На гарнир картофельное пюре.

Порционные куски говяжьей вырезки отбейте, посолите и уложите в жаровню, густо смазанную маслом. На каждый кусок положите несколько колечек репчатого лука и кружочек помидора. Поставьте в духовку. Минут за двадцать до готовности полейте майонезом и посыпьте тертым сыром.

500 г мяса (мякоти), 1–2 луковицы, 150 г хлеба (3–4 ломтика), 1 яйцо, 2/3 стакана молока или сливок или воды, соль и черный перец по вкусу, мука, растительное масло.

Проверните через мясорубку говядину с репчатым луком и размоченным белым хлебом. Вбейте в фарш яйцо, посолите, поперчите и тщательно вымешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и жарьте на растительном масле сначала на сильном огне, а потом, перевернув и дав подрумяниться второй стороне, на слабом под крышкой. Чем больше хлеба, тем котлеты пышнее.

100 г томатной пасты, 200 г мясного фарша, 1 головка репчатого лука, тертый сыр – по вкусу, соль, черный перец, 2–3 зубчика чеснока, зелень.

Обжарьте с луком мясной фарш. Затем добавьте тертый сыр и продолжайте жарить, интенсивно помешивая. Добавьте томатную пасту (можно свежие помидоры, только мелко порезанные) и чеснок. Посолите и поперчите по вкусу. Готовое блюдо посыпьте зеленью.

По 2 стакана пшеничной муки и сметаны, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1/2 ч. ложки пищевой соды, погашенной уксусом, 20 г сливочного масла.

Муку, сахар, яйца, соду, сметану тщательно перемешать до получения однородной массы. Тесто перелить в смазанную маслом и предварительно прогретую глубокую сковороду.

Поставить ее в духовку и выпекать при температуре 200–250 °С до подрумянивания.

3 банана, 10 г разрыхлителя для теста, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1,5 стакана муки, 100 мл молока, 30 мл растительного масла, 0,7 пачки маргарина, 1/2 ч. ложки соли.

Бананы размять вилкой. Добавить к ним размягченный маргарин и перемешать. В полученную массу вбить яйца, всыпать сахар, соль, разрыхлитель, муку, влить молоко. Тщательно вымесить тесто и выложить его в смазанную маслом форму. Выпекать пирог в течение 30 минут в духовке, разогретой до 200 °С.

4 стакана муки, 300 г маргарина, 1,5 стакана сахара, 2 яйца, 1 лимон, 1/2 ч. ложки пищевой соды.

Маргарин растопить, разбить в него яйца, всыпать половину нормы сахара и соду. Все перемешать, добавить муку и замесить тесто. Раскатать его и выложить на противень, предварительно отрезав от него небольшой кусочек и слегка охладив его. Лимон пропустить через мясорубку, добавить в массу оставшийся сахар и выложить ее на пласт теста. Остатки охлажденного теста натереть на терке над лимонной массой. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут.

500 г творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка сахара, 5 ст. ложек растительного масла, ванилин и соль по вкусу.

Яйцо взбить с сахаром добела. Творог протереть сквозь сито, добавить соль, ванилин, муку и яйцо с сахаром. Массу тщательно вымешать, сформовать сырники и жарить их с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки.

2,5 стакана молока, 5 полных с горкой ложек муки, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 1/3 ч. ложки соли, 1 ст. ложка растительного масла.

Яйца, соль и сахар взбить миксером или венчиком, затем влить молоко, всыпать муку, перемешать, добавить растительное масло, снова перемешать и затем выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. (Смазывать сковороду лучше всего с помощью кружка сырого картофеля, наколотого на вилку).

1 ст. ложка майонеза, 150 мл йогурта, по 1 пучку свежего редиса и зеленого лука, 1 паприка, соль и молотый черный перец по вкусу.

Редис очистить, вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук перебрать, вымыть и нарубить. Паприку (лучше желтую) вымыть, разрезать на половинки, удалить семена, мякоть измельчить. Майонез смешать с йогуртом и взбить венчиком. Затем добавить в смесь редис, зеленый лук и паприку. Готовый соус посолить, приправить черным молотым перцем и тщательно вымешать. Этот соус рекомендуется подавать к печеному картофелю и фондю.