми листьями увенчаны кистями крупных

ярко-красных или пурпурных цветков. Его толстое, уходящее глубоко в почву корневище с клубеньками богато белками и пригодно в пищу как в свежем, так

и в сухом виде. Растет копеечник повсюду по тундре на сухих щебнистых склонах, по галечникам, на луговинах арктических островов.

Дягиль, или дудник. Крупное растение до 3 м высотой, с цилиндрическим толстым стеблем, большими перистыми листьями. Молодые, нежные черешки,

очищенные от кожуры, съедобны в сыром виде. Произрастает на берегах ручьев, в кустарничках материковой тундры.

Среди осеннего, уже тронутого багрянцем разнотравья тундры, на кочках и торфяниках ярко- зелеными островками виднеются кустики водяники,

называемой иногда вороникой, или шикшой. Они похожи на маленькие елочки, среди хвоинок которой чернеют небольшие круглые сладковатые ягоды с

твердыми косточками внутри. Ягоды вызревают к концу лета и держатся на веточках в течение всей зимы. Содержание витамина С достигает 70 мг.

Горец живородящий. Небольшое травянистое растение с узкими продолговатыми листьями и мелкими белыми или розовыми цветами, вытянутыми на

длинном стебле в виде колоса. В нижней части соцветия имеются мелкие темные луковки. Луковки и корневище можно употреблять в пищу в сыром или

вареном виде. Встречается на островах, в прибрежной тундре.

Оксирия. Травянистое растение с почковидными листьями округленной формы и сухим перепончатым раструбом (расширение в виде воронки). Съедобна в

вареном виде. Встречается в тундре повсеместно.

Клайтония остролистная. Небольшое травянистое растение с узкими листьями и крупными розоватыми цветами. Корень растения клубневидный (клайтония

клубневая) или удлиненный толстый (клайтония остролистная), имеет вкус картофеля. Пригоден в пищу в сыром и вареном виде во время цветения или до

него. Встречается в тундре на каменистых склонах и в поймах рек Сибири и Дальнего Востока.

Ложечная трава, нередко называемая хреном арктическим. Травянистое растение высотой до 40 см с розеткой толстоватых овальных прикорневых листьев.

Мелкие белые или лиловые цветочки сжаты в плотные кисти. Растете повсеместно вдоль побережья Северного Ледовитого океана в островной и

материковой тундре на песчаных и галечных берегах рек. Ложечная трава издавна используется северными народами как средство против цинги, так как

содержит до 210 мг витамина С. Ее листья и стебли употребляют в свежем виде.

По внешнему виду, пищевым качествам и способу употребления с хреном арктическим сходна ложечная трава гренландская, растущая по песчаным и

глинистым берегам водоемов.

Нордосмия холодная, лапкор (коми), или какыпак (чукотск.). Травянистое растение с безлистным высотой до 40 см стеблем. Его прикорневые треугольные

листья достигают в диаметре 15 см. Ярко-белые или розоватые цветы собраны в корзинке на верхушке растения. Листья и цветущие стебли, напоминающие

по вкусу сельдерей, съедобны в сыром виде, длинные корневища – в жареном. Распространена повсеместно в тундре на кочках, по берегам ручьев и рек.

Крестовник лировидный. Растение с полым стеблем, заканчивающимся одиночной корзинкой ярко-желтых с фиолетовым оттенком цветов. Его овальные

листья и цветущие стебли съедобны. Растет в тундре и на островах на щебнистых склонах и в сухих местах.

В тундре на торфяных болотах, на камнях и стволах деревьев нередко встречаются различные виды лишайников, которыми можно дополнить свой

продуктовый рацион. Широко распространены в материковой и островной тундре лишайники из рода Cladonia, известные под общим названием "олений мох".

Их небольшие ветвистые кустики с листообразными лопастями напоминают кораллы. Кожистое, буроватое сверху и более светлое снизу слоевище